大早起來，俺家寶貝開始播報：
北京地區經過一夜努力第三次開春失敗，柳樹已經氣得發青，請耐心等待下一次開春 。
我推窗一看，吹麵條風正柳芽。
想吃柳芽先選樹，旱柳芽子不能要，因為旱柳開苞就是柳絮也就是柳毛子，不能吃。
必須是垂柳的嫩葉。
當然萬事無絕對，也有口味重的，專門吃柳狗子。
新摘的柳芽用開水一超，再用涼水沒過柳芽放少量鹽泡一天，一次較多的中間可以換水，嘗下不澀了就可以吃了。
超，明白吧，不是煮，煮就爛了。
放鹽是去味和保綠。
柳芽的吃法北京地區歸納起來有兩種，生拌和包餡。
拌柳芽一般要拍姜蒜，放生抽，蘋果醋，香油，雞精。然後一個幹辣椒和花椒油一澆。
也有柳芽放蔥花和豆腐一起拌的，一清二白，適合情人共勉 。
另一種是包餡，柳芽剁碎，放好佐料。但柳芽做餡不宜放豬肉，柳芽保肝去火，不宜油膩。
包餃子，懶龍，包子，都是美味。
也有做成玉米餅子，是另一番風味。
我自己發明了另外一個吃法，柳魚兒。北京人說話帶兒化音，說的很嫩。柳魚兒不能讓閩人說，閩人一說就成了一根棍子，能把人打死，影響食慾。
做法也簡單，把麵粉，玉米澱粉，花椒鹽，少許鹽和雞蛋放入碗中，放少量水攪成糊狀，用柳葉粘好。
放入5-6成熱的油鍋中，炸至金黃。
裝盤就可食用了。
口感酥脆而滑嫩，鮮過小蝦。
只是採摘柳芽時找密處採摘，不要影響柳樹成長和破壞環境。
不要學雪小浪，柳芽看我寫怎麼吃它，怒而留詩曰：
擺手風條似說不，
先春送綠自浮浮。
未能放絮青雲上，
羞與蔥姜混案頭。
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