導讀：我家6天早餐分享，省時，吃得好，大人精力充沛，孩子身體壯實。
新的一週開始了，上班的上班，上網課的忙網課，我要做的是要給家人增加營養，把家裡的小飯桌豐盛起來，大人孩子身體都棒棒的，上班的精力充沛，上課的頭腦聰明，身體壯。
一日之計在於晨，早餐尤其不能馬虎。好多人說早起太費勁，總想懶被窩，其實呢，也不需要起太早，像我家，一家3口人，我早起半小時準能搞定，並且營養豐富，大人孩子都喜歡。下面是我家6天的早餐分享，做法都不難，要想早餐省時、吃得好，2個妙招要記牢：睡前準備，廚電預約。
週一早餐：菠菜疙瘩湯+自制魚肉香腸+土豆雞蛋餅
菠菜疙瘩湯：食材是菠菜、麵粉和雞蛋。睡前菠菜焯水切碎，放入冰箱冷藏備用。炒鍋加植物油燒溫熱，放蔥花熗鍋，放生抽醬油提味，加水燒開，放菠菜碎煮開，麵粉滴水拌小面絮，撒入鍋裡，攪勻燒開，加鹽調味，雞蛋打散，淋入疙瘩湯裡，快速攪拌，雞蛋凝固即可關火，滴入幾滴香油就可以上桌了。
土豆雞蛋餅：大土豆1個，雞蛋2個，麵粉，大蔥1根，黑胡椒粉，鹽。土豆擦絲切幾刀，和這些食材加少許水拌一起，攪稠糊，然後舀入電餅鐺攤平攤薄，6分鐘一張烙制完成。這些食材，是27寸的餅一張半的量。
香腸是之前做好冷凍的，幾分鐘就煎熟了。
週二早餐：牛肉菠菜面+煎蛋。
牛肉菠菜面：蔥花和生抽醬油熗鍋，加水，放一小碗提前燉好的牛肉燒開鍋，煮麵條至熟，再放焯過水的菠菜段燒開鍋，加鹽調味即關火，再滴入幾滴香油就可以了。
頭一天燉的一鍋牛肉分成了幾碗冷凍，隨吃隨用太方便了。
燉牛肉做法：食材用牛腩。先把牛腩切塊，泡去血水，然後焯水，再撈出用姜和洋蔥絲炒香，倒入壓力鍋，加水、料酒、醬油、鹽、八角、桂皮，電壓力鍋牛羊肉檔壓制完成。
週三早餐：牛肉菠菜二米粥+蔥花雞蛋羹+蒸南瓜+豬肉胡蘿蔔水煎包+鹹鴨蛋。
牛肉菠菜二米粥：大米+小米+醬牛肉丁+焯水的菠菜，先熬粥至熟，再倒入菠菜和醬牛肉丁熬粘稠，加鹽、香油攪勻關火；
蔥花雞蛋羹：雞蛋2個，80度熱水100毫升，蔥花，鹽，植物油，十三香，先攪勻放了各種調料的雞蛋液，再加80度的水攪勻，入開水鍋中，上邊扣個盤子以免進水，蓋上鍋蓋中大火蒸10分鐘，關火後燜5分鐘。
豬肉胡蘿蔔水煎包，是自己做的包子生坯冷凍的，做水煎包最合適，避免包子最後回縮的辦法是關火後不要立即開蓋，再等5分鐘。
週四早餐：二米豆漿+南瓜花捲+西葫蘆炒雞蛋。
頭一天做的花捲，一切兩半，早餐熱一下很省事。
二米豆漿：大米1把，黃豆2把，玉米渣2把，浸泡一夜，加水4小碗，破壁機豆漿功能製作完成。
西葫蘆炒雞蛋，雞蛋2個，西葫蘆1根，先炒雞蛋盛出，再炒西葫蘆至熟，放炒好的雞蛋，加鹽炒勻出鍋。
週五早餐：豬肉大蔥回頭，皂角米二米粥。
豬肉大蔥回頭做法：食材是麵粉，豬肉餡和大蔥。睡前揉好半燙麵麵糰（麵粉一半加開水拌麵，一半用涼水拌麵，然後揉勻），豬肉餡睡前拿出解凍，早起放薑末、料酒、胡椒粉、醬油、植物油、鹽拌豬肉餡，再絞點大蔥一起攪入，然後就是擀方形麵皮、包餡烙熟即成。
皂角米二米粥：皂角米睡前浸泡透，早起和玉米渣、大米一起熬粥，黏糊糊可好喝了。
週六早餐：糊塌子+蓮子芸豆雜糧粥+醬牛肉+鹹鴨蛋。
蓮子芸豆雜糧粥，食材是蓮子，花芸豆，黃豆，粘玉米碴，黑米，洗淨入電飯煲，加水，預約雜糧粥功能，中間留出來5小時浸泡時間。電飯煲工作我們睡覺，早起一分鐘都不用等待，熱乎乎的多營養雜糧粥就做好了。
糊塌子，老北京最喜歡的吃法，食材是西葫蘆，雞蛋，麵粉。西葫蘆擦絲，磕入雞蛋，放鹽、蔥花、十三香攪勻，放麵粉攪麵糊，電餅鐺刷植物油少許，烙制完成。製作要點：無需加水，雞蛋和西葫蘆殺出的菜汁足夠拌麵糊了，味道更香濃。
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家有兒童名曰小寶，故取名寶媽小廚。資深美食自媒體原創作者，特邀美食撰稿人，擅長家常菜、麵食、早餐的製作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣。歡迎繼續關注！本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，違者必究！
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