武漢食話實說

你好，我是磚裡，很高興回答你的問題。

蒸紅薯一般多長時間？根據我個人以往的經驗，總結如下：

1、蒸紅薯時間長短一般取決於紅薯個頭大小，個頭大的需要大火蒸30分鐘，小的一般15-30分鐘，不確定情況下，可以多蒸一會兒，時間越長，紅薯越軟糯好吃。

2、蒸紅薯時，建議將紅薯切成大小均勻的小塊，這樣蒸的時間短，熟的也快。

3、判斷紅薯是否蒸熟，蒸熟的紅薯中間一般都有裂縫，如果沒有建議用筷子扎一下，如果能輕鬆扎到底，說明紅薯就蒸熟了。

擴展資料：

1、紅薯的吃法有好多，可以煮著吃，煮粥的時候粥裡放點紅薯味道特別好。也可以烤著吃，外焦裡軟，烤制紅薯水分特別少，口感軟糯香甜。

2、紅薯熱是低熱量，含有豐富膳食纖維的食物，對腸胃有非常大的好處，經常常吃紅薯還可以增加飽腹感，減少其他食物的攝入，對減肥起到一定作用。

大家好，我是磚裡，有問題歡迎大家留言，共同探討更多的美食。也歡迎大家點贊和關注~

磚裡

蒸紅薯有幾點注意事項，首先要把紅薯洗乾淨，表面有很多坑坑窪窪的地方，最好是用刷子徹底的把表皮洗淨，洗好的紅薯控一下水，基本晾乾以後放入篦子裡。

冷水下鍋蒸就可以了，蓋上蓋子首先要開大火把水燒至沸騰，然後轉到中火繼續蒸20分鐘，基本上紅薯就能夠蒸熟，蒸紅薯的過程中不能總是掀開蓋子去查看到底有沒有熟，這樣會讓鍋裡的蒸汽洩露出來，會延長紅薯蒸的時間。

如果不確定紅薯到底熟不熟，可以拿一根筷子扎一下紅薯最粗的地方，如果能夠扎透說明熟了，如果扎不透的話要繼續蒸一下，等紅薯蒸熟以後不要接著拿出來，蓋著蓋子燜上五分鐘，再把紅薯取出來，這樣吃起來口感會更佳，裡面果肉軟糯香甜，特別好吃，喜歡就做來試試吧！

這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會在頭條分享美食的烹飪技巧和製作方法，想要喜歡我的原創作品，記得點贊，關注和轉發哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！

鏟子愛廚房

蒸紅薯一般要多長時間？要注意什麼？

閆家小廚房

煮飯時放在上面蒸。飯熟了紅薯也熟了，大約15分鐘。也可以先把紅薯洗乾淨，鍋裡放水，然後把紅薯放進去，等鍋開了以後大約二十分鐘就可以了。鑑別紅薯有沒有熟可以拿一根筷子，插一下紅薯，如果能插透，沒有硬心，那就是煮了。吃紅薯1、不宜食用有黑斑的紅薯，有黑斑的紅薯黑斑裡的病毒不易被高溫破壞與殺滅，容易引起中毒，出現發熱、噁心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒症狀，甚至會導致死亡。2、不宜和柿子同時食用紅薯的主要成分是澱粉，進食以後會產生大量果酸，如果與柿子同時食用，果酸可與

柿子的單寧、果膠起凝聚作用，形成胃結石。如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。

淋雨辰

紅薯的做法很多，可以烤著吃，也可以蒸著吃，還可以煮熟曬成紅薯條當零食吃。

說到紅薯，我是很喜歡的，因為我全家人都喜歡吃，尤其是我爸，我爸愛吃紅薯，每年都種很多，小時候我家院子裡挖過“紅薯窖”，就是一個口很窄，裡面很深很大的井。

每次紅薯吃完了，我爸就拿根繩子捆著我，把我溜著井口順下去取紅薯。那時候我大概六歲的樣子，一個人在井裡，彎著腰，蹲在地上拾紅薯，只要裝滿一籃子，就把身上的繩子解掉，拴到籃子上。

然後等我爸在上面，像提水一樣，把紅薯提上去倒回廚房。每次我爸提著一籃子紅薯離開去廚房的間隙，我在裡面就會有點兒恐懼，不敢看周圍的黑，便仰著頭，望著頭頂上空，圓形的天。直到我爸回來，把繩子扔下來，才敢放鬆。

現在長大了，家裡種的紅薯也少了，就夠自己吃，一般收回來的紅薯也不會放心紅薯窖裡面去了，放在外面要吃的時候很方便。

雖然紅薯的做法多樣，不過我認為蒸紅薯是最有營養的吃法，因為蒸紅薯不僅能減少營養的流失，還能減少烤紅薯因烤制過程而生成的有害物質。

關鍵是蒸紅薯做法簡單，把紅薯洗淨，放入蒸鍋蒸20～30分鐘，熄火後悶10分鐘就可以拿出來吃了，（不過要注意蒸紅薯的時候要放入足夠多的水，一般把水沒過紅薯就可以了，同時在蒸紅薯的時候不要一直用大火蒸，蒸得鍋冒水汽的時候就要轉中小火）。

紅薯的營養價值:

紅薯中含有豐富的膳食纖維、鉀、果膠和維生素C，能夠降低血脂，平衡體內酸鹼，能增加飽腹感，非常適合肥胖者食用，可防止尿酸升高。而且紅薯中含有豐富的鉀，能有效降血壓和預防中風。

紅薯具有補中、和血、暖胃、益五臟、增強免疫力、防癌和抗癌的功效。紅薯富含的膳食纖維能刺激消化液分泌及胃腸蠕動，起到潤腸通便的作用。

紅薯含有的黏液蛋白能保持血管壁的彈性，預防動脈粥樣硬化。紅薯還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，具有抗衰老的作用。

溫馨提示:

1、由於紅薯在胃中會產酸，胃潰瘍及胃酸過多的人不宜食用。

2、發芽的紅薯和帶有黑斑的紅薯易使人中毒，不可食用。

3、紅薯適合趁熱吃，食用涼紅薯容易造成上腹部不適。

美食小吃街

紅薯需要蒸多久？這個要看多大塊了，如果太大，也可以切開再蒸，開鍋15-20分鐘一般是可以的。其實蒸到一定時候，用筷子扎一下，就可以感覺到沒有硬心就是熟了。

　　蒸紅薯的方法也很簡單，就是將買回的紅薯洗乾淨，去皮。將紅薯切成塊狀，便於蒸熟，節約能源。將切好的紅薯上蒸鍋蒸約半個小時左右即可。最後將蒸好的紅薯盛盤。

　　如何挑選優質紅薯？

　　紅薯中含有多種人體需要的營養物質。可是如何挑選味道香甜的紅薯呢？

　　一般說來，“體型”橢圓或細長的紅薯比圓形的、胖胖的紅薯甜；顏色深紅或是深黃的紅薯比發白的紅薯甜。紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。紅薯體形較長，皮呈淡粉色的屬黃瓤紅薯，煮熟後瓤呈紅黃色，味甜可口。紅薯體形比較胖，表皮顏色呈深紅色或紫紅色，煮熟後瓤呈白色，屬白瓤紅薯，味道甜而面。

伊條會飛的魚

蒸紅薯一般要多長時間，要注意什麼？

大家好，我是小丫愛美食，我的回答是:

蒸紅薯一般需要三十分鐘左右，再燜上三分鐘就可以出鍋食用。可以用一根筷子插入一塊最大的紅薯中央，如果輕鬆插進去就證明，就說明紅薯已經看一看不過有時候也要根據紅薯的個頭大小來確定具體時間，靈活掌握為好。

紅薯是我最熟悉的一種食物。小時候就特別盼望秋天的到來，深秋的時候家裡會收穫很多人紅薯，長相好點沒有毛病的，爸爸會把它放入別人家裡的紅薯井裡保存，這樣保存期長，隨吃隨取，一直能吃到明年的二三月，那時候也是我們的主食，蒸熟的紅薯放涼放到爐火邊，吃起來又香又有筋道，比現在街上的烤紅薯都好吃，可惜現在找不到爐火了。紅薯不完整的有毛病的，家裡人會把它彈成紅薯澱粉，放到過大年的時候大有排場，做成人工粉條、窩成皮渣，招待親戚或犒勞自己家人。還有一的紅薯加入把它用擦子擦成紅薯片，曬乾煮飯吃或磨成麵粉，蒸著吃。當然在那個年代零食特少，我們也把紅薯當做零食來食用 很好吃的。

紅薯的做法很多，可以蒸制、炒、炸、煮等。我最欣賞的就是蒸紅薯的做法，這樣蒸出來的紅薯果肉甘甜可口，軟糯香甜，非常好吃。

剛從地裡刨出來的紅薯不太好吃，水分比較多，吃起來也不太甜。紅薯放的時間越長越甜，紅薯在放置的過程中，水參與了紅薯內澱粉的水解反應，澱粉水解變成了糖，這樣紅薯內糖分多起來，這樣我們感到放久的紅薯比剛挖出來的紅薯要甜很多。

蒸紅薯需要注意什麼呢？

首先我們把紅薯清洗乾淨，可以用輕輕搓洗上面的泥巴，避免洗破紅薯皮。

有的紅薯上有坑坑窪窪，可藉助刷子清洗乾淨。

有黑斑或發爛的地方，用刀徹底削掉，不然蒸出來的紅薯果肉有發苦或難聞的味道。

有的紅薯塊莖比較大，可用刀切成均勻的小塊，這種蒸起來容易熟透。

洗淨的紅薯晾乾，直接冷水上鍋，把紅薯均勻的鋪滿在蒸籠上。用大火燒開轉中火，上汽計時三十分鐘左右，再虛蒸3分鐘左右出鍋即可。這樣蒸出來的紅薯軟糯香甜，非常可口。

紅薯在蒸制的過程中，避免總是掀開鍋蓋查看紅薯熟透的現象，這樣會更加延長蒸制的時間。檢驗紅薯熟透的方法，掀開蓋一半，手拿筷子快速往最大的紅薯中間扎一下，如果順利扎透，說明紅薯熟了。如果有阻力，再繼續蓋好鍋蓋繼續蒸上幾分鐘。

蒸熟的紅薯最好拿出來晾著或蓋上籠布放置，避免紅薯在鍋中受熱水汽蒸發，易導致皮破或紅薯軟爛現象。

大家好，我是小丫，希望我的回答對您有幫助！

小丫愛美食

大家好，我是布衣兄弟，很高興受邀回答問題。

很多人都喜歡吃紅薯，但卻不知道怎麼做才好吃，自己做的就是沒有街上賣的好吃，這是為什麼呢？下面我就告訴大家紅薯怎麼做才能好吃。

第一步，選材。

美味的美食，都需要上好的食材。我們要挑選大小均勻，表面沒有斑點且新鮮的紅薯。清洗乾淨之後，備用。

第二步，控制好時間。

時間久了會爛，時間短了會不熟。所有控制時間顯得尤為重要，一般來說，用家裡的鍋蒸需要25分鐘就好。如果你不確定，你可以用筷子插進去試試，如果筷子很容易就插進去了，說明已經熟了。

第三步，選鍋。

十多年的生活經驗告訴我，用高壓鍋蒸紅薯是最好吃的。這是為什麼呢？那我們就要出生物學的角度來分析了，總所周知紅薯之中富含澱粉，而澱粉酶在60度的時候能夠促使澱粉分解成糖分，高壓鍋能夠做到溫度恆定，而且不沸騰，這樣蒸出來的紅薯味道更美。

以上就是我的做法，希望大家借鑑，如果你有更好的辦法，歡迎在評論留言哦！

布衣兄弟

你好，我是烘焙師阿忱很高興為你回答這個問題，生活在農村的朋友都知道紅薯俗名叫地瓜，小時候沒有別的水果吃，就把紅薯當水果生吃，又脆又甜，現在生活好了水果也不缺，大家都把紅薯蒸著吃，我給朋友們分享下我們老家蒸出的紅薯多長時間最好吃，蒸紅薯需要注意什麼？

把家裡的紅薯放在盆裡，裡面多放些水把紅薯浸泡30分鐘，這樣紅薯上面的土就特別好清洗乾淨，鍋里加些水放上蒸屜把水燒開，把紅薯放在蒸屜上，大火蒸大約6.7分鐘左右，改為小火蒸18分鐘左右，最後關火蒸5分鐘，這樣蒸出的紅薯又甘又甜，起沙特別面。

蒸紅薯需要注意兩點:

第一點:很多朋友蒸紅薯都喜歡去皮蒸，這是不對的，蒸紅薯一定要留著皮蒸，這樣能保護裡面的果肉，能夠鎖住果肉內部的糖份，蒸出的紅薯又甘又甜。

第二點:蒸紅薯一定把鍋裡的水燒開，在把乾淨的紅薯放在蒸屜上，這樣能快速把表皮蒸熟，蒸出的紅薯又香又面，每個都軟糯特別好吃。

希望朋友們試一試吧，把這個做法分享出去吧，這樣可以幫助更多的朋友，感謝朋友們的閱讀，希望你們喜歡，歡迎朋友們關注點贊轉發，拜拜。

烘焙師阿忱

蒸紅薯一般要蒸多久，要注意些什麼？

我是小白食為天，很高興回答這個問題。

說些紅薯，在我小時候吃的是最多的，那個時候根本沒有什麼肉吃，食物的種類比較稀缺，唯一不缺的就是紅薯，也就是俗稱的“地瓜

在那個時候要是吃不飽，那只有多煮些地瓜了，因為地瓜含糖量高，可以裹腹，吃了之後有一種飽腹感。記得小的時候，家家戶戶都要蒸饅頭，就會把清洗乾淨的紅薯，放在鍋底或者放在蒸籠上，等饅頭熟的時候，紅薯也熟了，饅頭就著紅薯吃，也就代替了一餐飯。

怎麼蒸好一鍋紅薯呢？

一、挑選紅薯

首先紅薯肯定是越新鮮的越好吃，剛從田裡挖出來的紅薯是最棒的，蒸紅薯也要選好紅薯的品種，我們那邊的紅薯是品種紅薯或者是糖心紅薯，吃的時候口感比較好，糖分大比較甜。挑選的紅薯不要太大，要大小均勻一致，太大了影響食用口感，而且挑選的紅薯也要儘可能的光滑均勻，紅薯上面帶須狀多的，儘可能的不要。

二、蒸紅薯

紅薯儘量保持它的完整度不要破皮，更不要切開，雖然切開蒸的時間是少了，但是口感沒那麼好，不要放在水裡煮，因為煮出來的紅薯水分比較多，口感沒有那麼軟糯，最好放在蒸籠上蒸，大鐵鍋，燒柴火是最好的。

鍋中放入足夠多的水避免乾鍋，大火燒開後轉為小火，中途不要掀開以免跑氣，一般大小的紅薯再蒸夠40分鐘左右就熟了，熟了之後不要馬上開鍋，要捂10分鐘左右的時間，讓裡面的水分蒸汽消耗掉。

剛蒸出來的紅薯是最好吃的，紅薯也要趁熱吃，放涼了就不好吃了，隔天以後的紅薯口感就更不好了，所以蒸好的紅薯還是新鮮的好吃。

還有，清洗乾淨的紅薯皮也是可以一起吃的。

關鍵字: 紅薯 一般 美食