下週五就要立冬了，
一年四季行走如此之快，
只讓人覺得措手不及。
暖洋洋的天氣，
最適合約上三五老友一起燙個火鍋，
聊聊天，喝喝酒。
想起來去年的這個時候，
我尤其饞【豬肚雞】
就像著了魔一樣，
什麼時候都想吃一鍋。
也就在那個時候，我認識了【花煲】的老蕭，他開了兩家餐廳【花布】和【花煲】一家主打熱辣的川菜，另外一家則是以溫潤廣式打邊爐為主的粵味館。
去年在【花煲】吃到的豬肚雞，讓我難忘一整年，在往後的很長一段時間裡，在任何時候我都毫不遮掩對【花煲】的喜愛，時不時就帶上朋友，去好好過把癮。
前段時間看刀老蕭朋友圈，【花煲】有了新名字，【花煲火鍋酒家】產品也有了一些更新，出了兩種新鍋底，看著真饞人，好胃口不等人，帶上老友，再赴【花煲火鍋酒家】
來到匯藝銀河裡三樓，紅火的匾額一看就是【花煲】的風格，十足的廣味像極了當地的老館子。每臺桌子上，放的摺扇也玩味十足，剛一走進就一派火熱景象。
鍋底升級 地道老廣風味
這次的新鍋底，
依然是延續了廣式打邊爐的風味，
一個【香濃潮式沙爹鍋】
一個【秘製麻辣濃湯牛什鍋】
一個馥郁香濃、一個麻辣過癮，
只是說著就讓人口水直流。
香濃潮式沙爹鍋
【香濃潮式沙爹鍋】上桌，焦糖色的鍋底飄出陣陣的濃香，入口柔順微甜，味道細膩，香醇無比，直接喝一碗沙爹湯，都沒有問題，這大概就是傳說中的“你吃火鍋，我吃火鍋底料吧”
手打牛筋丸和嫩滑香菇的加入，讓整個【香濃潮式沙爹鍋】都變得好吃起來！畢竟沙爹與牛肉是絕配，絕佳的cp，填滿了味蕾，經久耐煮，吃到最後來一份出前一丁，才是沙爹鍋的精髓所在。
秘製麻辣濃湯牛什鍋
【秘製麻辣濃湯牛什鍋】雖然看上去麻辣，但是不用擔心，麻辣的鍋底並不會掩去食材本真的味道，一直敬仰迴歸食材本味的【花煲】用辣味激發出食材的鮮美。
加入了牛肚、牛肺等牛雜，讓鍋底也變得好吃起來。麻而不苦、辣而不燥真的讓我，忍不住的吃起來火鍋底料。
迴歸食材本質
每次來到【花煲】想和老蕭聊聊，總是難見到他的身影，和店員一打聽，準是“老闆出差了，去找食材了”從【花煲】籌備之初，老蕭就在食材上下足了功夫，不達到自己的標準，絕對不能上餐桌，
敬仰食材、迴歸食物的本味，是【花煲】的初心。總有人覺得廣式打邊爐沒有味道，不好吃，很清淡，不對熱辣中原人的胃口。但就算是清淡養生的廣式打邊爐，【花煲火鍋酒家】依然能做出與眾不同的口味，滿足每一個挑剔的味蕾。
佐酒小食
鍋開之前，先彆著急涮肉，來點小食開開胃！
【椒鹽粟米】色澤金黃，直勾人食慾！吃下去，竟然是鹹甜兩種口味的強烈分割，香甜粟米棒汁水飽滿，外邊裹上的椒鹽又是鹹香的，一鹹一甜的碰撞，讓整個粟米棒平添許多魅力，小微還沒搶到兩顆，一盤就已經被消滅殆盡！捶胸頓足！遺憾不已！開鍋涮肉
鍋開就該涮肉，看著滿滿一桌子的菜，小微絲毫不覺得有壓力，每一樣都是我的愛，每一種都想嘗試！
沙爹鍋和牛肉最搭，鮮嫩澳洲和牛遇上醇厚鍋底，在舌尖產生奇妙的味蕾反應。【澳洲400天和牛保樂肩】在鍋中輕涮至變色即可撈出，裹上一點沙爹醬，微甜的醬汁包裹著和牛的鮮美，入口暢爽無比！
【澳洲400天和牛雪花牛肉粒】更是嫩到令人髮指！在鍋中煮了10分鐘，我差點都以為肉要老掉了，咬一口還是嫩到彈牙！“這肉為啥會這麼嫩啊”同行的小夥伴不時的發出如此的感慨，廚師長只有一句話“因為貴啊
”畢竟是唇齒之間就能感覺到的極佳肉質，貴一點也值得！
12元一顆的墨魚丸，但是看著便覺得通透！如白玉一般光潔，咬開吃不到澱粉的敷衍，足足都是料！彈牙鮮美，更是證實了那句話，一分價錢一分貨！好食材怎麼會沒有好味道！
【手打馬蹄蝦棗】如果你以為這是簡單的蝦滑加馬蹄，那就錯了，時令馬蹄清脆香甜，加上鮮活蝦仁的鮮美嫩滑，經過師傅的手打捏製，不管是在濃香的【沙爹鍋】還是在香辣的【牛什鍋】都不會遮掩住食材的鮮美！出鍋淋上一點青檸汁，蘸上秘製海鮮汁，鮮到沒有眉毛！
【炸魚皮】雖然我們看著有些重口味，但是魚皮可是老廣們的寶貝，酥脆的魚皮裹上細細麵糊，炸至金黃出鍋，撒上一些椒鹽，幹吃都香！要是下進鍋裡，也是別有一番風味！
吃粵味火鍋，自然少不了當地的食材，【荔浦芋頭】是老廣們的心頭愛，在鍋裡煮到綿軟撈出，是特別的香！
【養生松茸】可愛的模樣，有點讓人下不去嘴，相對於切成薄片，這樣一小顆一小顆的吃，更加的快意十足！一口咬下去，汁水豐盈，有種獨特的香味，像是一口吃了整個大森林。
火鍋吃到最後，沒有一份麵食有點說不過去。和【沙爹鍋】最配的，除了牛肉，那就該是【出前一丁】了，已經被燉煮濃稠的鍋底，留下的滿滿都是精華！出前一丁吸飽了鍋底的精華，本來只想吃一筷子的我，硬是塞了一小碗才罷休。每次來到【花煲】只恨自己胃的容量不夠大，不能將所有的美味一網打盡。
花煲甜品
今年中秋的時候，我收到了老蕭的月餅，奶黃流心餡的，本來打算留在手邊帶回家吃，在辦公室打開一個，瞬間就被這月餅征服了，軟糯流心！根本不捨得送人。後來我問老蕭，有這麼好的手藝為啥一直藏著不說，老蕭只管笑笑一切都是老闆娘的功勞。
老闆娘這次終於願意把自己的好手藝，帶到店裡讓大家嚐嚐了。【順德炸鮮奶】用進口牛奶，加上總統黃油，以及老闆娘滿滿的愛，外金黃、內潔白；外酥脆、內軟嫩。絲毫都不會覺得油膩！
每次來到【花煲】都吃的盡興和開心，
就像一個尋寶遊戲，
老蕭總是在店裡藏著不少寶貝等食客們去挖掘。
不管是下本的食材原料
還是花煲百味的鍋底，
【花煲】的驚喜遠不止如此。
可能她沒有那麼的接地氣，
畢竟食材的品質就在那裡不來不去，
但是一頓“高奢”火鍋，
就足以感受到好食材帶來的好味道。
如此鍾愛的【花煲火鍋酒家】
希望你們也一樣愛她！
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