春季一到，一大批吃貨們要不正在趕往挖野菜的路上，要不就在家裡變著法兒的吃香椿，芥菜，韭菜等這些時令蔬菜。
但是你知道嗎，對於西蘭花而言，雖然現在一年四季都可以吃，但從11月到4月則是應季。
基於此，本篇文章，我們不妨用西蘭花，雞蛋，黃豆醬為主食材來做一道美食吧。
嗯，這是什麼稀奇古怪的神仙搭配？好吃嗎？不試怎麼知道，試過之後你會發現當早餐還真不賴，小朋友尤其喜歡。
說到黃豆醬，最近有點著它的魔，除了拌米拌麵，吃個黃瓜都想蘸一下，感覺特好。
好了，別扯了，我們還是來看看這道高顏值的雞蛋卷是怎麼做的吧？諸多細節，下文再做交代。
西蘭花雞蛋卷，有料有顏值
【所需食材】
雞蛋5個，西蘭花，小蘇打，鹽，糖，橄欖油，牛奶。
特別說明：不喜歡雞蛋里加牛奶糖橄欖油的，直接加點鹽就可以了。即便加糖和牛奶，少許就好，它們能使雞蛋發起來，具有蓬鬆感。
【烹飪流程】
第一步：西蘭花掰成小朵，放進清水裡，撒點小蘇打，浸泡10分鐘後清洗乾淨。
第二步：西蘭花焯水半分鐘。
當然，懶得焯水也可以，剁碎就行。
焯水的話，從熱水裡撈出後立即過涼水，之後放在網盆裡瀝乾水份。
第三步：5個雞蛋分開，一個盆裡放2個，另外一個盆裡放3個。
之後，喜歡加糖，牛奶，鹽，橄欖油的，分別在兩個蛋盆裡都加入適量，多少自己定，自己喜歡就好。
不喜歡這樣做的，僅加點鹽就好。
第四步：2個雞蛋的盆裡放入適量剁碎的西蘭花。
之後，分別攪拌均勻。
第五步：開文火，鍋底抹油，用廚房用紙這樣抹一下也是可以的。
第六步：先把混有西蘭花的雞蛋液倒進鍋底，攤成一個大餅。注意控制火勢。
之後輕輕捲起後挪至鍋的最邊上。接著再倒入沒有西蘭花的那部分雞蛋液。
定型後，靠近西蘭花蛋卷的那邊抹上黃豆醬。最左邊不要抹，留下二分之一。之後，同樣輕輕捲起。
第七步：將蛋卷移至案板上。
第八步：切開，趁熱享用吧。綠，紅，黃三色搭配起來，顏值感覺也不錯哈，看著就挺有食慾的。
放大圖再來一張。做這個一定要控制好火候，而且動作要麻利一點，千萬別煎焦了。
小朋友很喜歡這樣的蛋卷，加入西蘭花對身體也是很有益處的，不過，一般建議放點鹽就可以了，這樣應該更適合更多人的口味。
溫馨提示
1）購買西蘭花時，要選擇中間凸起，新鮮的那種，開花後的西蘭花味道和營養都會下降，所以要挑選開花前的花椰菜。
2）清洗西蘭花時，放入小蘇打浸泡10分鐘再洗，可以洗的更乾淨。
3）黃豆醬有辣和不辣之分，一小瓶6元左右，可根據自己喜好選擇。
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