東陽市，浙江省轄縣級市，由金華市代管，地處浙江省中部；
金華山之陽，瀫水之東，這裡是東陽。東陽地理優勢獨特，生態上佳，蘊藏著獨有的“精耕細作”精神和農產瑰寶；
而在追求極致的東陽整體氛圍之中，東陽飲食也呈現出“精耕細作”的特色價值，這一期大志帶您探尋東陽舌尖上的美味！
- 千島湖螺獅
千島湖裡除了有古城的秘密，還有美味佳餚，深受水鄉居民偏愛的鮮美螺螄就是佳餚之一；
養了一個冬天的螺螄肉質已然肥美，清明節前最是美味，清水螺獅、辣炒螺獅......螺螄無論怎麼煮，少女都愛；
江南人都是吃螺螄的高手，唇齒之間，輕輕一嘬，螺螄的鮮嫩肥美就這麼進入口腔；
清爽的季節，一群人圍坐在一起，喝著啤酒吸著螺螄，別提多給勁了。
- 片兒川
麵食雖不是浙江人的主食，但片兒川卻從未離開過，到如今，就連遊客來杭都要爭著吃一口片兒川，菊英麵館也因此火遍了大江南北；
只用篤菜、冬筍、肉絲三樣簡單的食材，加上烹飪者的手藝便能製成一碗鮮美到讓人回味無窮的片兒川；
在社會和互聯網的推動之下，無數的片兒川遍佈街頭，但都不是那種味道了，這其中的講究之處大概只有家裡的老人知曉了。
- 東陽羊肉
俗話說：“秋冬羊肉賽金丹”東陽人吃羊肉可不是涮羊肉，或是燒烤，而是獨樹一幟的冷盤；
北鄉的上盧羊肉和南鄉的千祥羊肉最具人氣，兩地羊肉的區別是羊肉的製作方式，上盧羊肉外觀呈紅色，是因為煮制羊肉時塗上了羊血，製作出來的羊肉紅如胭脂，更加喜慶、美觀，而千祥羊肉沒有塗血，所以羊肉是本色呈現；
兩種羊肉都是切片蘸東陽土醬油後食用，其特點是脂肪少、瘦肉多、羶味小，肉質鮮。
- 全牛宴
說起畫水鎮的黃田畈，大多數人的第一反應，便是那讓人垂涎欲滴的全牛宴；
牛肉、牛肚、牛舌、牛筋等近20種素材，再加上慢火煲燉出的牛雜湯，共同構成了全牛宴；
古有“牛肉補氣，功同黃芪”一說，牛肉不僅是舌尖上的美食，而且營養豐富，各部位對身體的好處都有說法；
冷盤牛肉開胃助消化，佐酒最好了，牛肉熱性，還有禦寒的作用，吃著熱氣騰騰的牛雜煲、牛鞭煲，會讓你汗流滿面，神采奕奕。
- 紅糖麻花
每年十月至十一月，坐落在畫水鎮的一家家榨糖廠，便開始飄出誘人的甜味，遍地的甘蔗成熟，經過榨糖廠的煉製加工，變身為款款能甜到人們心坎上的美食，光是想想就令人興奮；
洪塘的榨糖產業，在康熙年間的《東陽縣誌》中就有記載，可以說具備了一定的歷史文化，人們對於紅糖，有一份獨特的迷戀，與其相關的一系列產品，都深受大眾的喜愛；
紅糖麻花，松甜可口，營養豐富，富含礦物質。
- 手工麻餈
手工麻餈口感軟糯香甜，夾上芝麻紅糖後，滋味更是美妙；
南馬鎮聯合村瑤儀自然村是東陽麻餈的知名產地之一，對於當地村民而言，麻餈是日常生活中必不可少的點心，也是招待親朋好友的美味，雖然瑤儀許多人家都會手工製作麻餈，但堅持到現在，並對外出售麻餈的只剩3家；
麻餈既可以開蓋食用，也可以煎炸後食用，外脆裡糯，又是另一番香甜滋味。
- 南馬肉餅
南馬肉餅，歷史悠久，它產生於鄉村農戶，並與南馬集市同生共長，每逢農曆5、10兩日是南馬的集市日，因南馬財豐物阜，交通便利，與東陽鄰近的義烏、磐安、武義、永康、金華、浦江都有商賈前來貿易，勤勞聰明的南馬人開始時，就在自家門口，搭起爐灶，現燒現烤肉餅，招待四方來客；
商賈們嘗吃了南馬肉餅後，覺得口味不錯，故每當貿易結束返回之時，又想著帶幾個南馬肉餅回家孝敬父母公婆，或帶給妻室兒女權作回鄉貨，南馬肉餅的盛名就這樣流傳於東陽四周鄰縣，到了明清時代，杭、嘉、湖一帶前往東陽永康拜胡公的香客絡繹不斷，南馬是他們的必經之地，故家住路邊的南馬人不分集市日或閒日，都在家門口燒烤肉餅，滿足香客需求，南馬肉餅的美譽也就因此帶往杭、嘉、湖一帶。
- 東陽瓦罐雞
東陽人重禮義，親朋好友相聚，家宴中不乏主菜——瓦罐蒸雞；
瓦罐蒸雞是傳統習俗，在接待來客的家宴上，拿出瓦罐蒸雞表示主人的誠懇，顯示儀式的隆重，是對客人的尊重；
東陽瓦罐雞選用東陽鄉間農家放養土雞，燉時與金華“兩頭烏”豬的肉排同入瓦罐中，多放生薑和沉缸老酒，用稻草溫火燉制而成。
- 東陽烤餅·李宅拍拍餅
又稱肉餅、脂油餅，是傳統的美食小吃，依據傳統配方，採用肉餡等為材料，烤制工序獨特，烤制時取麵皮將肉餡包好，快速用手拍薄，放入乾鍋以脂油烤制，待餅鼓如球狀即可出鍋；
拍拍餅油而不膩，香味四溢，深受人們喜愛。
- 索麵
製作索麵是東陽數百年來的傳統職業，據傳索麵始產於明代，《民國東陽縣誌初稿》對索麵加工有所記述索麵主要分佈在東陽巍山、六石、畫水一帶；
索麵又叫長壽麵，當地老百姓贊其為“有長頭”，好寓意，孩子逢十週年生日，外婆家要擔索麵、雞蛋、衣物等給外孫和外孫女，過逢十生日，親戚要擔索麵慶賀，六十歲前叫生日面，七十歲後叫長壽麵，過生日者當日要吃索麵，寓長壽之意；
由於索麵的主要原料是小麥粉，有柔軟細白、燒食方便、性平溫補、易消化吸收的特點，是產婦坐月子的首選主食，因此，一籃索麵加幾個紅雞蛋，也成了探望產婦必不可少的禮物；
索麵是東陽人招待客人的主要點心，吃時放開水鍋中一煮，去掉鹹湯，拌點蔥等佐料即可。
- 東陽湯圓
湯圓餡料均為鹹味，是東陽傳統美食之一；
製作時用八月米粉磨的糯米粉揉成外皮，內放油渣、肉沫、烤豆腐、煎蛋等製作成的餡料；
煮熟的湯圓風味獨特，外皮嫩滑細軟，內裡油而不膩，清湯醇和，回味無窮，是招待客人的上佳美食；
東陽在元宵節、中秋節有吃湯圓的習俗，寓意團圓幸福。
- 東陽豆腐
東陽豆腐製作時，先取白豆用石磨脫去豆殼，再用水浸泡，使其發脹變軟，接著用石磨磨漿，再把過濾好的漿放入鍋中蒸制，按比例投入適量鹽滷，攪勻後形成豆腐花，最後把豆腐花裝入布袋，放入木頭模具中，再在上面放上一缽頭水，壓制半小時後，就形成了豆腐；
- 六穀餅
六穀是東陽北鄉人對玉米的稱呼，而在南鄉人的口裡，玉米被叫成了“腰蘆”，六穀餅就成了“腰蘆餅”，六穀羹就成了“腰蘆羹”；
玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利， 玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速大便排洩的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等，玉米富含維生素C等，有長壽、美容作用，玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效；
六穀餅、六穀羹，昔日農家尋常之物，如今成了飯店賓館裡的美味佳餚。
- 東陽餳梅
東陽餳梅因其外觀酷似水果楊梅而得名；
餳梅用糯米粉和麵做包皮，內放芝麻、核桃肉、白糖或紅糖，團成圓形，外粘紅米，顯得紅紅火火；
餳梅已成為東陽人的一種文化，更是深入人心的吉祥之物，現在已遠銷上海、杭州等地，深受顧客喜愛。
- 東陽爊（沃）面
東陽爊（沃）面 東陽爊（沃）面是一道招牌主食；
早些年，在東陽民間，人們捨不得把吃剩下的剩菜剩湯倒掉，在下頓煮麵條時，全倒進鍋裡，各種風味摻雜在一起，既好吃易消化，又營養豐富；
現在，佐以新鮮的青菜，蛋絲，肚片，河蝦，黑木耳，磨菇等等，經過廚師們的精心改良，獨具風味的東陽爊（沃）面已登上大雅之堂，成為東陽各大賓館飯店的一道招牌主食。
- 上盧餛飩
上盧餛飩因皮薄、個小、餡嫩、湯鮮、燒製方便而聞名；
常和其他餅類相佐就餐，如上盧麥角配上盧餛飩，南馬肉餅配上盧餛飩，防軍火炸餅配上盧餛飩等；
上盧餛飩的選料很講究，肉選用豬前腿與頭之間的五花肉，肉餡中必須添加薑末和胡椒，以增加香味；
上盧餛飩燒製很講究，採用原始的鍋臺，用松柴爿燒火，餛飩下水，烈火旺燒，浮起鍋蓋，撈出餛飩，盛入放好配料的碗裡，一碗美味就可以享用了；
上盧的餛飩鋪子，已從鄉村走進了城市，東陽的大街小巷到處可見上盧餛飩的招牌，已成了東陽的一道鄉村美味。
- 東陽黴乾菜
“東陽黴乾菜”，這是東陽特色菜；
黴乾菜又稱博士菜，貧窮的東陽學子就吃黴乾菜造就了數量眾多的博士群，美其名曰：“博士菜”。傳統“黴乾菜”配以金華火腿、上等魚油等佐料炒，一股香氣撲鼻而來。
- 東陽索粉
東陽粉幹，俗稱索粉，它主要以大米作為原料，細若絲、白如雪，用一根稻草扎著；
有燒煮不煳，食用方便的特點，適宜燒煮、炒粉、拌粉等製成多種風味小吃，是東陽最具代表性的土特產之一。
- 金華火腿
金華火腿色澤鮮豔，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；
內含豐富的蛋白質和脂肪，多種維生素和礦物質，製作經冬歷夏，經過發酵分解，營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用；
其外形皮薄爪細，皮色黃亮、形似琵琶、肉色紅潤、香氣濃郁，以色、香、味、形“四絕”聞名於世。
以上就是大志為您推薦的東陽的特色小吃，如果您有什麼好吃的推薦，可以給大志留言或私信；
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