類胡蘿蔔素
在食物中的600多種類胡蘿蔔素中，β-胡蘿蔔素，番茄紅素和葉黃素是減少自由基損害的鬥爭中的著名領導人。富含類胡蘿蔔素的食物有助於預防某些癌症，並有助於降低眼睛黃斑變性的風險。
類胡蘿蔔素含量高的食物包括紅色，橙色，深黃色和一些深綠色的葉菜類蔬菜，包括地瓜，菠菜，胡蘿蔔，西紅柿，孢子甘藍，西葫蘆和西蘭花等。
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類胡蘿蔔素含量高的食物包括紅色，橙色，深黃色和一些深綠色的葉菜類蔬菜，包括地瓜，菠菜，胡蘿蔔，西紅柿，孢子甘藍，西葫蘆和西蘭花等。
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