【牛肉燉蘿蔔】
食材：牛肉400g，白蘿蔔1個，姜適量，大蒜2掰，蒜苗1顆，幹辣椒一個，八角適量，料酒，生抽，鹽，食用油
烹飪技巧：
1，白蘿蔔用刀颳去皮洗淨，切成滾刀塊狀，牛肉切成塊狀。大小根據自己需求，女的比較喜歡小塊一點，男的喜歡大塊一點，有著大塊吃肉的感覺。
2，牛肉焯水很多人容易忽略的一步。牛肉屬於較多血汙食材，鍋內上冷水放入牛肉再加熱，能有效去除血汙和異味。待牛肉表面看起來熟後撈起，用清水沖洗掉表面浮沫，瀝乾水。
3，起油鍋，放入姜，蒜，辣椒，八角爆炒出香味來。
4，下焯好水的牛肉過下油鍋，倒入少量的料酒和生抽醬油煸炒幾下，倒入適量的清水。
5，轉移到電壓力鍋（使用燉鍋味道更佳），壓個40分鐘左右，打開後加入適量的鹽，散上蒜苗蓋上蓋子燜上一會即可盛起。
6，一道肉質鮮嫩的牛肉蘿蔔湯就可以上桌了，清淡而美味又營養，一陣陣撲鼻的香氣，未上桌就想偷吃兩塊了。
小貼士：
1，牛肉冷水下鍋焯水，可以很好的保證牛肉的鮮嫩度。
2，焯水時千萬別蓋上鍋蓋，血水才容易滲透出來。
3，喜歡做菜的朋友可以關注我，天天和你分享一道家常美食。
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