自制紅糖馬拉糕，我家孩子特別喜歡吃，香甜柔軟又筋道，做法簡單
發糕這樣做我家孩子特別喜歡吃，香甜柔軟有嚼勁，出鍋切好先每人分一塊，自己做的家人吃著也放心，而且味道和賣相一點不比外面賣的差，重點是製作方法也簡單，連廚房小白也能做，零失敗。平時週末休息在家不妨給孩子做點發糕當零食解解饞，乾淨衛生又無任何添加劑，拿它當零食肯定比去外面買的要好很多，喜歡的話記得收藏有空在家做給家人吃吧！
馬拉糕，平時我們一般喜歡稱呼為發糕或米糕，可能每個地方的叫法不同，但是吃起來口感都差不多，馬拉糕呈金黃色，吃起來非常蓬鬆、柔軟，帶有輕微的香味。據說馬拉糕，原名叫”馬來糕“，是新加坡馬來族人愛吃的一種傳統的美食，後來傳入到香港，廣東一帶，改名叫馬拉糕。個人感覺馬拉糕和發糕總體上差不多，正宗的馬拉糕製作麻煩，光是麵糊的發酵就需要3天的時間，家庭製作難度比較大，不適合日常生活中的食用，現在我們經常做的就是馬拉糕和發糕的結合，做法簡單，味道也不輸於正宗的吃法。所以，既有人說是馬拉糕也有人喜歡說是發糕，馬拉糕聽起來比較洋氣，發糕就比較接地氣，大家知道是“它”就可以了，呵呵～
自制馬拉糕，做法簡單，準備適量的麵粉、米粉、紅砂糖還有酵母，加入適量的溫水攪拌成糊狀給它發酵，上鍋蒸一二十分鐘即可，喜歡吃的話一起跟著我的步驟在家自己製作吧！
首先，準備好食材配方：我這裡用的是150克麵粉、100克米粉、40克紅砂糖、3克酵母、10毫升食用油、200毫升的溫水
【步驟一】先將麵粉、米粉、紅砂糖、酵母一起倒入大碗中，加入200毫升的溫水攪拌成比較黏稠的糊狀，用溫水和麵有兩個好處：其一，易發酵；其二，紅砂糖易融化。
【步驟二】拌好的麵糊用蓋子或保鮮膜密封發酵1小時以上，這時候可以去做點其它的事情了。
【步驟三】發酵後的麵糊會比之前的膨脹很多，這時候加入10毫升食用油，用筷子攪拌一下，加入油蒸熟出鍋味道更香也易脫模。
【步驟四】模具中墊一層油紙或刷一層油，倒入麵糊，用勺子在上面抹平，因為加了食用油，用勺子抹平的時候變得很光滑也不粘連，後面出鍋的時候油紙很光滑乾淨，一點麵糊也沒粘上。
【步驟五】蓋上蓋子大火蒸二十分鐘左右即可，我用的是不鏽鋼盆，有十多分鐘就蒸熟了。
【步驟六】出鍋後用一隻比較大的盤子扣在上面翻轉過來扣盤。
【步驟七】脫模後的馬拉糕，切成自己喜歡的大小即可。
蓬鬆柔軟、香甜筋道又非常好吃的自制馬拉糕，喜歡的話記得收藏哦！
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