蛋白粉是一種針對特定人群的營養性食品補充劑。作為氨基酸補充食物，可為幼兒、老人、運動人群、術前術後病人和減肥人群提供因蛋白質缺失提供必需的營養。
另外食慾不好或消化功能不良的人以及通過節食方法來減肥者、素食主義者都可能蛋白質攝入不足，這不僅會導致兒童發育遲緩，影響機體水份代謝，睡眠不良等多種疾病。在這些情況下，蛋白粉就成為良好的補充品。
處於生長髮育期的兒童需要大量的蛋白質滿足身體發育的需要，懷孕婦女則需要大量的蛋白質以製造紅血球和胎兒的發育，手術之後以及大病初癒的病人也需要大量的蛋白質以促進機體康復，提高免疫力。
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蛋白粉適合易感冒、免疫力低下者。精力不足、易疲勞者。需要大量攝入大量蛋白質者，如受傷或手術後康復期者。
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蛋白粉是一種能補充蛋白質的保健品，但不是人人都需要額外補充。通常我們都可以在日常飲食中獲取足夠的蛋白質。那麼蛋白粉適合哪類人群補充呢？
1、營養不良、體質較差、免疫力和抵抗力都比較差的人，都可以用蛋白粉補充足夠的蛋白質。以增強體質、提高身體的抗病力和免疫力。
2、體弱多病的老年人，由於體內蛋白質分解代謝大於合成代謝，導致蛋白質失衡。所以特別需要額外補充蛋白質。
3、減肥的人或素食主義者都可以吃蛋白粉。因為飲食單一很容易缺乏蛋白質而導致營養不良，所以不妨適量補充蛋白粉。
4、需要做手術的病人，術前術後都可以適量吃點蛋白粉補充營養。手術病人蛋白質的消化吸收功能比較差，分解代謝也會增加。蛋白質代謝失衡，因此補充蛋白質有助於術後身體的恢復，而且還能防止併發症的發生。
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