中國質量新聞網訊 3月19日，嘉興市地方標準《公筷公勺使用規範》（以下簡稱為《規範》）正式發佈。
該地方標準由嘉興市文明辦、嘉興市市場監督管理局、市商務局共同提出並研究，市餐飲飯店行業協會、市標準化促進中心聯合起草，是浙江省首個發佈的公筷公勺使用規範地方標準！
為什麼使用公筷公勺？
《規範》的實施，既是餐飲飯店企業、餐飲單位、食堂等改進服務質量的有效手段，又滿足了消費者健康用餐的基本需求，能有效實現利用公筷公勺行動阻斷餐桌上的病毒傳播這一根本目的。
在哪裡使用公筷公勺？
根據用餐環境不同可因地制宜使用公筷公勺，餐飲飯店企業、餐飲單位、食堂實行一菜一公筷（公勺）或“雙筷制”，農村家宴中心、居民家庭或其他集體用餐實行一副或多副公筷制。
如何使用公筷公勺？
餐廳服務員應在顧客就餐前提醒顧客使用公筷公勺，並告知公筷公勺使用方法。
就餐人員如提出分餐要求，餐廳服務員應使用公筷公勺進行分餐。
就餐人員使用公筷公勺後應放回餐盤或托架。
就餐人員若用錯公筷公勺造成汙染，餐廳服務員應立即更換。
用公筷公勺取菜宜適量，不將菜品返回餐盤。
應用公筷公勺取用餐盤內靠近自己的菜品（點心），不用公筷公勺隨意翻拌。
餐後剩餘食品打包或撤盤時，應使用公筷公勺。
公筷公勺的製作要求是什麼？
公筷公勺材質應符合 GB 4806.1 規定，顏色宜為白色、類白色或不鏽鋼色，可在顯著位置印燙明顯的“公筷”“公勺”“公用”等字樣。
公筷公勺應明顯不同於個人筷勺。公筷長度應比個人筷長 3～5 ㎝，筷頭略尖細。公勺長度應大於20 ㎝，勺頭窄處不小於 4.5 ㎝。
（供稿：嘉興市市場監督管理局）
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