平顶山市位于河南省中南部，东与许昌市的襄城县、漯河市的舞阳县、驻马店市的西平县和遂平县交界，西与洛阳市的汝阳县、嵩县毗邻，南与驻马店市的泌阳县、南阳市的方城县和南召县缘连，北与洛阳市的伊川县、郑州市的登封市、许昌市的襄城县和禹州市接壤；
河南平顶山文化底蕴深厚，历史悠久，人才辈出，物产丰富，旅游资源也特别多；
到平顶山市出差旅游，不要忘了尝尝平顶山市当地的特色美食；
这一期大志带您探寻平顶山舌尖上的美味，如果没有来过平顶山，可以看一下大志的介绍。
- 鲁山揽锅菜
鲁山揽锅菜是古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做“杂烩菜”，系平顶山地方名吃之一；
据传，起源于明朝洪武年间，后经杨氏几代人的潜心研究，结合当地人酷爱咸鲜、滑嫩、香软的特点制作而成；
鲁山揽锅菜从选料、切片到烹调，科学合理
原料营养丰富，色彩斑斓，精工细作，工序考究，瘦肉煮后红绕，稍经冷冻，片得细薄，油汁浸过，香料敷入，焖炒后色泽美观，食后易于机体消化吸收，并且兼顾了中原人的饮食习惯，香而不腻，麻辣适度，既过瘾又解馋，尚且主副兼备，荤素搭配，膳食平衡；
合理的烹调方法保证了营养成分，蛋白质的不流失和维生素的正常保护，色香味俱佳；
主食为碗蒸的正宗原阳大米，香甜烂熟，还配有热腾腾的糯米酒米汤，香喷喷，甜滋滋，着实惹人喜爱。
- 丁记羊汤
丁记羊汤采用密制调料、特殊配方熬制而成，汤鲜味美、味道纯正；
一碗羊肉汤端上来，入鼻的是葱香与地道的丝丝汤香，色白如奶，尝一口肥而不腻，汤味鲜美，一碗下肚，全身通泰，风采烁然。
- 舞钢热豆腐
舞钢热豆腐是河南省平顶山市舞钢市的特色小吃；
舞钢热豆腐选用优质黄豆制作，所制豆腐老于豆花，嫩于平常豆腐；
食时，将热豆腐切块，浇以特制辣椒汁、食香汁、蒜汁、韭花、芝麻酱即可；
其特点是鲜辣爽口，豆香扑鼻，物美价廉，天然营养。
- 酱焖鸡
酱焖鸡是一道菜品，主料为鸡块，为平顶山特色美食之一；
把整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用，红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片，炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香，将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟，开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可；
主要特点是：肉质鲜嫩，香辣不腻。
- 鲁山羊杂汤
鲁山羊杂汤取羊杂中口感最好，最有嚼头的肠、肚，由于用羊肉汤会有很重的羊肉味道，而且成本会比较高，所以采用猪骨头炖汤，汤呈乳白色，鲜香而不腻，汤中再加入霉干菜和香菜作配料，味道更加诱人；
喝羊杂汤的好处：补充蛋白质，脂肪、磷、铁、多种维生素、钙、糖、尼克酸等，是很好的大补食材。
- 三郎庙牛肉
三郎庙牛肉特指产于河南省平顶山市郏县三郎庙的腌制牛肉；
三郎庙牛肉始于宋、盛于清，是康熙年间著名的老字号贡品牛肉，选用良品中国八大优种牛之一的郏县红牛，采用天然植物香料与"玉泉"水腌制而成；
色红肉嫩，味道鲜美，三郎庙是郏县姚庄回族乡的乡政府驻地，其主要居民为回族人要居民为回族人。
- 郏县豆腐菜
郏县豆腐菜源于平顶山郏县乡镇的一种汉族特色小吃，是当地民间集会上盛行的小吃品种；
用料考究、独具特色，已有千年历史，全称为豆腐粉条菜；
辅以茴香、八角、辣椒、胡椒、枸杞、肉桂、葱花、等十余种佐料，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。
- 叶县烩面
叶县烩面是一道美味可口的传统小吃，使用羊肉炝锅，采用优质面粉，细腻光滑，柔软筋香，滑润适口；
烩面汤取新鲜的羊排、羊蹄骨，并放多味少许的五香调料熬制而成，肥而不腻，淡而不薄，配上焦香辣椒油，色香味美；
享誉周边十几个县市，属风味特色类。
- 手抓葱油饼
平顶山手抓饼更确切地讲，应该是手抓千层饼；
顾名思义，该饼形状类似一般的千层饼，但比一般的更加膨松，外焦内嫩，口感香郁，麦香味浓，用手抓着来吃，别有一番风味。
- 张集硬面馍
张集硬面馍产于平顶山市叶县境内，洪庄杨张集村；
其主要特色是：采用独特的制作工艺，洁白如雪，层层叠叠，底部微焦，香酥可口，畅销叶县及平顶山周边县区，远销郑州、开封等地，属工艺特色类。
- 郏县饸烙面
是当地的传统名吃，相传已有千年历史；
是一种圆形条状面制食品，最初以荞麦面为面料，在清未用小麦粉替代荞麦，再加入用羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉，辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十多种配料，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且还能暖胃驱寒。
- 宝丰买根烧鸡
是当地的传统名吃，是以已故买根名字命名，距今已有100多年的历史；
买根烧鸡制作精细，原料选用生鲜活柴鸡，每只均由清真寺阿訇进行屠宰，老汤内有二十余种天然名贵佐料，煮后香味四溢，满巷皆闻，口味独特、营养丰富，味道鲜美，滋补强身。
以上就是大志为您推荐的平顶山的特色小吃，如果您有什么好吃的推荐，可以给大志留言或私信；
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