一個超簡單的蛋糕做法，在家就能吃到，疫情不無聊，犒勞自己。
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舒芙蕾蛋糕：
準備材料：1.黃油100g 低筋麵粉（平時的麵粉）100g
2. 碗 純牛奶500
3.蛋清60g 蛋黃160g（一個雞蛋的蛋清大約30g、蛋黃20g左右）
4.蛋清240g 細糖140g
5.香草香油一兩滴（可不用）
望梅解渴
做法：
① 黃油隔熱水溶化成液態（先用一個碗裝熱水，在用一個碗裝黃油，把黃油的碗放在熱水碗上，讓 黃油融化掉），然後加入麵粉一起攪拌均勻，至無顆粒，細膩的狀態（麵糊翻拌的過程，要上下翻 拌，不要打圈）。
加麵粉攪拌
② 牛奶隔水加熱至溫熱，然後衝入①攪拌均勻。
③ 蛋清跟蛋黃攪拌均勻，然後倒之前①跟②攪拌均勻好的麵糊中，繼續拌均。
④ 蛋清跟細砂糖用手動打蛋器打發，或者是用蛋抽，蛋抽比較累一點。打發至打蛋器或蛋抽插進去 可提上，才能帶出一個倒三角的蛋清糊，然後跟前面的攪拌均勻的糊，混合拌均然後加入。
⑤注：（香草香油可用可不用）最後把成品糊，裝入事先準備好的杯子中（杯子內涮黃油
杯口拌一圈細糖）。
杯口拌一圈細糖
最後：烤箱上火 200 下火190 10到15分鐘
吃之前可以撒上糖粉，也可以根據家庫存情況擠入奶油、棉花糖、水果進行裝飾。
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