日料講究的是色自然、味鮮美、形多樣、器精良。幾年前就被一個熱愛日料的朋友深深洗腦過，在她看來，日料最重要的便是食材，而新鮮優質的食材就意味著不可能太過廉價，所以吃日料人均越高可食性越強。當時作為日料界小白的我還半信半疑，這幾年吃的日料越來越多，我對這一觀點越發深信不疑。
日本人的飯量一般，吃飽就可以。但他們每天飲食所獲得的營養很高。日本人吃飯不求多，只求精簡。
日本人喜水產，他們用的餐具也很小，而且採用的是分餐制。
日本的飲食，米飯是主食，菜品口味偏清淡。日本飲食特點非常講究外觀，甚至不惜犧牲味道，講究好看、精緻。
看著一頓飯覺得挺少的，但是卻樣樣都有，品種齊全，該補充的營養都補充到了。豆腐也是肉本人的一大最愛，細心地人可以發現，日本餐桌上每頓幾乎都有豆腐和魚。
傳統的日式早飯，看上去真的非常豪華，並且滋補也非常豐厚。開端必不成少的就是米飯，日自己一日三頓都離不開米飯，搭配米飯的一定要有味噌湯和漬物（醃菜）下飯，然後另有重要的蛋白質濫觴—豆腐、雞蛋另有海鮮，普通是一塊魚肉或是魷魚。
日本的茶碗有很多種類，比如：喝醬湯的碗口約有成年人一拳大小，吃米飯的碗口直徑約有20釐米，而吃麵條的碗口直徑有40釐米。
可以發現日本人家家戶戶，每天都會吃魚，魚肉的脂肪低，不會長肉，而我們中國人卻喜歡吃肉，都是脂肪！
日本人的一日三餐基本上是這樣的，早上一個米飯糰以及一個麵包，中午一個便當，晚上一瓶啤酒和一份下酒用的小菜。日本人長壽不是沒有理由的，飲食衛生搞的確實非常好，這一點中國大陸某些地方應該像日本學習……日本人的飲食真的很健康，講究質量不求數量，吃的少而精，少油少鹽且清淡日本人的一日三餐，這才是健康的飲食，難怪是世界壽命最高的國家。
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