健康管理師媛crystal
我是陝西人，我最喜歡吃的一道菜就是炒小辣椒，因為喜歡吃辣，這小辣椒有好多種做法，辣椒醬，炒辣椒，醃製得辣椒，吃麵吃米飯或者吃麵條都可以吃，特別是辣椒夾饅頭，特別的好吃！陝西的好多朋友都喜歡吃吧！
小馬視記
豬頸肉炒辣椒！大概六七歲的時候，我爸為了以後有房子住，修了幾間平房！用光了所以的積蓄，還欠錢！那個時候我父母一直在外面打工，回來家裡也沒有糧食什麼的，因為修房子欠了錢，我爸出去打工了，我媽在家帶我跟我妹！那個時候沒錢買肉吃，小孩子嘴又饞！每次我大伯去趕場，他都會給我和我妹買小零食，有時候是大刀肉，棒棒糖什麼的！他每次去趕場都會買豬頸肉，那個時候豬頸肉是最便宜的肉！農村有菜的，每次他都是走路去走路回來，他回來弄中午飯吃可能就兩三點了，每次我都要過去我大伯那裡蹭肉吃，他總是對我們這些小孩子很好，其實他經濟條件也不好，他以前還給我買過一塊手錶！小時候不懂事弄壞了手錶，我大伯還不高興了！後來慢慢長大，就沒有小時候黏我大伯，後來我家條件稍微變好了，他還是會給我們買小零食，但不再是小時候那麼喜歡了，後來的豬頸肉也不是小時候那個味道！再後來我上高中了，在我讀高二那年，我大伯腦溢血去世了！這麼些年，估計也沒人吃豬頸肉了！但是記憶裡總會存在那麼一道豬頸肉炒辣椒！可是也吃不到了
Jasmine小倩
世界上的美食千千萬萬，我國的也不遑多讓。所以飲食文化如此豐富的中國，各大菜系任您挑選，包您滿意。不知道大家最喜歡吃什麼菜系呢？ 最喜歡那道菜？川菜也是極具代表性的，作為地道的四川人，你若問我最喜歡那道菜，我的答案是毛血旺。
對於愛好美食的我，想把更多的美食推薦給大家，下面我和大家一起分享我們四川人最愛吃的六道菜，當然也包括我最愛吃的毛血旺。
第一道：毛血旺
川味毛血旺發源於重慶磁器口古鎮，是重慶市的名小吃。毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。以鴨血為製作主料，毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。毛血旺是重慶市的特色菜，這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名氣已引領川菜大軍，席捲了大江南北。麻辣誘惑對傳統的毛血旺進行了改良和創新，將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點不斷髮揚光大，是道值得一嘗為快的巴蜀名菜。
第一道菜：魚香肉絲
它是一種四川傳統的特色名菜。雖然說這道菜的名字裡面帶有魚字，但是它的製作原料裡面並沒有魚，這是為什麼呢？它吃起來有魚的味道，因此以魚香味調味而得名。這道菜非常的下飯，是很多人去飯店必點的菜餚之一。
第三道菜：宮保雞丁
宮保雞丁是漢族傳統經典的名菜，屬川菜名菜。創始人為四川地區居民，後被宮保丁寶楨改良發揚光大，流傳至今。此道菜也被歸納為北京宮廷菜。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、辣中有甜、肉質滑脆。它所用的雞肉也特別的新鮮，再搭配著花生米的香脆，吃起來美味極了。
第四道菜：夫妻肺片
夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝華、張田政夫妻創制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。別看它名字驚悚，吃起來的味道可是麻辣濃香，讓人回味十足。這道菜價格低廉，味道十分不錯，因此非常受大家的喜愛。
第五道菜：水煮牛肉
水煮牛肉是特色傳統名菜，屬川菜系。主料瘦黃牛肉。輔料豆芽、鴨血、肉湯、萵筍或者其他蔬菜、粉絲。這道菜麻辣味非常厚重，入口滑嫩，香氣也十分的濃烈。有很多人說它混合了川味火鍋的麻、辣、燙三種風味，1981年還被選入了《中國菜譜》。
第六道菜：麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。其口味獨特，口感順滑。
國信大酒窖
你好，喝高興為你解答。
菜品是我們日常生活中不可缺少的食物，無聊是早餐、中餐、還是晚餐都會有許許多多的菜，它的出現調解著我們生活中的苦澀，讓我們的生活充滿活力，今天兔妞兒就來講講我最喜歡的幾道菜吧。
我最喜歡的菜：
一、【紅燒肉】
記得每次家裡做這道菜的時候家裡都會先蒸一鍋米飯，要不然肉吃多了會發膩，但如果有飯的話紅燒肉不僅吃的快，米飯也會多吃點，我想這種快樂只有喜歡紅燒肉的人才會明白。
紅燒肉的做法：
1、準備材料五花肉、大蒜、醬油、八角、油、薑片、胡椒粉、冰糖、鹽。
2、五花肉洗淨切成大小一致的肉丁狀，鍋中放油燒熱。
3、油熱放大料爆香，接著放入切好的五花肉炒至變色，加料酒、冰糖。
4、鍋中加入適量的開水，小火慢燉半個小時，要記得翻炒防止一面粘鍋，在快要出鍋時撒上鹽調味。
二、【魚香肉絲】
魚香肉絲這道菜非常好吃，但不是誰都會，有些人要麼做的甜，要麼做的鹹，要麼就是青椒炒的老，要想將這道菜做好肯定是要下足功夫。
對於這道菜我也在很多地方吃過，不過我最喜歡的還是媽媽燒的魚香肉絲，當菜品出鍋時聞著那香味都令我垂涎三尺，我總是急切的拿起筷子來一碗米飯邊吃邊講好吃。
魚香肉絲的做法：
1、準備食材豬肉、木耳、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、蠔油、澱粉、糖、鹽、醋、料酒。
2、豬肉、木耳、胡蘿蔔切成細絲狀，蔥、姜、蒜切成碎末。
2、肉中加入少量鹽、澱粉、料酒充分攪拌均，碗中加醋、白糖、、蠔油、水攪拌。
3、胡蘿蔔和木耳先過一下熱水瀝乾備用，起鍋倒油放入肉絲，再加入蔥、姜、蒜末炒香。
4、放入胡蘿蔔、木耳、翻炒2分鐘加入事先調好的醬料，炒熟即可出鍋食用。
三、【水煮肉片】
水煮肉片我想打架對這道菜應該不陌生吧，它屬於川菜系列，是由上世紀30年代的範吉安所創，因為做菜的時候肉未接觸到油，所以叫水煮肉片。
這道菜近些年來有著不小的名氣，因其麻、辣、鮮、燙、肉質香嫩入味而深受人們的歡迎，而我也不例外也是它旗下的一名忠實喜愛者。
我是兔妞兒一個愛美食的吃貨，希望我的分享能夠幫助大家，我的回答完畢，謝謝。
小廚兔妞兒
我喜歡的太多了，根本說不完，我愛吃東北油豆角，天天吃都不夠那種，還喜歡吃酸甜口的涼拌菜，蒜薹，上飯店我必點鍋包肉，酸酸甜甜，肉也炸的酥酥的，現在說起來還流口水！我每天最開心的時候就是吃飯的時候！每天都在想今天吃什麼，下頓吃什麼，民以食為天，生活也就是這樣吧[耶]
石真香
最喜歡的菜有很多，但秋冬的時候，最想吃的應該就是炒年糕了，年糕是中華民族的傳統食物，每年到了秋冬季節，就莫名地愛上了年糕，軟糯的口感真的是百吃不膩。年糕有煎、炸、蒸、烤、炒等多種做法，但我覺得既美味又簡單的做法還屬炒年糕，根據自己的喜好可隨意搭配各種配菜，別提多美味了，話不多說，來分享一下家常炒年糕的做法。
準備食材：寧波年糕1條（要大條的），雞肉腸1根，雞蛋1個，攸縣香乾1塊，青椒2個，西芹1片，蔥1根，香菇5朵，胡蘿蔔半根，姜蒜適量，鹽少許，生抽3勺，蠔油1勺，白糖1勺，胡椒粉適量，孜然粉適量
做法：
1、先把所有食材清洗乾淨切好，雞蛋打散備用
2、鍋中燒開水，放入年糕煮1分鐘左右，撈起過下冷水備用
3、把打散的雞蛋液炒好備用
4、熱鍋中倒油，下入姜蒜炒香，放胡蘿蔔片翻炒
5、再倒入青椒、西芹、香菇，放少許食鹽，翻炒片刻
6、把豆腐乾倒入鍋中翻炒均勻
7、然後將切好的雞肉腸倒入鍋中，翻炒均勻
8、再將年糕片倒入鍋中翻炒均勻
9、放生抽、蠔油、白糖、胡椒粉、孜然粉調味
10、最後放炒好的雞蛋，蔥花，翻炒均勻後關火出鍋
11、盛出開吃，年糕可直接做主食，口感軟糯Q弾，非常美味
Tips:年糕先用冷水泡一會兒再切片會比較好切，最好切片後再焯水，如果焯水後再切會非常難切。
左岸有小妖
最愛媽媽做的辣椒炒雞蛋，小時候家裡窮！吃不起肉跑雞窩順手拿兩個雞蛋讓媽媽炒了！然後再烙點烙饃，簡直太完美了！
胡江湖
媽媽每天都做各種各樣的菜，但是，我最喜歡吃的是糖醋排骨。
首先，我給大家介紹介紹糖醋排骨。其實它有三大特色，就是色、香、味俱全。它的顏色非常好看，身上披著金黃色的外衣，讓你看了兩眼冒金星，真讓人看了以後就垂涎欲滴；它散發出沁人心脾的味道和那淡淡的肉香味。真是十全十美，我滋生出想吃的慾望，我情不自禁的夾起一塊美滋滋地吃了起來，吃完我更是讚不絕口。我說道：“啊！真是人間美味呀！”我習慣先吸乾它的汁在細細的品嚐，咀嚼，我嘗得糖醋排骨就是最最美味的一道佳餚。
糖醋排骨在我心中美食的最高位，榮居榜首。每次卻讓我回味無窮，這就是我的最愛----糖醋排骨，充滿愛的味道。
雨中情長
喜歡做糖醋魚，鱸魚改刀掛麵糊，油炸外酥裡嫩，黃酒:醬油:白糖:米醋:水，1:2:3:4:5，這比例調出來的汁煮開，再調入溼紅薯粉水，煮開，澆在魚上，味道好極了，一家4口人兩條魚不夠吃
小芬手工鉤鞋
腩牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱.若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主（又稱條肉），是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，做法：是一道經典的家常菜，酸酸甜甜，開胃可口，味美湯濃，十分滋補。其中番茄具有美白養顏、防治癌症、開胃健食的作用，還富有多種豐富的維生素。牛腩富有高蛋白，冬日食之可以強身健體、暖胃健脾。最近天氣逐漸轉涼，冬天的寒意也漸漸襲來，來一碗熱騰騰的番茄牛腩湯，這一定是人間一大快事。 番茄牛腩湯的做法 。 準備相應的食材 牛腩適量、番茄2個姜、蔥、蒜瓣、八角、花椒、料酒、白砂糖、食鹽、植物油。 加工牛腩 對於牛腩挑選，首先要看上去肉質紋理清晰可見，肌肉新鮮而又鮮紅光澤，脂肪雪白或者淡黃色；其次摸上去外表微幹或者有風乾膜，不沾手，彈性較好；最後就是聞一聞牛腩的氣味，綜上所述來購買的牛腩比較新鮮。 首先將準備好的新鮮牛腩清水洗淨之後，切好成方塊狀，不可切的太大，塊狀太厚，切肉時不要順著紋理切，可以和紋理垂直切。 放入冷水中浸泡30分鐘左右，去除血水並且瀝乾。鍋中倒入適量的油，將其加熱後，加入薑片、八角、花椒、蒜瓣爆香，然後倒入牛腩，加入足量的清水大火煮沸，煮開後撇去浮起的泡沫，加蓋轉小火慢燉一小時直至牛腩肉質變軟，之後盛出來備用。 加工番茄 做番茄牛腩湯時，番茄的選擇也是至關重要，不然會使湯味大打折扣。所以在選擇番茄新鮮的同時，也要注意觀察番茄的顏色，不要選擇色青不熟的，要選擇色澤鮮紅熟透的番茄，這樣的番茄營養價值也比較高。還有番茄如果形狀有異，都是激素過多導致的，不可選擇，要選擇其形狀圓滑的番茄。 將準備番茄取締洗淨之後，將番茄頂部劃十字形刀，然後朝下放入開水中，將其在熱水中燙一會兒，等到劃口的皮微微翹起即可撈出番茄，就可以輕鬆去除表皮了。 最後加工輔料收尾 番茄去皮之後將其切成塊狀，炒鍋倒入少許油開大火加熱，油熱之後放入姜、蒜爆炒出香味，放入番茄塊，喜歡吃土豆的，也可以同時加入適量的土豆塊放入其中不停爆炒出汁，加入大約2小勺食鹽，翻炒兩分鐘加入適量番茄醬，然後將加工好的牛腩倒入繼續翻炒，接著放入適量的白砂糖炒勻後（加入白砂糖是為了中和番茄的酸，也可以起到提鮮的作用），再加入足量的開水，大火燒開後蓋上蓋子用小火繼續慢慢燉讓番茄更加入味即可。
