低/無酒精(LNA)飲料行業在歐洲、英國和美國正在迅速發展，最近這一趨勢似乎也在亞太地區流行起來，各大飲料公司都推出了自己的產品。
到目前為止，亞太地區的低/無酒精行業主要是由消費者健康意識的提高以及印度尼西亞和馬來西亞等穆斯林佔多數的地區不斷增長的需求推動的。
工業化、不斷提高的健康意識等因素，加上中國、印度、泰國、印度尼西亞和馬來西亞的龐大客戶群，預計將進一步推動亞太地區的低/無酒精飲料市場增長。
來自Global Market Insights的數據顯示，亞太地區低/無酒精飲料市場預計將在2019年至2025年期間增長7%以上。2018年全球市場規模為200億美元，預計到2025年將達到300億美元。
重要的是，隨著非酒精類啤酒市場的持續增長，非酒精類啤酒預計將佔據80%以上的市場份額，而喜力、百威英博和麒麟等傳統上以酒精類啤酒聞名的大型飲料公司的加入，將進一步強化這一預測。
也就是說，這些公司中的大多數都堅持認為他們的低/無酒精的選擇是對現有的酒精啤酒的“補充”，並不指望當前的酒精啤酒市場會受到這一新行業崛起的影響。
喜力亞太品牌發展和公關總監Maud Meijboom - van Wel指出：“無酒精啤酒是為了補充而不是取代啤酒，讓任何想喝啤酒的人在一天中的任何時間任何場合都能喝到啤酒。”
喜力0.0是一款零酒精啤酒，它由普通的啤酒原料(水、麥芽、啤酒花提取物)釀製而成，使用公司獨特的a酵母釀造，但酒精是在“自然過程”中“溫和地”除去的。
在亞太地區，喜力0.0已經在八個國家推出:澳大利亞、新西蘭、新喀里多尼亞、泰國、馬來西亞、新加坡、法屬玻里尼西亞和印度。
低/無酒精啤酒公司Nirvana Brewery的董事兼創始人Becky Kean也認為，在消費者心中，低/無酒精飲料不太可能取代酒精飲料的地位，但她指出，隨著選擇的增多，低/無酒精品類很可能會從傳統的酒精啤酒手中奪走一部分市場份額。
她說:“我不認為低/無酒精飲料會取代酒精，但我確實認為它會佔據很大的市場份額。最終，它將成為一種常態，作為人們的額外選擇。它在未來不會是一個利基市場，只是另一種類型的啤酒。”
“在這個類別中有更多的選擇，將讓人們看到它是一個更可行的選擇，這是最近阻礙這個類別發展的原因之一。當有更多的選擇時，人們會繼續購買這些產品來嘗試，這將導致這類產品的增長。”
迄今為止，Nirvana Brewery擁有業內範圍最廣的低/無酒精啤酒之一，其產品組合中有六種不同的產品(與之相對的是，較大的公司只有一種或兩種)，從窖藏啤酒到淡啤，再到烈性黑啤，不一而足。
他說:“很多無酒精啤酒的增長更多地來自於以健康為重點的國家，例如日本，而不是那些限制酒精消費的國家。”
日本是主要市場
日本是低/無酒精啤酒最受歡迎的市場之一，不僅像Nirvana Brewery這樣的外國公司想要進入這個市場，當地的大型啤酒公司也在開發自己的無酒精啤酒，比如麒麟啤酒和朝日啤酒。
麒麟公關發言人Ataka Takashima說，這一市場的主要推動因素顯然是健康問題。
“我們的目標是滿足目前無酒精啤酒用戶的健康需求。這種飲料的目標消費者是20歲以上的男性和女性，他們很在意自己的腹部脂肪。”
麒麟的一項調查顯示，約70%的成年人對腹部脂肪感到擔憂。Takashima補充說，亞洲無酒精飲料的消費量一直在上升，其中日本的消費量最高。
她說:“消費者還沒有養成飲用無酒精啤酒的習慣，但是據估計，無酒精啤酒佔日本市場所有酒類的5%。在過去10年裡，它增長了320%，而過去3年的複合年增長率為3%，我們預計這一趨勢將繼續下去。”
麒麟啤酒於2019年推出了無酒精啤酒Kirin Karada Free，該啤酒還因其脂肪減少特性獲得了食品功能聲明(FFC)標籤。
今年早些時候，朝日還推出了自己的無酒精飲料版Asahi Dry Zero，重點是將可持續的可再生能源用於生產。
健康與保健
深入研究低/無酒精啤酒有望帶來的健康益處，其低卡路里含量和低糖水平也是一個巨大的消費者吸引力。
一瓶喜力0.0的卡路里含量僅為69卡路里，而Nirvana釀酒廠的各種啤酒不超過66卡路里，並且聲稱還含有額外的營養價值。
“很多時候，如果你不喝酒，你可以選擇檸檬水、果汁或其他含糖飲料，但無酒精啤酒實際上是你能得到的除水以外的最健康的選擇之一。糖含量很低，卡路里含量也很低，實際上有相當多的維生素是從酵母反應中產生的，比如維生素B12，甚至還有相當高含量的葉酸。”
Kirin Karada Free則在這方面走得更遠，他們聲稱飲用這種產品可以起到“減脂效果”。
釀造的爭議
說到低/無酒精啤酒的生產過程，各家公司都有自己獨特的做法。
大多數無酒精啤酒都是經過發酵的，然後用各種技術將酒精除去，比如喜力0.0，但是一些公司說去除酒精的過程會影響啤酒的味道，因此選擇從一開始就阻止酒精的形成。
Kean說:“以這種方式生產的主要好處是，你可以保持所有的味道，尤其是你從啤酒花中獲得的新鮮味道，從麥芽和酵母中得到的精緻化合物。如果你要去除酒精，這些味道很容易被破壞，還會產生一種奇怪的味道。”
麒麟的做法也不一樣，它沒有任何發酵過程，因為它從一開始就沒有使用麥芽作為原料。
Takashima 表示：“麒麟的這種飲料沒有經過發酵，不是由麥芽製成的，不含酒精。它的整個釀造過程包括溶解、煮沸、過濾和裝瓶。”
無酒精葡萄酒
雖然啤酒佔據了低/無酒精飲料市場的80%，但剩下的20%仍然是一個重要的部分，包括其他類型的低/無酒精飲料，如葡萄酒和烈酒。
在這一領域的一個例子是以色列的Wine Water公司，該公司生產O.Vine品牌的無酒精葡萄酒。
它既能釀造紅葡萄酒，也能釀造氣泡紅葡萄酒和白葡萄酒，這些是由傳統釀酒過程中經過升級處理的水果殘渣製成的，重複利用葡萄品種殘留的富含多酚的果皮和種子。
據Wine Water公司首席執行官Anat Levi說法，這款飲料是零酒精，清潔標籤，不含防腐劑，不添加顏色，不含亞硫酸鹽。
Levi 表示：“通常會有15%到25%的收成損失(在釀酒期間)。產品本身是基於廢物回收利用。它的關鍵理念是在釀酒過程後將廢物再利用。我們的葡萄皮和種子是用在綠色友好生長的葡萄園中收穫的葡萄製成的，其中大部分是可持續認證的，所以我們遵循特定的原則在葡萄園中獲得認證。”
最近Wine Water還在亞洲以日本為主要市場推出O.Vine，希望吸引千禧一代、30歲至55歲的年輕X一代消費者，以及喜歡喝葡萄酒但正在尋找無酒精、低卡路里和低糖的健康替代品的成熟女性。
“中東地區的酒類消費非常有限，這主要是由於穆斯林對酒類的限制，因此，在這些穆斯林佔多數的市場上，定位獨特的軟飲料是開發需求的關鍵。”
與喜力和Nirvana一樣，Wine Water強調，他們的無酒精產品也不是普通酒類替代品。
挑戰
儘管低/無酒精飲料在該地區迅速發展，但各種各樣的初期和監管問題已經出現。其中一個是在泰國，泰國的酒類銷售和消費受到特別嚴格的管制。
當地的酒精控制委員會去年宣佈，它將組建一個工作組，填補啤酒公司在營銷低/無酒精飲料時利用的法律漏洞。
酒精控制委員會辦公室主任Nipon Chinanowet 博士說:“如果廣告上說這是一種無酒精的麥芽飲料，那是沒有問題的。但如果廣告上說這是一種無酒精的啤酒，那我們就得檢查一下廣告的意圖以及廣告是否違法。”
該行業遇到的另一個障礙是宗教性質的。馬來西亞一個部長說:“使用酒精品牌卻沒有酒精的過程非常令人困惑,因為製造飲料,包括蒸餾,屬於生產酒精產品的系統。我們知道這些飲料是由酒類公司生產的，所以即使這些飲料不含酒精，也會引起混亂，讓穆斯林認為他們可以消費。”
對於喜力0.0，喜力公司發表了一份聲明，澄清說:“喜力0.0的所有產品只在超市和便利店的非清真區出售，並有明確的標誌表明，該產品嚴格只面向21歲以上的非穆斯林。”
低/無酒精的未來
儘管如此，這一趨勢在全球範圍內都不會消失。在亞太地區，該行業的前景依然光明，尤其是在日本。
Takashima表示，隨著即將到來的東京奧運會和殘奧會，麒麟啤酒預計其無酒精啤酒的銷量將會增加。
她說:“我們預計無酒精啤酒的消費量也會增加，因為運動和酒精飲料之間有很高的關聯性。”
雖然最近的冠狀病毒爆發對奧運會的影響還有待觀察，但她補充說，日本將在今年10月對酒稅進行改革，這將對目前的啤酒消費者產生影響，他們最終可能會轉向無酒精啤酒。
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