玥菲菲美食
您好，我是杭媽。我說一下我自己小小的經驗。
1.選米很關鍵。五常大米，泰國香米等都不錯。我們家常吃的是方正大米，價格不貴，蒸出的米飯還散發香味！
2.比例很重要。幹米和水的比例是1：1.2，我平常都是用手測量，米上面水的深度在小指第一骨節，就比較適合。
3.加油是輔助。蒸米飯的時候加一小勺豬油或玉米油，蒸出的米飯既油亮柔軟又顆粒分明，還不會粘鍋。
4.蒸好後彆著急打開鍋蓋，燜6分鐘後再打開。
5.這樣好吃的米飯就做好了。
希望我的回答能幫助到您！
杭媽的生活食記
今天我們就來說一下煮米飯的正確做法吧。煮米飯時，這樣做出來的米飯顆粒分明還香，很多人第一步都做錯了。首先很多人在煮大米飯的時候，都會把你給淘一遍，然後就直接放到電飯鍋裡面加水，就開始煮了這樣煮了，這樣的方法是大部分人都會做的，其實這樣也是不正確的，正確的做法應該是先把大米放到盆裡面，然後加入水浸泡十幾分鍾，這樣煮出來的大米吃起來就會比平常煮出來的大米好吃。要不就是把它們放好之後，可以在裡面滴幾滴花生油，然後用勺子把它攪拌均勻之後，這樣煮出來的大米就可以顆粒分明，而且吃起來會更加的香，而且在這大米飯的時候裡面添加的水不要添的太多，也不要太少了，而且大米和水的比例是1:2如果要是添加的水太多的話，那麼就會影響大米飯的口感。在煮大米飯的時候方法是很簡單的，只要掌握上面的兩個技巧就可以煮好吃的大米飯了，而且煮出的大米飯不僅顆粒分明，吃起來也都是非常香的，這些小孩子都是比較喜歡吃的，如果你自己在家用平常的方法煮出來的米飯不好吃的話，可以學著用這種方法，保證你吃過還想吃。
大頭爸爸和小頭兒子
現在電飯鍋時代，有好米就足夠了。
選米，本人愛吃東北五常大米，香，飽滿，不吸水
洗米，多洗幾次，把澱粉洗掉，輕柔的畫圈洗
水量，嚴格按電飯鍋標註的刻度放水，會有驚喜哦
現在電飯鍋煮米飯基本50分鐘左右，泡水可以跳過了
試過在米飯扔一根臘腸，特香，豬油析出包裹米粒，粒粒分明。
所以沒有臘腸的話，可以放幾滴香油哦
當然米好的話，水放對了，怎樣都好吃。
姜媽小廚
第一大秘籍——洗米
洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大秘籍——泡米
先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍——米和水的比例
蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大秘籍——增香
如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。
以下幾個小竅門，也是增香的小秘密哦：
1、做米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松；
2、往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香；
3、米飯做夾生了，可往飯鍋裡倒點米酒，再煮一會便成；
4、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水裡放點食鹽，吃時口感像新飯。
單身dog
最重要的是要先有好大米
多數人都會選擇當季新鮮東北大米，一般選擇五常大米，顆粒飽滿、質地堅硬、飯粒油亮、香味濃郁，水稻中幹物質積累多，營養成分高，可速溶解的雙鏈糖含量高，所以吃起來香甜。
淘米，浸泡和加多少水都是關鍵
- 淘米：只淘洗一兩次就可以，清洗次數多了會有營養流失。使用筷子順時針攪動即可。
- 加水：對於新米只要加1-1.5倍的水。陳米一般1.5-1.8倍的水。
- 浸泡：要想米飯香軟，提前浸泡很重要，30-60分鐘即可，不要時間太長。
顆粒分明的關鍵
加入幾滴香油，或者白醋，豬油，我的選擇是香油。
烹煮選擇
- 選擇電飯鍋的香甜按鈕，確保足夠的煮飯時間。
- 煮飯結束後再等上10分鐘後再開鍋。
按照以上方法做出來的米飯，保證顆粒分明，又香又軟，下面是我做出來的米飯：
如有不同觀點，歡迎討論！
上山下廚記
中國有一種傳統的蒸飯，先用水將米煮開，然後過濾出水，用蒸籠隔水把米飯蒸熟，蒸出來的米飯一粒一粒的，而且聽說這樣的米飯還可以減少糖分的吸取。
咚妮個冬
燜米飯，通常都是電飯煲的事，其實不然。米的品質固然重要，其實把米飯燜得好吃，也有些小技巧在裡面。只需多幾個步驟，白米飯也會很有魅力。燜出好吃的米飯，關鍵是一下步驟：1. 浸泡：讓米粒吸更多的水，這樣蒸出來的米飯會更飽滿。2. 水量：高出大米約2cm。3. 翻動：燜好的米飯翻動一下，使受熱更均勻。4. 保溫：燜好的米飯靜置保溫10分鐘，使米粒粒粒分明。
1/7大米用清水洗一至兩遍
2/7然後放在清水中浸泡10-20分鐘
3/7將泡好的大米連同清水一同倒入燉煮鍋的內膽中4/7倒入高出大米表面約2cm的清水
5/7啟動“燜飯”模式
6/7程序完成後，充分翻動米飯
7/7然後蓋上鍋蓋持續保溫約10分鐘
注意事項
1. 如果大米的品質不夠好或是陳米，在燜飯的水中倒入幾滴植物油，燜出的米飯會更潤澤。
2. 如果水放少了，米粒夾生的話，充分將米飯
小橙媽咪
首先，大米的品質要好，其次是水米的比例合適。在煮飯前先用清水把大米浸泡15分鐘左右，讓米粒吸收水分。這個步驟的作用就是在加溫過程中米粒的外表和中心的澱粉同時開始受熱糊化，很多人都忽視了這一點。煮飯時的水米的比例，不同品種的大米，加水比例略有不同，即便是同一種大米在不同的時間因自身含水量不同加水也略有不同。需要通過實踐來調整的。
花一樣的美食
有幸能回答你的問題，米飯想要鬆軟清香，其實也不難，我平常是這樣做的
1.米不要使勁搓洗，輕輕用手把米從下到上打圏沖洗，兩遍就可以
2.洗好後水放好稍做停留，十分鐘左右再開始煮飯
3.開始煮之前在裡面滴幾滴植物油，這一步是米飯鬆軟，顆顆分明的關鍵
4.如果你的電飯煲有幾種選時功能，選擇50分鐘的精煮，這樣的米飯清香鬆軟，顆顆分明，望採納，謝謝[愛慕][愛慕][愛慕][愛慕]
Aimee888
加一點白醋
