春日之虎

您好，過去的人們為什麼愛採食洋槐花？是因為洋槐花非常好吃，不但過去的人們喜歡吃，現在的人也喜歡吃。

小時候，農村的洋槐樹非常多，到槐花開的季節，母親就用一個很長的棍，綁 上一個鐮刀，採好多洋槐花，給我們蒸著吃，做槐花湯喝，那時候的洋槐花，無論是蒸著吃還是做湯喝，感覺都是上等的好飯了，所以一到有槐花的季節，人們都 去採槐花，為了吃的時間長些，把槐花曬乾，或者蒸熟涼幹後儲存起來；現在人們生活條件好了，不再是像過去那樣，為了填飽肚子吃洋槐花了，都是奔著養生的理念去吃，洋槐花純天然無藥害，不僅美味，營養價值還很高，現在生活水平提高了，可以把鮮洋槐花直接裝進保鮮袋，放入冰箱冷藏數月後，取出蒸或做湯味道依然鮮美，所以很多人都喜歡吃洋槐花。

現在的洋槐樹已經很少了，物以稀為貴，我冰箱中還儲存著妹妹給送來的倆袋洋槐花，想吃的時候，就取出一點，和剛採摘的一樣，為了幾個月後還能有洋槐花吃，還真有些不捨的吃呢。

真真生活錄

當然吃過呀，有個北方的朋友，去年清明假期去玩的時候，就在朋友家吃了幾頓，印象太深刻了。

洋槐花的吃法，一般可以做餅、炒蛋，還可以蒸著吃，做槐花飯，這也是我最愛的。

可以分享一下做法。

蒸洋槐花

用料

做法

i沈小怡

說起洋槐花，總是一種風輕雲淡氣質。像平凡生活中漫長而深刻的故事。

從前的人，採摘洋槐花入饌。半開苞的槐花，香味初溢，最適合採食。

在北方一定不會陌生的槐花麥飯，孩子們的大口咀嚼，感受槐花的香味和麵粉的韌性，不勝欣喜。

如果某天，煲上一碗溫熱的槐花粥，香味撲鼻，清甜沁心，這舌尖上的春天也就這樣溫潤的出現了。

我喜歡的槐花蜜餅，是小時候家人的手藝。

20克洋槐花焯水，加一個雞蛋，50克麵粉和10克糖粉；

再加入適量牛奶，一勺洋槐蜜，混合攪拌均勻，成糊狀；

餅鐺預熱刷玉米油，倒入麵糊，攤平，注意溫度，火不要太大，注意翻面。

很快，唇齒留香，讓人念念不忘的槐花蜜餅就做好了。

想起兒時躲在槐花樹下，一風起，十里飄香，彷彿夢裡。

茉梵食記

槐花有幾種好吃的做法，大家可以參考下

1、槐花湯：

　　把水燒開，放進洗乾淨的槐花，再放入調好的麵糊，等涼了以後，滿廳滿院香氣撲鼻，比上等的茉莉花茶還要香，吃過後整天覺得花香在口；

2、槐花菜：

　　把槐花放進開水裡過一遍，再用油炒，加入一點鹽和醋，倒進碟子裡，象一盤碎玉，不僅賞心悅目，而且色香味俱佳，讓人胃口大開；

3、槐花糕：

　　把槐花用清水淘乾淨，加進一些乾麵粉，拌勻後放進蒸籠，蒸到香氣四溢時就熟了。

  槐花糕放時嘴裡，又綿又酥，甜絲絲的餘味無窮，好象那槐花已經進入了你的五臟六腑……

4、槐花悶飯：

　　採一些半開的槐花，花瓣大開了不好吃，也落了一些塵土。 用清水沖洗一下槐花，晾一會， 放入盆裡，倒入麵粉，攪拌勻，每個花朵粘滿面粉， 在籠屜上放塊沙布，再把槐花倒入，在槐花堆中用筷子扎幾個出氣孔， 上火蒸十分種。

   出籠放在盆裡，攪拌散開，待涼， 入炒鍋加油、蔥、姜、炒熱，放鹽出鍋。 配小鹹菜，湯。

5、槐花清蒸魚：

　　【原料】槐花15克、蔥白7枚、紫皮蒜20克、鯽魚或鯉魚500克，薑片、鹽、料酒適量。【製法】將魚洗淨，去鱗、鰓、內臟，魚體軀幹部斜切3—5刀，放入砂鍋，加蔥、姜、蒜、鹽、料酒和適量清水，在文火上蒸20分鐘。

  然後放入洗淨的槐花，加味精、香油少許，即可食用。【療效】此食療方功能重在清熱利溼，對錶現為紅色丘疹上覆蓋多層銀白色鱗屑、口渴、便秘、苔黃膩的尋常型銀屑病且溼熱盛者，有較好療效。

6、烙槐花餅：

　　槐花控去大部水分。雞蛋一個，打開打散，加入花椒粉、精鹽攪勻，倒入盛槐花的盆中，攪勻。

  麵粉均勻的撒入盆中，與槐花攪成稠糊狀。　平底鍋加少量花生油，燒熱。將調好的槐花糊倒入鍋內，均勻攤開煎烙。待下面一層可以晃動時，反轉過來再烙另一面。將火調小，反覆兩面烙，烙至兩面深黃，內裡已熟時，直接上盤。

7、槐花雞蛋湯：

　　湯鍋上火，蔥花、花椒爆鍋，加水、海米，精鹽，燒開。

  準備好的槐花入鍋。雞蛋2個，加水3、4 滴，打散，待鍋中槐花湯燒開，立即將雞蛋液均勻的澆入鍋內，用勺推開，燒開即可。

8、槐花餃子：

　　在槐花含苞待放尚未完全開綻之時採摘，用清水洗淨沙塵，入鍋稍微煮一下，斷生即可；把槐花從鍋裡撈出，放在清水裡沖泡，以去掉青氣，然後用手擠幹水分，攤在竹簾上，放在陰涼通風處晾乾，收藏，備用。

要做餃子餡時，取出幹槐花若干，用熱水充分浸泡後，用手擠幹水分；鮮韭菜或蒜黃適量，擇淨洗淨切碎；粉皮或粉條適量，用開水煮軟煮透，切碎；鮮雞蛋數個，煎熟，切碎。以上3種用料的總和應與槐花等量，即各佔總量的1/2，加入精鹽、芝麻油和少許花椒粉，拌勻即成。

搞笑萌萌小仙女

過去人愛採洋槐花是因為它可以填飽肚子，印象中小時候每年到槐花開的季節媽媽都會採些回來給我們做好吃麥飯吃，甜甜的味道到現在都忘不了，在我們北方到槐花開的季節集市上都會有賣的我都會買一點回家做給家人吃，雖然做不出媽媽的味道但還是很美味的我超喜歡吃的。

秋之景

謝謝。

因為過去的人們生活條件差，窮，吃了上頓無下頓，少吃無喝，成天為吃喝發愁，恰好洋槐花是上天恩賜人們果腹的美味，所以就喜歡它了。

我吃過洋槐花，清香美味，非常喜歡。

四月槐花香，說的就是洋槐花。每年的四月份，鄉間的洋槐花開滿一樹樹潔白的，香氣撲鼻的花兒，很遠很遠就能聞得到花香，空氣中全是花的香氣，令人神迷。人們拿著棍勾，菜筐，大人老少全出動，去採摘洋槐花，那場面，那勁頭，那快樂的場面，讓人看了，真是鄉間一道美麗風景。

洋槐花未全開放，就是人們常說"布袋兒"蒸出來最好吃，味美，筋道。其實我覺得花全開的蒸出的洋槐花也好吃，帶點清香，甜甜的味道，也挺不錯呀！

洋槐花拌麵蒸著吃是美味，也可以拌肉餡包餃子，包包子，更可以蒸熟曬乾冬天備用。洋槐花吃法很多，根據自己喜好隨便翻新做法吃法，不過因為有洋槐花的加入，吃食更鮮，更美味。

下個月洋槐花就盛開了，我們好好等待吧，馬上可以品嚐到洋槐花香的美味，好期盼呀！

煙雨濛濛66

如今隨著溫度的快速上升，一些野菜落下了帷幕，也有一些野菜走上了舞臺。洋槐花就是農村很多人在五月份最期盼的一種野菜。對我個人而言，洋槐花可以算是我最喜歡吃的一種野菜了。

村子裡面就種了不少的槐樹，所以每到五一前後，槐樹上生長的白色小花都不斷地在引誘人們的味蕾。而這段時間，我最喜歡的事情就是拿上籃子去找槐樹摘槐花。

槐花是一種非常好的食材，味道清淡，口感香甜，既可以鮮食，也可以乾製，既能做主菜，也可以做配菜。鮮食槐花的時候，尤其以花朵還未綻放開的花瓣口感最佳。

槐花的食用方法有很多：

焯水之後涼拌、炒著吃、炸著吃，而我最喜歡的吃法就是把槐花和雞蛋、面和在一起，煎成菜餅。

不過現在也慢慢發現，農村吃槐花的人越來越少了，不是人們不愛吃了，而是還在農村生活的人少了。加上人們現在越來越忙，沒有時間去摘槐花，更沒有時間把槐花做成菜吃，偶爾吃一頓，也只是當做一種回憶。

反而是城市隨著野菜風潮的流行，吃槐花的人數不斷的增加，在市場上已經有賣槐花的，價格一般為5~8塊不等。

一隻大南瓜

小時候，大門口有棵洋槐樹。一到花開時節，清香撲鼻。拿把鐮刀綁在竹竿上，把很細的樹枝帶著香噴噴的槐花一起✓下來。摘幾朵放嘴裡吃，微甜。最可口的做法是，把槐花摘乾淨，清水洗，和上面成塊狀，撒上調料和香油，上鍋蒸半小時。出鍋的槐花飯，混合了槐花和麵粉的香味，很好吃。

纖維客棧

我是沒吃過，但是我媽媽們吃過，也不能說我沒吃過，我是不會吃[大笑]，我們這邊叫的是苦刺花，有的地方也叫洋魁花，別名又叫國槐。

因為洋魁花它可以消痰、益肺、和氣。促進新陳代謝，美白肌膚。使面色紅潤,容光煥發,皮膚光滑細膩,延緩衰老。抑制細菌生長,消腫止痛,活血，改善敏感之肌膚、通鼻竅,改善頭痛流涕,調整精神,平撫沮喪、消除疲勞。可是適當的治療你在月經期間的疼痛。

但注意:（不是每一種洋魁花都可以食用的）

忠毅Man

記得小時候，那時生活節奏也不忙，

春天來了，

和家人一起到田地裡，山坡上，

去採摘洋槐花，香椿芽，香椿葉，

薺菜，蒲公英，胖胖菜等……，

可以蒸著;可以炒，可以涼板，

可以做餡，包包子，包餃子，

做菜餅，菜糰子等……

春天的美味，家鄉的美味，

奶奶，媽媽的美味！

有一種懷念，一種鄉愁，一種記憶……

長大了，進了城，

春天還是那個春天，

我們為了事業，為了生活，

節奏也快了，也沒有時間，

去陪家人一起去踏青，

去野外採摘野菜了！

唉，時間都去哪了？……

希望大家多抽抽時間，陪陪家人，

因為，

再不陪老人都老了，走不動了，

孩子都一年一年大了……

下面給大家分享我們常吃的一種野菜花，

1.蒸洋槐花

主料，洋槐花1000克，白麵粉300克，玉米麵200克，

輔料和調料，大蒜20克，青蒜苗20克，鹽10克，白糖5克，味達美20克，礦泉水50克，香油5克！

第一，

把洋槐花洗乾淨，加入白麵粉和玉米麵粉！伴勻！放入準備好的蒸屜裡，開鍋後，蒸至15分鐘，關火亮涼些，待用！

第二

把準備好的大蒜，蒜苗用破碎機或者蒜臼打成蒜泥，加入水，味達美，鹽，白糖調製好！

第三

把蒸好的洋槐花娶出放入伴菜盆裡，加入調製好的適量蒜泥，伴勻即可，裝盤食用了！

總結，在蒸洋槐花前，一定把洗乾淨洋槐花和麵粉伴的稍微多加一些麵粉，伴幹一些！免得，蒸好後，太稀！

另外放蒜泥調製時，一定適量！免得遮蓋住洋槐花原有的香味！

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關鍵字: 洋槐 過去 採食

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