隨著全國各地有條不紊地開啟復工模式,寂靜了一個月的城市又陸續按下了播放鍵。您常去的路邊“小店”開門納客了沒有?您經常預約的“託尼老師”返崗復工了沒有?開門納客、返崗復工需要做好哪些措施?據瞭解,市北區餐飲經營業戶目前共有9354家,開業復工1642家,復工率為17.55%,市場主體落實防控措數1126家,落實率為96.90%。單位食堂復工復產情況總數733家,開業復工192家,復工率為26.2%,市場主體落實防控措施率為100%。今天,記者帶您一起去實地探訪。
“無接觸”點餐,“無接觸”配送
3月10日下午,記者來到臺東八路66號的萬和春老店,萬和春營銷企劃部經理曹偉介紹說,這是萬和春開在青島的第一家店,也是萬和春的發源地。到達時正值員工進餐時間,記者看到員工們都是一人一桌的進餐方式。店門口一個醒目的紅色牌子,有“無接觸點餐”二維碼和點餐流程,有顧客上門,店員會提醒顧客進行“無接觸點餐”。
疫情期間,採訪就在萬和春門外放置消毒用品的小桌上進行。“我們這家萬和春是2月9日正式營業的,開店前去總部領用了防疫和消毒物品,對店內進行徹底消毒。”曹偉告訴記者,前期店鋪營業全部以外賣和打包為主,不可以堂食。隨著復工復產的全面推進,現在顧客也可以堂食,進門前登記、測量體溫,而且必須遵守一人一桌的原則。偶爾遇到店內客滿的情況,員工也會勸說顧客打包帶走。
一次性打包盒、清潔溼巾、一次性手套、餐巾紙……對於點外賣的顧客,店內也有一套標準的送餐措施。曹偉說:“許多顧客習慣用手吃排骨,我們特意準備了清潔溼巾和一次性手套,供客人使用。”記者注意到每一份外賣訂單都貼有一張“可以放心食用”的標籤,以及一張“萬和春安心卡”。卡片上員工、送餐員的姓名、體溫一目瞭然。 據曹偉介紹,萬和春目前的營業時間為10:00-19:00。員工返崗率為70%-80%,對於外地返青的員工,會進行14天的隔離。針對在崗人員,建立健康體檢表,每天三次測體溫,並進行詳細記錄。
疫情期間,萬和春的營業額相比年前差了很多,但是曹偉毫不氣餒,他很有自信地說:“疫情終會過去,我們一定會挺過這道難關。”
員工上崗測體溫,顧客剪髮需預約
“不戴口罩請止步,概不接待。剪髮途中請勿摘口罩,室內已消毒”。接著記者來到位於臺東三路105號的統領美髮沙龍,老遠就看見店門外貼的顧客須知。“預約顧客進店需要填寫登記表格、測量體溫”店長小光是東北人,今年沒回老家過年。疫情期間在家“閒置”了20多天,“二月二,龍抬頭”那天,統領美髮沙龍才開門營業了。
小光告訴記者,店裡本來有10名員工,受疫情影響,目前只回來5名員工。對於員工返崗復工,店裡有明確要求,上崗之前要進行體溫測量,每服務完一位顧客,員工必須對理髮工具進行消毒、重新擦拭洗髮池；用過的毛巾需要投到毛巾專用收集孔裡,進行浸泡消毒；客人離開,會有專人對客人就座的區域進行消殺處理；出於安全考慮,此次採訪也是在統領美髮沙龍店外進行,採訪時,店內只有兩名顧客,只要有客人進出,立刻有專人噴灑酒精進行擦拭消毒。
“店裡的營業時間現在也縮短了,基本上是10:00-18:00”,小光介紹說,目前理髮採取線上預約,顧客可以通過微信、團購提前預約。店裡共有3名理髮師,每位理髮師每小時只接待一位顧客,對於沒有預約來到店內的顧客,店員會幫他安排時間,請他擇日再來。同時,小光還提醒各位顧客,為避免出現扎堆聚集等情況,如需燙染、護理等需要長時間操作的項目,請酌情延期。
問及開業至今的營業額,小光有些為難,他說:“現在平均一天接待10多位客人,大多是來理髮的男性顧客,扣掉各項費用,還要交租金確實有些困難,打算跟房東商量一下,能否減免一部分租金。”
半島記者 劉姮 通訊員 王平 高曉東
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