這個疫情期間你是否為不能吃到奶茶、火鍋、烤肉、小蛋糕而抓狂呢？朋友圈裡曬涼皮、烤蛋糕、煮奶茶，人均中華小當家，是不是令你羨慕非常！然而手殘黨們又是否屢屢翻車呢？在這個全民烹飪的重要時期，不在朋友圈曬一道拿手好菜都覺得臉上都抹不開面！作為愛慕虛榮集團首席CEO的我（自封的）怎麼能受此奇恥大辱，我垂死病中驚坐起，拿起手機和紙筆，意外發現了這位小夥——川菜小廚師王俊凱。
王俊凱在《中餐廳》裡表現突出，不管是前臺還是後廚、主食還是甜品、正宗川菜還是家常小菜，這位和我年紀相仿的小夥竟然都如此的遊刃有餘。不難想象這位努力的小夥就算轉行當廚師也大有可為啊！古有豆腐西施，今有冰粉王哥！
整理了王哥在《中餐廳》的菜譜，不難發現王哥的菜品簡單易學卻不失精緻，口味豐富，不管是甜口的杭州人還是重口的四川人都可以找到屬於自己的菜，十分適合疫情期間宅家制作，滿足我們龍的傳人的胃口。
下面我們就跟王哥學做菜吧！
作為地道的重慶仔兒王哥精通川菜。水煮肉片在《中餐廳》一經推出便受到了熱烈的歡迎，令不能吃辣的歪果仁一邊喊辣一邊舔盤子。
靈魂川菜第一道：水煮肉片
水煮肉片的靈魂就是：麻辣！！！
然而王哥在國外推出這道菜卻屢屢受挫，明明只加了兩把辣椒！為什麼這些歪果仁還說辣？？
為了適應廣大群眾的口味，王哥表示根據不同人的接受程度可以適當地少加一點點辣椒。
1.準備好輔料：姜、蒜、辣椒、花椒
2.鍋中加少許油將輔料炒香
3.加入清水煮沸
4.根據個人口味調入鹽
5.放入青菜和肉片
（溫馨提示：肉片要用生粉抓勻，下鍋煮熟口感才能嫩滑）
6.最後洗鍋燒熱油、澆到盛好的肉片上就完成了
（注意：油一定要燒至冒煙溫度才夠）
靈魂川菜第二道：麻婆豆腐
首先要去找一個叫麻婆的人買一塊豆腐，這樣才能保證其正宗。
1.鍋中加少許油炒肉末
（家裡條件不好的同學可以跳過此步驟）
2.加入薑末、胡椒和豆瓣醬炒勻
3.加適量的水煮沸
（記住一定要適量）
4.加入從麻婆那買的豆腐繼續煮沸
5.加入生粉收汁、裝盤
父愛的味道：糖醋排骨
王哥的這道糖醋排骨深得其父真傳，經歷反覆的實踐和失敗，獲得了中餐廳夥伴們的一致好評。
1.將精選的排骨剁成小塊、炒水備用
2.依次加入冰糖、陳醋、料酒、生抽、薑片
3.加入少量清水翻炒至湯汁濃稠
4.起鍋裝盤、撒上熟芝麻增香
除了主菜，王哥勵志將家鄉美食——冰粉、涼蝦推向全世界，在《中餐廳》中王哥經歷多次實踐終於熟練的掌握了涼蝦的製作技巧，這種堅持不懈、認真求索的精神令我肅然起敬。下面我們就來學習這種捕獲歐洲人胃口的重慶皇家美食：冰粉涼蝦！
1.將冰粉倒入鍋內
2.充分攪拌溶解
3.放涼備用
4．將涼蝦粉和清水按照比例混合、攪拌均勻
5.將液體倒入燒開的熱水中攪拌至濃稠
6.用帶孔的篩子把涼蝦糊漏進冷水中成型
7.備好原材料在高端的玻璃杯中依次倒入冰粉、涼蝦、紅糖汁
這道王哥特製冰粉涼蝦就完成了，非常適合手殘黨在疫情期間挑戰。
王哥的菜品還遠不如此，比如這道，極其考驗真功夫的——手打牛肉丸
這道菜需要力量和耐心，將牛肉泥打到出筋，根據個人口味加入韭菜、香菜，這樣搓成丸子煮熟才會勁道Q彈。
這道菜非常適合疫情期間體重激增的朋友，既鍛鍊身體、消耗脂肪又為家人制作了美食，分分鐘成為朋友圈的人生贏家！
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