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大腸炒多久才能熟了，主要看怎樣烹飪。
一，生炒大腸，把大腸用剪刀剪開，用鹽，白酒，白醋，用手抓幾分鐘，用清水漂洗幾次，撕去油幫，清洗乾淨，把大腸切塊，用鹽，白酒，白醋，耗油醃製好，姜切絲，大蒜子切碎，紅辣椒切碎，芹菜切段，鍋中放茶油燒熱，放入，薑絲，大蒜子，紅辣椒，芹菜，剁椒，大火炒香，放入醃製好的大腸，加味精，糊椒粉，生抽，醬油，翻炒三分鐘，淋入香油，起鍋裝盤，放入香菜，一道生炒大腸做好了。
二，爆炒熟大腸，把大腸用剪刀剪開，用鹽，醋，白酒，用手抓幾分鐘，用清水洗乾淨，鍋燒水放入大腸，加香料，桂皮，八角，香葉草果，花椒，燒開煮十分鐘撈起瀝乾水份，切成塊狀，紅辣椒切碎，大蒜子切碎，薑切片，芹菜切段，鍋燒熱放茶油，放入薑片，大蒜子，紅辣椒，大腸炒香，加鹽，醬油，生抽，味精，耗油，翻炒均勻，加芹菜，淋麻油起鍋，一道爆炒大腸做好了。
三，鹼衝脆腸，大腸用，白酒，醋，鹽。洗乾淨，撕掉油幫，把大腸切段，用純鹼少許醃製幾分鐘，鍋中放水燒開，把醃製好的大腸放入鍋中，大約三分鐘就可以了，撈起來放入涼水中沖洗幾分鐘，最好是提前鹼衝好，長流水漂一兩小時最好。鍋中把水燒開，放入大腸過水撈起來瀝乾水份，鍋中放油燒熱，把切好的紅辣椒，薑片，大蒜子，剁椒，炒香。再放入大腸，淋入白酒大火爆炒，加鹽，醬油，生抽，耗油，味精，雞精，糊椒粉，芹菜，淋入醋，香油，放入香菜起鍋，一道鹼衝脆腸就做好了。
四，大腸加工好到下鍋，時間不一樣，總之下鍋時間翻炒不宜大久，三到四分鐘，尤其是生炒，一定要大火，炒三分鐘就可以了，炒久了就不脆了。
鄉里美食
你好，很高興回答這個問題。大腸炒多久才能熟了？一般情況下豬大腸是要先煮熟再炒的。熟了的豬大腸一般炒2-3分鐘就可以了，因為本身就是熟的。所以要進行兩個步驟，先煮再炒。
豬大腸煮1.5-2個小時左右就可以了，具體煮法為：
1、清洗乾淨豬大腸，在清洗過程中多加一步浸泡，但是在浸泡時最好把腸衣翻過來，然後在撕下里面的油和雜物，這樣煮出的豬大腸就不會出現縮小的現象。
2、然後焯水，焯水是煮豬大腸的一步重要環節，焯水到八成熟即可，焯水的時候可以加一點醋，減輕一點大腸的腥味，到時候吃起來就不會覺得味道重了。
3、然後切塊，將其放入滷腸湯鍋內，用旺火燒開撇沫後，改用中小火，滷煮1.5-2個小時即可。
熟了之後炒菜的話，2分鐘這樣就搞定了
當然，如果是生炒的話也要處理好。
1.購回的大腸用水沖洗，把表面的油摘除（特別是隱藏在脂肪內的淋巴結）反轉大腸，用生粉和鹽揉大腸，務必將大腸內壁的粘液清理乾淨。
2.將大腸切成50釐米廠的段，把大腸的一頭掛起，一頭吊空約一小時。（這樣做的目的是現在市場上的大腸多數灌水，要把水吊出來，這樣的大腸爆炒才爽口）
3.吊好水的大腸切成2釐米的塊，（有特殊喜好的也可以切成圈）
4.切好的大腸開始醃製：薑片，胡椒粉，糖，料酒，生油，醬油，鹽等適量。
5.大火起鍋，倒入生油，鍋冒煙，倒入大腸爆炒約2分鐘。試試味道，喜好吃辣的倒入生油的時候放入幹辣椒，味道更加好！
延伸閱讀
大腸有著很豐富的營養價值，不僅可以補虛，還可以治療便秘呢。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味，湘菜一般喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味。
豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸適於燒、燴、滷、炸，如“澆大腸段”、“滷五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉腸”、“炸斑指”等。
蔡蔡醬
大腸的做法有很多種每個人的愛好熟爛程度也是不一樣的，所以每個人時間都是不一樣的
首先說說生炒大腸，生炒大腸
1.將豬大腸洗淨煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、薑片醃過。木耳、青紅椒也切成三角片。
2.燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟。
3.再燒鍋下油，落豬大腸爆炒，加入精鹽，生抽、紹酒拌勻後加蓋稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用顯生粉打芡，下包尾油拌勻上碟。
爆炒肥腸
1、把肥腸洗淨瀝水，撒入200克左右面粉，使勁搓揉，五分鐘後用水沖洗乾淨；洗好後，以左手捏住腸頭一端，右手把腸子向內翻轉後置盆中，加入精鹽、醋一起搓洗，撕掉多餘的油脂，再洗乾淨。
2、將洗乾淨的肥腸放入高壓鍋內，加入冷水、生薑煮幾分鐘，這樣不會使肥腸咬不斷嚼不斷。出鍋後冷冷，將肥腸切成小段備用。
3、將青辣椒、紅辣椒、生薑切段備用。
4、油燒到7成熱時放入生薑、豆瓣醬、老抽等調料，出香即可。倒入切好的肥腸翻炒5分鐘，最後倒入青辣椒、紅辣椒、洋蔥翻炒，加水，燜10分鐘燒乾水，就可以起鍋了。
萊波拉
炒豬大腸，不可直接開炒，記住這3個竅門！大腸不腥不臭，更入味
豬大腸是大家比較喜歡吃的一種豬內臟，很多人都喜歡吃，有時候想不吃也會狠不下心來。但是做我們自己做豬大腸就會發現有一個問題，有隻要處理得不好，豬大腸就會又腥又臭讓人難以下嚥，因此呢如何去製作豬大腸，讓它吃起來又香又很有嚼勁，就是一個非常難以處理的問題了。要知道大腸不僅僅是它的味道好，它的營養價值也是很高的，對治療便秘是非常有好處的。
左邊有個隔壁阿姨，她住住那廠就非常的商場，做出來的豬大腸不僅不臭不新，並且吃起來非常香非常入味，於是呢小編就向阿姨瞭解了一下如何炒豬大腸。做豬大腸呢，其實是非常簡單的，最重要的事，處理好大場只要處理好了，我們做起來的時候就會非常簡單容易了，只需要一炒就能夠非常好吃了。但是呢，當我們處理出大腸的時候，我們不可以直接用水去把它焯熟，要記住三個竅門。
第一，我們要先把豬大腸清洗乾淨，清洗時我們需要把豬大腸翻過來，將大腸的內地朝向外面，這樣才能夠仔細的清洗乾淨，並且內側的油脂也要全部摘下來，這樣的話藏起來時就不會影響口感，也不會覺得油膩。
第二個的話是用一些方法把它的內壁清洗了之後，我們需要把它放到一個盆子裡面，加入一些植物油，一些食鹽，一些醋，泡上幾分鐘之後我們就可以揉搓它，一直到它微微的變白，水變然後我們就把水倒掉，重複一遍，直到水不會變髒。
第三個的話，我們需要把車洗乾淨的大腸拿出來，並且把它上面的水分給吸收掉，然後用明火去烤一下殺菌。這樣處理過後，大腸不僅不臭，還會變得非常的有嚼勁。
處理大腸的三個技巧你學會了嗎？下次再做大腸時，千萬不要直接下鍋了。
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大家好我是廚子傑：很高興回答這個問題希望能幫助你，大腸生炒是不可行的口感不好又嚼不動噢，所以大腸一定要提前加工，我給大家推薦個做法。
溜肥腸的做法
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食材：料酒20克、鹽5克、老抽10克、桂皮3克、蠔油15克、八角1個、花椒2克、胡椒粉3克、肥腸500克、薑片10克、蔥10克。
2/7
洗淨的肥腸涼水下鍋，水滾後撇去浮沫，放入薑片、花椒、八角、桂皮、老抽、鹽、料酒。
3/7
煮20分鐘，青紅辣椒切塊，木耳洗淨，煮好的肥腸撈出、控幹、晾涼。
4/7
鍋內放油，炒肥腸，炒外邊發黃，盛出備用。
5/7
熱鍋涼油爆香薑末、蒜末，加入洋蔥爆香，放入青辣椒、胡蘿蔔片炒。
6/7
加入紅辣椒、肥腸，加鹽、耗油、胡椒粉調味，最後勾少量芡汁即可。
廚子傑
三十分鐘即可。大腸做法具體如此：
材料：大腸、蒜、生粉、鹽、醬油、姜、大蔥、蠔油。
方法步驟：
把大腸反覆沖洗，用鹽反覆洗三次，用生粉攪拌兩次，再用料酒泡十分鐘，去除大腸的味道；
鍋裡煮20分鐘，將薑切片，大蔥切段，蒜切片；
熱好油鍋，把姜放入，倒大腸翻炒四分鐘；
爆炒後放半碗水末過大腸，小火悶15分鐘收汁；
把大蔥、蒜一起放入炒，裝盤即可。
再乾一杯1
50秒爆炒肥腸、想學習的速度、晚了就看不到咯！很高興回答這個問題！喜歡自己在家做美食的朋友可以關注假廚師！
步驟1：先將肥腸把肥油全部撕掉、然後切滾刀、備用。
步驟2：肥腸加入高度白酒、食用鹽、麵粉揉搓幾分鐘、去除肥腸多餘的黏液和異味，然後加入清水洗淨、濾幹水費。
步驟3：加、姜、蔥、小蘇打、澱粉、然後繼續揉搓幾分鐘，增加肥腸的脆感，再次加入清水清洗乾淨。
步驟4：加、料酒、姜、蒜、青花椒、豆瓣醬、辣椒節、碼味備用。
步驟5：準備輔料，大蔥切斜刀，芹菜切段、二青條切段、姜切絲、小米辣切段、
步驟6：調薄芡一個、加入雞精、白糖、胡椒粉、花椒麵、生抽、老抽、香醋、
步驟7：油鍋裡倒、大火將當油溫燒至9成熱的時候，然後將油溫降至7成熱時開大火下肥腸爆炒30秒、（口感更脆），3然後把準備好的輔料倒入鍋中、炒至輔料斷生出鍋裝盤、中途記得加入調好的薄芡。（大概15秒左右出鍋）
假廚師東山哥
您好，很高興回答您的問題。
大腸不能直接炒，一定要煮熟在炒，而且炒的過程要大火，不然炒熟了也咬不動。
新鮮肥腸買回家必須要翻腸，(我們平時看見的肥腸其實是屠宰場已經翻新過一次的，光滑的一面是場內壁，而有油的一面是腸外壁，這個油叫腸油，我們翻腸的目的是為了去除多餘的腸油和汙穢）。
給翻面以後的肥腸加上鹽，可以多加點，便於清洗肥腸，再加醋，建議用白醋，因為普通食醋會讓肥腸變黑而影響菜的美觀。反覆按摩幾分鐘用清水洗淨就可以了。
洗淨以後的肥腸冷水下鍋焯水（加花椒，薑片，白酒），煮熟後撈出備用。
爆炒肥腸所需材料，熟肥腸，青椒，幹辣椒，彩椒，洋蔥，薑片，蒜，花椒，料酒，鹽，糖。
1，肥腸瀝乾水分切段備用，薑切片，蒜拍粒，幹辣椒剪短，辣椒彩椒洗淨切片備用。
2，鍋中油大火燒旺，入鹽，肥腸快速爆炒至水氣收幹，表皮泛黃變微焦，加糖翻炒上色。
3，加幹辣椒，花椒，薑片，蒜，洋蔥，彩椒，料酒繼續翻炒至洋蔥斷生，香味四溢即可。
豆包媽媽美食
你好，生的大腸一般小火慢燒需要40分鐘左右。家裡邊兒建議用高壓鍋。放入蔥姜花椒，大料壓十分鐘左右就可以熟了。
1:在家裡面可以去市場上買半成品。要容易上手，也比較省時間。也比較容易熟。
2:在製作肥腸的時候離不了大蒜，和料酒，大蒜可以殺菌。殺滅大腸桿菌，起到調和滋味兒的作用。料酒是去除血腥味兒。
3:可以放入少許花椒辣椒。增加食慾。肥腸煮熟以後，可以按照自己的口味進行烹製。
4:家裡面就簡單的方法，就是放幾個黃豆把它注意一下。增加豆香味兒。
5:剛煮熟的大腸切成段。放花椒，辣椒大料。少許的鹽豆瓣醬。幫著泡好的黃豆。放入鍋內煮15分鐘左右即可出鍋。
南鮑北參
你好生大腸是炒不熟的即使炒熟了口感也不是很好，特別有韌勁嚼不動的！大腸要先滷再炒，外面給你介紹一道辣炒大腸的製作工藝！ 1：生大腸翻過來把裡面的油和雜質摘洗乾淨，再把大腸翻過來放盆裡加鹽麵粉醋揉搓浸泡半小時，然後放清水裡反覆清洗乾淨即可。 2:洗乾淨的大腸放入鍋內加水漫過大腸加鹽，味精 生抽 老抽 八角 花椒 香葉 桂皮生薑 滷半小時撈出。 3：滷好的大腸切段，放鍋內煸炒出油脂 加蠔油味達美白糖 放入青椒片蒜片爆炒即可！
