春風十里，花開草長
各色盛開的春花，連同綠葉、嫩芽
在雲南人對美食無限的想象力與創造力面前
悉數上了餐桌
吃花蕊的攀枝花
根葉均能食用的蒲公英
還有黃果芽
……
雲南人的春天
原來在舌尖上！
野菜飄香
保山 山蕨菜陸續大量上市
陽春三月，滇西漫山滿溝的野菜相繼吐露出了新芽。
3月16日，保山城區各大菜市場上野菜已陸續上市，先期領銜的野菜主要有山蕨菜和苦圈圈等。
苦圈圈
在隆陽區明強街匯金灣農貿市場，最近幾天山蕨菜陸續大量上市，零售價為10元/公斤左右，苦圈圈市場價在4元/公斤左右。
而保山人最喜歡吃的刺包包、白花還要等一段時間才會上市。
價格
山蕨菜10元/公斤左右
苦圈圈4元/公斤左右
曲靖 大部分野菜價格略漲
近日，曲靖幾大蔬菜市場野菜已經大量上市，市民踴躍購買紛紛嚐鮮。
香椿 楊靜 攝
在何家屯農貿市場，許多菜攤上已經擺滿了各種野菜，諸如香椿、蕨菜、野生折耳根、棠梨花、臭菜、金雀花、苦刺花、蘆筍、小野蒜、茉莉花、灰灰菜等等。
大部分野菜價格略有上漲，但蕨菜、苦刺花、棠梨花、灰灰菜的價格較往年波動不大。
價格
蘆筍3元/兩
棠梨花8元/公斤
香椿15-20元/公斤
野生折耳根20元/公斤
臭菜60元/公斤
金雀花、茉莉花50元/公斤
灰灰菜5元/公斤
玉溪 金雀花最貴120元/公斤
在玉溪的農貿市場攤位最顯眼的位置，擺放著香椿、金雀花、臭菜、棠梨花等各種野菜。
棠梨花 楊靜 攝
在紫藝農貿市場，香椿、臭菜被捆成小捆售賣。香椿一捆有大人手腕粗，5元兩捆、10元3捆不等。棠梨花較其他野菜來說，做法麻煩，但價格實惠，售價在14元/公斤。
目前，最貴的野菜當屬金雀花，120元/公斤，這個價格讓不少市民望而止步。
價格
棠梨花14元/公斤
金雀花120元/公斤
紅河 不少稀有野菜
近日，在蒙自市橋頭綜合農貿市場，野菜包括常見的香椿，蒲公英、枸杞葉。
不過，很多卻是其他地方很少見到的，像金雀花、折耳根、刺腦包、雞屎臭藥花、甜菜葉、酸湯杆等。
刺腦包
在市場裡， 還可以看到春天裡最常見的面蒿，這種黃色的野花，在這段時間的田野裡開得最多。
大理 白杜鵑花豆米湯上場
金雀花
這幾天，菜市場上的野菜品種很多，金雀花、杜鵑花、棠梨花、灰挑菜等等。
每年春天，蒼山杜鵑花開的時候，大理最著名的一道野菜，就是白杜鵑花。人們把杜鵑花從山上採下來，除去花蕊，用清水煮沸、漂洗，然後浸泡在冷水中。吃的時候，從冷水裡撈起來，與青豆米同煮，一盆翠白相間的白杜鵑豆米湯便躍然眼前。
麗江 車前草蒲公英最多
近日，麗江市各區縣的菜市場內，車前草、蒲公英、鋸鋸菜、金雀花、攀枝花、槐花、斑鳩菜、黃果芽等野菜，又在這一個春天來到了集市，供人挑選。
蒲公英
各大農貿市場出現頻率最多的是車前草、蒲公英、鋸鋸菜、金雀花，除了金雀花稍微貴點，其餘20元/公斤就能買。
“野菜不愁賣，價格也好。”菜市場楊大媽說。
香椿
這麼多山野美味來襲
你今年嚐鮮了嗎？
溫馨提示小夥伴們：
大多數野菜，在烹飪前要進行焯水
焯水，其實是為了安全
在吃野菜、嘗百花的這事上
炒、煮、煎、拌等烹飪方式都可以用上
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