沒想到小魚比大魚還貴，一斤100多，實在吃不起，但做成小菜真香
今天上市場的時候，除了買了一些日常的消耗品。還買了一斤的黃花菜也就是金針菜，然後還一併買了丁香魚。本以為這小小魚很便宜，沒有想到結賬的時候有點嚇到。曾幾何時不喜歡吃的丁香魚竟然價格漲到了100多一斤了，是我太久沒有買了嗎？還是一直都是這個價錢？
在以前我媽做鹹粥的時候或者煮麵、米粉，都喜歡加一把丁香魚。丁香魚經過油煸炒一下，煮麵食等東西吃起來特別的香。雖然有好幾年沒有買吃了，但是今天看到還是有點想吃一下。價格貴就貴吧，已經好多年沒有吃過了。
在日常的生活中，一般就是我上面說的用來搭配煮一些麵食之類的。但是今天我想做的是一個小菜，可以用來下粥、下飯。相信很多人在逛超市的時候，經常會看到架子上擺放著很多的丁香魚罐頭。這些罐頭的價格並不便宜，所以如果你喜歡吃。不妨跟著大叔做個嚐嚐！
油煸丁香魚
食材：丁香魚500克、蔥白5個、老薑4片、小米椒4個、豆豉1小匙、蒜頭4瓣、蒸魚豆豉汁2匙
製作步驟：
1、丁香魚，是非常營養非常好吃的一個食材。很多人看著它有點不屑，因為這魚實在是太小。而實際它的價格，比市場上很多大魚還要貴。一斤好的優質丁香魚，貌似價格上漲到了一百多所以不要小看丁香魚。
丁香魚，有很多人喜歡叫做銀魚其實這是兩種魚類。所以別混為一談！丁香魚的營養很是豐富除了含有不飽和脂肪酸還有氨基酸、礦物質等等，經常食用對於健康很有幫助。
在把丁香魚買回來之後，要清洗乾淨濾幹備用。
2、在濾幹丁香魚的同時，可以準備其他的輔料。把小米椒切碎備用，在準備好去腥的食材然後就是豆豉。
3、鍋熱適量的油倒入老薑片、蔥白爆香，待蔥白、老薑片爆幹爆焦後撈出不要。
4、再倒入之前準備好的丁香魚進行油炸，在炸的時候要注意火候並且時不時的翻一下。
5、把丁香魚炸的酥香變色後，倒入準備好的豆豉、小米椒、蒜碎。待其香味全部煸出來後，即可關火出鍋。
6、在裝盤之後淋上一些蒸魚豆豉汁就可以了
地主小貼士：
1、丁香魚要清洗幾次才會乾淨
2、煸炸的時候注意火候，以免炸太過碎了
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