今天中午，老婆從市場買回了一斤熟牛肉。商販說是“醬牛肉”，看上去還真像是一塊牛肉。有牛肉的紋路、居然還有一塊、肉塊中還有一塊塊像牛筋一樣的半透明的東西，還有濃濃的牛肉的味道，真可以達到以假亂真的地步。我雖然沒嘗，但是我當時就敢肯定那是一塊假牛肉！
仔細看您會發現：顏色發紅、紋路比較稀疏、用刀切的話，切面非常光滑。相信切過牛肉的朋友肯定知道，真正的牛肉是不可能那麼光滑的。吃到嘴裡雖然有股牛肉味，但是還能吃出火腿腸的那種味道，最主要的是根本沒有牛肉的嚼勁。我估計這些牛肉是用牛肉沫和澱粉之類的攪拌了做出來的，還放什麼了“秘密”的添加劑。
市面上的假牛肉假羊肉，已經不止一次被曝光過，大家現在越來越注重肉類的品質，也越來越少有人真的敢去買市面上切好的羊肉片。可能很多人都認為市面上的假牛肉是用其他肉類代替的，在造假的時候首先使用的就是肉精，因為現在的肉雞可以說是最常用的一種造假的手段。
一般情況下他們在製作這種牛肉的時候都會用一些雞肉之類的來製作，而且除了肌肉之外，還會在這裡面加入適量的大豆和肉精，把它們相互攪拌在一起，然後進行醃製，最後他們還會把這已經醃製好的肉給通過擠壓的方式把它給擠成一小塊一小塊的，這樣的話它的口感和牛肉就非常的相似，讓很多人都認為這是真正的牛肉，只有一些行家才能夠鑑別出它的不同。
還有第2種就是使用調味料了，我們都知道，對於現在來說調味料也是非常的豐富了，而且當這些調味料全部都混合在一起之後，它也是有一些比較特殊的味道，而有的商家就會用這樣的一種方法來製作假牛肉。
他們就會選擇用一些其他禽類的肉，然後加入大量的調味料，在經過特殊的手法壓制之後，不管是顏色還是味道都非常的相似，但是因為是熟的，所以很多人都是難以區分出來的。那麼對於這樣的牛肉，雖然看上去很逼真，吃起來也很相似，但是實際上和牛是一點都不沾邊的。
像這樣的牛肉一般都味道不怎麼好，而且大多數都是做成牛肉卷，放在火鍋店裡賣，但是這種牛肉也有一個特點，就是吃起來軟趴趴的，而且和真正的新鮮牛肉味道完全不同。如果真正是牛肉做成的牛肉卷，下鍋完全不會鬆散，而且很有嚼勁，肯定不會像假牛肉一樣吃起來一點肉質纖維的感覺都沒有。
因為製作假牛肉所需要的原材料很便宜，所以在售賣的時候也會比真牛肉便宜很多，這樣可以更好的搶佔市場，所以大家在買牛肉的時候一定要看仔細了，碰到那種價格非常便宜的牛肉，一定要看仔細了再買，別買到了假的牛肉，假牛肉裡面都是一些添加劑，雖然價格很便宜，但是吃多了對我們的身體是不好的。
去年有新聞報道，鹽城市場監督等部門突擊檢查了市區一牛肉加工作坊，現場查獲用於加工食品的工業鹽380公斤，製作假冒牛肉的原料、半成品和成品20多噸，抓獲嫌疑人11名。現場環境髒亂不堪，共查獲用於製作假冒牛肉的原料、半成品和成品20多噸。
據作坊主交代，這些用於假冒牛肉的豬肉是從河南商丘和江蘇崑山購進的，加工時，用工業鹽和食品添加劑焦糖色把豬肉醃製染色，再放入牛肉湯中煮制一下，豬肉搖身一變成了高價位的牛肉。據鹽務部門專業人士介紹，食用工業用鹽製作的食品有時會對人體造成很大的危害，如果工業鹽中含有亞硝酸鹽，那麼便很有可能造成食物中毒，威脅人們的健康。
最後跟大家分享辨別真假牛肉的方法，1、新鮮的牛肉顏色較深，呈現深紅色，假牛肉顏色較淺。2、看牛肉的脂肪，真牛肉呈團狀顏色稍微偏黃，假牛肉脂肪發白。3、真牛肉有羶味，但沒有羊肉那麼濃郁，而其他的肉類則不會有這種味道，有也是肉腥味。4、摸一下手感，牛肉摸起來有點粘手的感覺，按壓一下很快就彈起來就是真牛肉，掌握這幾點，買牛肉時再也不會被騙了
今天就分享到這裡了，喜歡的朋友記得關注下2020年好運連連必發大財！
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