吃了這麼多年的土豆，你知道土豆的營養嗎？土豆的營養價值很高，被健康飲食專家稱為“十全十美的食物”，很多人都喜歡食用它。今天營養師大喬和大家分享這道用土豆做的食物，特別好吃，而且還非常有營養，每天吃一個“它”，相當於吃4個蘋果，才2塊錢一斤，營養又美味！土豆和雞蛋這麼結合在一起，真的是好吃到爆，而且做法很簡單，我看到很多朋友都是用平底鍋煎的，我覺得要放不少油才煎的出來，所以我想出了用烤箱烤，不用放一滴油，烤出來的土豆脆脆的，雞蛋軟軟的，真的是好吃哦。喜歡的不妨試試哦！
土豆鳥巢蛋
配料：
土豆 4個、麵粉 2勺、雞蛋 5個、辣椒粉 1勺、黑胡椒粉 1勺、精鹽 半勺、細香蔥 適量
烹飪步驟：
1.土豆切絲，放入辣椒粉，黑胡椒粉，鹽攪拌均勻後再加入麵粉攪拌均勻
2.再加入麵粉攪拌均勻
3.把土豆擺入模具中，兩邊厚，中間薄，做成一個鳥巢的形狀
4.把蛋黃打在土豆中間
5.放入烤箱200度烤20分鐘
6.最後兩分鐘拿出來，表面撒上蔥花繼續烤一分鐘就可以啦
烹飪小貼士：
1、土豆的營養價值很高，被健康飲食專家稱為“十全十美的食物”，很多人都喜歡食用它。一般來說，100克土豆中所含的營養成分有：鈣11～60毫克，磷15～68毫克，鐵0.4～4.8毫克，硫胺素0.03～0.07毫克，核黃素0.03～0.11毫克，尼克酸0.4～1.1毫克。2、此外，土豆塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。除了蛋白質、鈣和維生素A的含量相對較低外，土豆包括18種氨基酸，10多種礦物質，營養成分非常全面，營養結構也較合理。3、土豆是一種鹼性素菜，有利於體內酸鹼平衡，調整體質，長期食用可以變身鹼性易瘦體質。此外，土豆還含有多種維生素以及抗氧化的多酚類成分，能幫助體重減輕。4、土豆是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。同時，土豆幾乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量僅為0.2g。
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