蘇皖相依

紫菜要不要洗一洗再吃？

我的家鄉，盛產紫菜，我的親戚，生產紫菜，我的愛好，生吃紫菜。與你談論紫菜這話題，我倍感親切、又榮幸。

海山紫菜，我家鄉的招牌。每年中秋前後，大批的紫菜苗從家鄉沿海灘塗“落地生根”，從開始培育到陸續收割成菜，紫菜的一生也就短短兩個月時間。初冬時節，新鮮的紫菜開始陸續上市，

我們一般買到當年的新菜後，保存得當放到來年春天是沒有問題的。所以我們買紫菜一般成斤地買，遇到頭水或二水紫菜豐收的時候，我們就會一次多囤上幾斤，自己家裡人天天頓頓也吃不膩，逢年過節的時候拿來送禮也十分有面子。不過，買來的紫菜如果存放太久，鮮味就會大打折扣。所以一般冬春季節，我們都會使勁兒把家裡的紫菜消滅掉。

紫菜的鮮味，幾乎要蓋過所有的海鮮產品，是沿海人愛不釋手的一個下湯原料。我雖然也愛喝紫菜湯，但我最中意的，還是將紫菜“生吃”，直接把紫菜撕碎，加入冰糖用滾水衝開，稍稍放涼不燙嘴就可以喝，晨起泡上一杯喝，腸胃感覺特舒適。那麼，吃紫菜之前，到底需不需要將紫菜洗一洗呢？

吃本地的紫菜，我們一般這樣做：

作為盛產紫菜的本地人，我們平時吃的紫菜，要麼是自家產的，要麼是熟人產的，知根知底對紫菜的好壞和生產流程也大致會有了解，因為是“紫菜之鄉”，大家普遍對紫菜的品鑑能力也還不錯。在購買紫菜時，除了認準靠譜商家，還會帶上“火眼金睛”。如果紫菜的品相差，一般也不會輕易被買走，最終買到手吃進口的，基本都是比較乾淨放心的紫菜。

海邊人吃紫菜，注重原味新鮮，在紫菜品相正常的情況下，絕對不會考慮清洗它。只有當紫菜存放太久時，才會去考慮是否要清洗。因為紫菜存放時間過久，很可能因為存放不當、或者天氣潮溼的緣故，導致品質發生變化。如果發生輕微質變，就需要清洗一下再吃，如果發生嚴重質變，就沒必要洗，直接給扔了，畢竟有的是貨，不愁吃。

吃超市的紫菜，我們建議這樣做：

超市和菜市場裡的紫菜，一般都是兩片合裝在一起，用保鮮膜套住來售賣，不像我們這論斤的賣。可能一個大商超逛下來，至少會有兩個以上的紫菜品牌在售賣，我平時偶爾看到會注意一下，貌似較多的是生產自福建那邊。福建紫菜說實話我沒怎麼吃過，不知道怎樣才算是正宗的，他們那邊怎麼生產我也不是太瞭解，但能夠放到正規商超裡售賣，那就一定是合格的品質。

一般從超市買來的紫菜，建議你先看看包裝，如果有說“免洗”的，那可以不用洗，如果沒有說明，那你吃的時候視情況而定，肉眼都看得出不是太乾淨的話，那你最好洗一洗，因為你也無法保證，吃的時候不會磕到細沙，或者其他。

紫菜怎麼清洗比較好？儘量保留風味？

紫菜的鮮美風味，一旦下水便容易分解、也很容易流失。烹煮紫菜，講究一個“快”，清洗紫菜，同樣也要講究“快”。如果確定要清洗紫菜，一定要掌握好正確的方法。

首先，仔細觀察下紫菜，把肉眼能見的大塊雜質挑出來；

然後，將紫菜撕成小塊，放入一個大碗中，加入多一點清水，用手指迅速在水中打圈，致使附著在紫菜上的泥沙快速脫落、自動沉底（這個過程大約是半分鐘左右）。

再然後，取一個密度適中的漏勺（最好是能讓小沙子穿過，不讓紫菜穿過的那種密孔），將浮在上層的紫菜撈起放至一旁，將剩餘的紫菜連同清洗後的汙水一起衝入漏勺中，利用漏勺的密網過濾去水和小細沙；

最後，將漏勺裡留下的紫菜，再用流水稍微衝一遍，這樣就非常乾淨了。

結語

紫菜要不要洗一洗再吃？經過分析我們總結出：紫菜可以清洗，也可以不洗，這個看不同情況決定。如果紫菜一定要洗，記得要在短時間內清洗完，否則紫菜風味大幅流失，吃起來就沒那麼鮮！以上是我對該問題的解答，不知你是否贊同？歡迎留言發表你的意見~我是阿九，一個愛吃又愛分享的90後美食博主，如果您覺得這篇文章對您有幫助，希望您能給我點一個贊或者關注“阿九的菜”，阿九堅持為您分享更多的美食知識和技巧，感謝觀看，常來捧場！

（本文系“阿九的菜”原創制作，未經授權，嚴禁搬運轉載）

阿九的菜

紫菜是海里的植物，在採收後晾曬成幹紫菜，既方便攜帶又容易保存，美味也可以保存[微笑]。其實很多人都不知道紫菜要煮之前要不要清洗，其實我從小在海邊長大，看著紫菜的收割清洗晾曬。大家都知道紫菜是在海水裡生長，收割回來的紫菜會當天用井水（現在是自來水）清洗後放入模具內成型瀝乾水。竹子編製成的長方片，大概可以放三個25釐米左右的圓形模具，清洗後的紫菜就是放在這樣的竹製片上，用模具定型瀝水後移除模具放太陽下曬乾再揭下來密封保存。現在的紫菜大多是機器烘乾，烘乾中會將沙粒貝殼類的雜質甩出去，因此看起來比較乾淨，但口感比不上自然晾曬的。我平時的做法很簡單，新鮮的幹紫菜拿在手裡用流水沖洗，手輕輕拍打揉搓下，基本就可以了。當然我家吃的紫菜跟外面買的不同，都是每年頭水紫菜的第一次-第三次收割的，晾曬當天的天氣一樣重要，家裡老人都是看著天氣去買的，每年都有親戚朋友託我幫忙買。我家雖然沒有種植，但是海地給親戚養殖紫菜[呲牙]。其實紫菜清洗乾淨要有一定手法的，我從小到大媽媽教我的清洗方法就是這樣的，如果你覺得這樣不乾淨也可以多清洗幾遍，只是注意別跟水流走就好了。

麥兜兜的廚房

你好很高興為你解答。

很多家庭都喜歡買一些幹紫菜儲存，方便食用。幹紫菜是由新鮮的紫菜處理加工而成，方便儲存，那麼在食用的時候，幹紫菜需要洗嗎？要怎麼洗呢？下面我們一起來了解！

一般來說，如果是經過了處理，密封的幹紫菜則可以不洗，直接可以食用，因為要洗的話的確不大好洗。實在要洗，就放在水盆裡泡泡，讓沙子等雜質沉底，再把紫菜撈起來就行。

如果是散裝的幹紫菜要清洗的話，可以用乾淨的鍋，在爐火上熱幹水份。再把幹紫菜直接置放在鍋上，用手兩面不停翻，過程二十秒左右；如果有沙子的話，一般會在鍋裡留下，再用手拍拍，沙子會掉光光的，而且經過這首工序煮出來的紫菜更是美味。

阿嶽愛美食

紫菜是由新鮮的紫菜處理加工而成，方便儲存，但在曬制的過程中可能沾有些小貝殼或沙子，那麼在食用之前，幹紫菜最好還是洗一下，要怎麼洗呢？下面我們一起來學習一下。

第一，水洗法，就放在水盆裡泡泡，讓沙子等雜質沉底，再把紫菜撈起來就行。

第二，免洗法，紫菜要洗的話的確不大好洗，只要將放爐火上烤一烤使它變得硬一些，然後拍一拍，把沾在紫菜上的沙子拍掉就可，具體步驟如下

第一步，用乾淨的鍋，在爐火上熱幹水份；

第二步，把幹紫菜直接置放在鍋上，用手兩面不停翻，過程二十秒左右；如果有沙子的話，一般會在鍋裡留下，再用手拍拍，沙子會掉光光的，而且經過這首工序煮出來的紫菜更是美味。

王慢慢的慢生活

紫菜要不要洗一洗再吃？紫菜是很多人都很喜歡吃的，有一股海鮮的味道。一般情況下如果包裝袋上標明免洗的可以開袋即食。紫菜要洗的確很麻煩，我給大家推薦一下洗紫菜的好方法；用一個無油無水的鍋，放爐子上把鍋加熱把紫菜直接放鍋裡，用手不停翻動大約一分鐘就可以，然後用手拍打如果有沙子會掉下來的，經過加熱烘烤的紫菜更美味。實在要洗也可以把紫菜放水盆裡泡，等沙子等雜質沉澱再把紫菜撈起來。

你gx

紫菜要不要洗一洗再吃？

真是太巧了，說到紫菜，那可是我從小吃到大的一樣海鮮，便宜營養又美味，記得以前小時候還跟隨家裡大人去海里撈過紫菜呢，說是去撈，其實是去玩啦。

在泉州有一個全國唯一以地理標誌為名的紫菜，那就是：古浮紫菜， 一直以來“古浮紫菜”以光滑、細膩、獨特的風味，豐富的營養價值，受到大眾的喜愛。

那麼紫菜到底要不要洗一洗再吃呢？

大家都知道紫菜是養殖在海里的，紫菜是秋天養殖，冬天收割，經過風吹日曬，靠著吸收海水裡的營養成分而生長，海水裡有很多雜質泥沙等等，都將會吸附在紫菜的表面。

當大量紫菜可以收割，養殖戶在清洗紫菜的時候，第一遍是先用海水清洗，第二遍再用淡水清洗，最多也就兩遍，因為量大又趕著晾曬，只能草草清洗一下。

而紫菜經過兩次簡單的清洗，並不能將其表面的泥沙淤泥等雜質等清洗乾淨，所以說紫菜在吃之前是一定要再次清洗的。

清洗紫菜小技巧

1、用剪刀將紫菜剪成小塊，放入冷水中浸泡，將其充分泡開、泡軟。

2、泡散泡軟後的紫菜加入大量清水清洗兩遍，第一次清洗時只需用漏勺撈出放入盤中，第二次清洗時，再用手將其水分捏幹。經過兩次清洗後的紫菜就可以放心吃了。

紫菜美味小貼士

紫菜的烹飪方法有很多種，可以煮紫菜蛋花湯，煎紫菜餅，炸紫菜肉末丸子，做成紫菜海苔當零食，都特別美味。

紫菜丸子製作方法

將紫菜清洗乾淨瀝乾水分後，用剪刀剪碎，加入三層肉末、地瓜粉、胡蘿蔔絲、蔥白碎，再加鹽、雞精、五香粉調味，攪拌均勻後捏成丸子形狀，鍋溫五成熱時下鍋炸至表面金黃色，又香又脆的紫菜丸子特別好吃。

最後結語

關於紫菜要不要洗一洗再吃，就分享到這裡了，紫菜在吃之前，建議要先用清水再清洗兩遍，才能將紫菜表面的泥沙等雜質清洗乾淨。

李家媽媽美食

朋友們吃紫菜前需要洗一下哦！紫菜湯補碘又補鈣。紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍。看看紫菜湯簡單做法

1.雞蛋加點鹽散開

2.紫菜洗一下

3.水開後，將火關小，將打好的蛋液圍繞中間沸騰的水。

4.加入洗好的紫菜，加點鹽，香油就可以了，蔥也可以稍微放點。

注意事項

紫菜每次食用15克為好。食用前最好用清水泡發，並換一兩次水，以清除汙染物。紫菜性寒涼，因此，胃腸消化功能不好或者腹痛者應少吃！

生命不止奮鬥不息婷

親們，請您閱讀本文前，先點擊“關注”，這樣才可以在第一時間，免費收到我分享的精彩問答，你的支持是我創作最大的動力！謝謝！

大家好，我是餐餐美味，我的問答是:紫菜一定要先洗再吃。

我開飯館的時候，店裡特色就是餛飩，慕名來吃餛飩的人很多，只因為味道好，才有回頭客。紫菜是餛飩中必不可少的一樣食材，平時我是一個工作非常認真的人，每次購置的調料都要進行驗貨，但有一次工作忙沒有驗貨。在製作餛飩時，放入了紫菜衝入了高湯，給客人端過去，客人吃的一半的時候，就跟我說:“老闆”你看你們家的紫菜裡面這是什麼？

我們對紫菜的熟悉程度，遠不如海帶和裙帶菜。只要說起海苔，知道的人肯定很多，紫菜的主產地在我國福建。海苔是以紫菜為原料，經過漂洗、粉碎、高溫蒸壓、去水和烘烤製得的片狀產品。

我對每一篇問答都很用心，將自己擁有的知識內容寫出來分享給大家。我是餐餐美味，喜愛美食的宅男，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，餐餐美味感謝您的觀看。

一、識別紫菜真假的方法

①：選用紫菜時要觀察色澤，紫菜中都含有藻紅素，在燈光或陽光下照射，能明顯的看到深褐色或紫褐色，這就是天然的紫菜。

②：將買回來的紫菜，放入涼水中浸泡，水質非常乾淨而清澈，說明這是好的紫菜，水質比較渾濁，這是非常劣質的紫菜。

③：我們取一點紫菜，用打火機燒一下，燒著的紫菜是天然的綠光，這是真的紫菜，如果發生其他的顏色，都是假的紫菜。

④：我們在食用紫菜時，用嘴嚼不爛，用手撕不動，這都是假的紫菜。

二、正確食用紫菜的方法

①：買回來的紫菜，用手把它攤開，檢查一下是否有尼龍繩或其它雜物，在食用時就非常方便了。

②：食用紫菜時先進行簡單的清洗，目的是為了清洗掉紫菜中的沙礫等硬物，防止在食用過程中吃著磨牙。

在生活中，我們要選擇上等的紫菜，這樣的紫菜比較省事，只需要檢查一下有無雜物就行，劣質的紫菜是最麻煩的，裡面的雜物比較多，必須要精心挑選，而且用清水清洗，這樣食用才更加乾淨。

結語

我們在食用紫菜時，要用清水清洗，這樣可以避免更多的麻煩，食用時才不會影響心情。大家對此怎麼看呢？歡迎大家在下面評論區留言討論哦！如果喜歡我們就點贊關注吧！我們下期再見！

餐餐美味

紫菜對於海邊人來說是極鮮的海菜，我覺得除了“下鍋爛”能和紫菜媲美以外，其它海菜在紫菜的面前都要“甘拜下風”。

紫菜在我們這裡的海邊，只有天最冷的時候才是它最鮮美的季節。以前趕海的時候都是用特製的小耙子，在退潮後裸露的礁石上用小耙子來摟那細如髮絲的紫菜。

新鮮的紫菜因為生長在礁石上，不可避免的會帶有泥沙，所以清洗紫菜是費工又費力的一件事。否則紫菜會牙磣，影響食用。不過新鮮的紫菜做湯和下火鍋，都是極其鮮美的。

紫菜要不要洗一洗再吃

題主問的肯定不是新鮮的紫菜，而是現在市面上常見的乾製紫菜或即食紫菜。現在市面上的紫菜，只要是密封包裝的，不需要清洗。因為:

1. 現在市面所售紫菜基本都是養殖的，而且是在專門的養殖筏子上養殖的，所以泥沙相對較少。
2. 現在的紫菜都是經過加工的、成熟紫菜，加工過程中紫菜會經過清洗——烘乾——調味——裝袋，這一系列工序。因為我們市面上見到的紫菜，基本都是工廠化生產出來的，為了保證質量和贏得客戶。做為生產企業的紫菜加工廠，會把去沙和去雜質做為“頭等大事”，而且現在的流水化作業的設備也很先進。紫菜經過清洗和高溫烘乾，已經是相當乾淨了!
3. 我們用來卷制壽司的海苔，還有食用的即食海苔，主料全都是紫菜。而且和加工的袋裝紫菜方法差不多，就是多了一個調味過程而已。如果即食紫菜洗過會是什麼效果，想必大家都知道。
4. 紫菜現在家裡製作大多都是做湯，所以即使紫菜不乾淨，那麼進入100°的沸水中煮一會，雜質基本就沉底了!細菌也都煮死了!而且紫菜現在本身就不夠鮮，如果清洗後鮮味會流失的更多。
   
   
   
   

1. 散包裝的紫菜
2. 看上去不太潔淨，並且保存時間很長的紫菜

結語:紫菜的加工技術現在已經很成熟了!我們購買的市面上密封包裝的、正規廠家出產的紫菜，都可以做到安全、潔淨無沙。加上紫菜清洗會使鮮味流失，並且也不太好撈起，所以紫菜是沒有必要清洗的。

73神牛

本期導讀：紫菜要不要洗一洗在吃？

紫菜生長在海邊礁石上。一般是應自己製作的工具鏘下來。手工清洗晾曬而形成的幹紫菜。而現在呢？紫菜是大面積種植在網上的收割靠機器，清洗，製版。烘乾，質檢，包裝等工序。所以只要是品牌，產地都齊備。而起包裝嚴密的基本都不需要清洗。可以直接使用。個別紫菜包裝上會註明免洗紫菜

當然還有一些散裝紫菜。那就需要清洗一下了。即便出場時有保證。畢竟還經過裝車，運輸，出售等環節……無論哪個環節都可能是一次汙染。所以散裝紫菜需要清洗在食用

那麼問題來了，紫菜怎麼清洗呢？

紫菜的清洗方法

先將紫菜輕輕的抖動，抖動能使後落上的灰塵顆粒掉出一部分。在經過清水浸泡的紫菜會浮在水上。用手輕輕的撥勻紫菜換水。在靜止3--5分鐘。待所有雜質沉於碗底。在由水上慢慢的將洗好的紫菜撈起即可按自己的喜好烹飪。

紫菜的營養價值

紫菜營養豐富，（蛋白質含量超過海帶，並含有較多的胡蘿蔔素和核黃素。紫菜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、尼克酸、丙氨酸、穀氨酸、甘氨酸、白氨酸、異白氨酸等。對治療甲亢，提高免疫力有一定的效果

拓展閱讀。紫菜的鑑別

優質的紫菜是墨綠色和深紫色的。乾燥，勻稱，無雜質。無異味。加熱顏色變墨綠（用火燎邊紫菜顏色變成和海苔相似的顏色）用水浸泡無變色，褪色水至清無雜質的為優

總結

個人建議散裝的紫菜最好是清洗以後在食用。而且清洗紫菜並不是很費時。而且紫菜的吃法還是很多樣的可湯。也可自行烘乾做成海苔樣的休閒食品……

我是3樂呵呵美食。分享是一種快樂。歡迎留言關注

關鍵字: 洗一洗 海苔 紫菜