埃莉斯941
您好，我是梅香小廚，很高興回答這個問題。首先我是很喜歡吃冰激凌的，每到炎炎夏日，都會自己動手，製作一款心儀的冰激凌。自做的冰激凌簡單又衛生，口味也很多，草莓的，芒果的，藍莓的，巧克力的…製作過程基本一致，現在就和你分享兩款冰激凌的做法。
1.草莓冰激凌：
[食材清單]
淡奶油 300克
白砂糖 140克
牛奶 200克
蛋黃 5個
草莓 300克
[烹飪步驟]
步驟1:蛋黃加70克糖，打至糖化呈淡黃色加入牛奶。
步驟2：隔小火加熱，至勺子背面掛漿，關火冷卻。
步驟3：淡奶油加70克糖，打至7分發備用。草莓打汁過篩加到蛋奶糊中。
步驟4：淡奶糊加淡奶油攪拌均勻，冷凍一個半小時後取出攪拌一次。
步驟5：每隔一個多小時攪拌一次，共4次的話，口感會更好些，冷凍保存6小時就可以食用了。
2.藍莓冰激凌：
[食材清單]
全脂牛奶 100克
蛋黃 4個
白砂糖 100克
淡奶油 380克
新鮮藍莓 175克
鹽 1克
[烹飪步驟]
步驟1：先製作藍莓醬。新鮮藍莓175克，用40克細砂糖拌勻，使每顆藍莓均勻裹上砂糖。
步驟2：開小火用刮刀不斷攪拌砂糖，完全溶解後，藍莓就會滲出汁水，等到藍莓醬汁開始冒泡沸騰，改用中火繼續用刮刀翻拌，直到藍莓醬變得濃稠。將藍莓醬倒入碗中，放置冷卻之後放入冰箱冷藏備用。
步驟3：現在開始製作冰激凌。將100克牛奶與60克細砂糖，1克鹽混合放入奶鍋中，加熱至糖完全溶解，觀察牛奶剛開始冒泡，快要沸騰了，馬上關火。
步驟4：將蛋黃打散，一邊打一邊緩緩倒入牛奶，不要一次倒入，慢慢分幾次倒入牛奶，以免蛋黃燙熟結塊。將蛋黃牛奶液過篩一遍，重新倒入奶鍋，這樣冰激凌口感會更細膩。
步驟5：小火加熱奶鍋並用刮刀不斷攪拌，當牛奶蛋黃液變得濃稠，能掛在刀上時立刻關火。千萬不要煮到沸騰，蛋黃會結塊，奶鍋離火後隔著冷水繼續攪拌，直到其完全冷卻，這一步是為了防止鍋的餘溫繼續加熱蛋奶液。
步驟6：將蛋黃牛奶液與藍莓醬充分攪拌，成乳泥狀。把淡奶油，打發至6分發，稍有紋路還會流動的狀態。
步驟7：將藍莓乳泥加入淡奶油中翻拌均勻，倒入模具中，放入冰箱冷藏，中途無需拿出來攪拌。冷凍6小時以上就可以吃了。
總之，只要按照以上的步驟，製作美味可口的冰激凌也很簡單，同時您也可以根據自己的口味更換水果，製作適合自己的冰激凌。以上就是我的回答，希望能對您有所幫助。
梅香小廚
冰激凌做法簡單，下面來說說冰激凌的做法
雞蛋2個
純牛奶一盒
白糖40g
紙杯一個
步驟
找來一個一次性紙杯，要求能夠正好架住雞蛋的，然後在雞蛋的底部，用筷子打一個孔，把帶孔的一端對準杯子口。這樣，蛋黃就被留在了蛋殼裡了。是不是很機智呢！別忘了將蛋黃取出，放在容器裡。
準備好了蛋黃，我們就可以來煮牛奶了，將牛奶倒入鍋中，煮到能看到鍋邊起小泡了，就可以關火了。
現在，我們需要把白糖和蛋黃混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠狀就行了。
接下來，需要將煮好的牛奶慢慢倒入蛋奶液當中，邊倒邊輕輕攪拌。
然後需要將混合液重新加熱，把攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，小火一邊煮一邊攪拌，快要煮沸時關火（注意別煮成蛋花湯）。
接下來，該到冰箱出場了，將煮好的混合液倒入容器，等待降溫後，再放進冰箱冷凍，每半小時取出攪拌，大約3-4次。
冷凍至3小時以上，見凝固後，能用勺挖出球形狀，就可以了。接下來，就可以美美的享用了。
拿出冰箱要儘快吃完，避免融化，因為自制的冰激凌沒有加凝固劑。這樣不用擔心小作坊的偽劣假冒的產品了。
詠味美食
冰淇淋是一道大家都愛吃的甜食，特別是夏天，那麼今天教大家幾種如何在家制作美味的冰淇淋。（簡單，易做，一看就會）
1－酸奶類冰淇淋 :
- 準備材料 : 酸奶，奶油，煉乳，車釐子，藍莓醬。
- 酸奶，奶油倒入容器（最好用鐵器）中攪拌均勻，最後倒煉乳提味。攪拌均勻，
- 攪拌均勻之後，裹上保鮮膜（防止串味）放入冷凍冰箱，等冷凍完成即可，
- 點綴藍莓醬，車釐子，這樣一道美味的冰淇淋就做好了，
2－牛奶類冰淇淋 :
- 準備材料 : 牛奶，蛋黃，奶油，香草粉，白糖（最好用砂糖）
- 由於牛奶不同於酸奶有粘性，所以首先先起鍋燒奶。加入香草粉燒至90度左右（注意小火，防止糊鍋。）
- 煮好的牛奶慢慢倒入蛋黃中，攪拌均勻，（力度要快）攪拌好以後，倒入鍋中小火燒至均勻（感覺粘稠即可）
- 準備過濾，準備過濾網過濾一下。把渣子過濾出來，倒入盆中，放涼，裹上保鮮膜再放入冷凍冰箱。
- 奶油打發（最好電動，手打累）。等牛奶冰凍完成之後把打發好的奶油攪拌一起，攪拌均勻（電動攪拌，手攪太累！）攪好以後再放入冰箱冷凍完成即可
喜歡吃其他口味的放其他口味的粉就可以。想了解更多在家可以做的簡單美食，請關注
鋼筆小新
分享給您一個不用冰淇淋機的方法，只需要有冰箱就可以啦
材料：淡奶油200g，蛋黃2個，糖40克，牛奶50克，鹽0.5克，檸檬汁幾滴
1.蛋黃加20克糖和檸檬汁攪拌至顏色變淺，體積增大，牛奶倒入鍋中小火加熱至微微冒泡關火，放入蛋黃液和0.5克鹽快速攪拌均勻，開最小火熬，邊熬邊不停的攪拌至濃稠狀後晾涼備用。
2.淡奶油加糖和幾滴檸檬汁打發至有紋路，將蛋液與打發的淡奶油混合翻拌均勻
3.這個時候可以加入什麼可可粉之類的，也可以不加。
4.倒入器皿裡冷凍一晚上就可以隨便開吃了。
愛美食的老張
你好，我來介紹一下冰淇淋的做法。冰激凌是很多朋友喜歡吃的食物，它不僅味道鮮美而且營養價值高，那麼你知道自制冰激凌怎麼做嗎？今天我就和大家分享一下經驗，希望能幫到大家。
食材
淡奶油 500ml
煉乳 350ml
朗姆酒 30ml
無花果 5個
香草莢 2根
無花果果醬 150g
方法/步驟
1.切開香草莢，刮出香草籽。
2.將香草籽放入淡牛奶油中打發。
3.等奶油變厚加入煉乳。
4.加入朗姆酒。
5.打發到6分，倒入碗中抹平加入香草莢，覆上保鮮膜，冷凍4個小時即可。
6.將用朗姆酒浸泡過的無花果乾切成塊，加入原味奶醬中攪拌均勻。
7.取出加入無花果醬。
8.再放入幾塊酒漬無花果，冷凍4個小時即可。
這樣好吃的冰激凌就做好了。
最後，給大家介紹一下冰淇淋的來歷，傳說公元前4世紀左右，亞歷山大大帝遠征埃及時，將阿爾卑斯山的冬雪保存下來，將水果或果汁用其冷凍後食用，從而增強了士兵的士氣。還有記載顯示，巴勒斯坦人利用洞穴或峽谷中的冰雪驅除炎熱。在各種說法中，最具說服力的還是始於中國。1292年，在馬可波羅遊歷中國後寫的《東方見聞錄》中，記載他將在北京最愛吃的凍奶的配方帶回威尼斯，並在意大利北部流傳開來。東方的傳統冰凍食品經馬可?波羅傳入西方，並得到進一步發展，實現了產業化，從而誕生了今天的冰淇淋
以上內容就是我分享的冰淇淋的做法和來歷，希望對你有幫助，如果對美食感興趣，可以關注我，謝謝！
超級廚爸
冰激凌是怎麼做出來的？
這我最愛了。尤其是冬天。都必須想吃冰激凌。只要不是來例假。幾乎隔三差五都吃上啦。而外面買的冰激凌太貴了。只能自己動手做了。想吃啥就吃啥。我們趕緊動起來吧。很容易的。來教你做個水果冰激凌，學起來學起來。。然後咱們一起吃。。
1.玻璃碗中入三個蛋黃
2.然後放入40克白糖，加入3克鹽，吃起來更清涼，再加入150毫升純牛奶。攪拌，打散。加幾滴檸檬汁去腥味。
3.倒入無油無水鍋中，小火不不停的攪拌，熬至微開，關火放涼，備用。
5.在玻璃碗中倒入250毫升淡奶油，用中速打發，先後加入20殼白糖，然後高速打發，一分鐘起尖角。
6.奶油倒入放涼的蛋液裡面，翻伴均勻，再把剩下的奶油也到入蛋液，翻伴均勻。
7.準備切好的隨便什麼水果，切成塊。給它放入裡面，攪拌均勻。倒入乾淨的模具內。上面在當上水果丁。輕輕的震幾下，震出氣泡。然後蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。就可以啦
想吃不麼麼噠
哈嘍，我是阿酒，冰激凌怎麼做出來的？哈哈，這個我會，分享一下給大家，夏天就要來了，學會了就能做給自己的家人一起吃啦！
原材料：蛋黃，純牛奶，綿白糖，葡萄乾。
首先就是打蛋黃，富人靠科技，窮人靠體力。加入適量綿白糖後，手工打發至白色凝固狀，我當時用了四顆蛋黃，打了近兩個小時。
然後，就是煮牛奶，牛奶煮的過程中注意攪拌，不然容易粘鍋並且結奶皮，煮沸後稍待冷卻。
大約冷卻至六七十度的時候，將牛奶緩慢倒入打好的蛋黃中，邊倒邊攪拌。
接著，倒入鍋中再煮沸，盛出後冷卻，加入幾顆葡萄乾，放入冷箱冷凍幾個小時即可。
味道其實還不錯，口感綿密，並沒有明顯冰渣，奶香味很濃，也不會有蛋腥味。不過糖加多了，有點甜，一勺糖即可。
當然口味上就是甜味和奶味，沒有什麼巧克力，香草或者抹茶這麼豐富多彩。如果你喜歡的話，可以自己添加。馬上Diy起來的，自己做的冰激凌一定會有很大的驚喜，我是
酒窩小哥哥愛做飯
第一步：調粉。用買來的冰淇淋粉和水、牛奶（按自已的口味調放）。
第二步：攪拌。
第三步：冷凍。這也不說了，家裡有冰箱都能，但溫度不要太低。冰淇淋粉需溶解充分攪拌，並且放置15分鐘後才可放入冰箱，放入冰箱後，需每隔半小時拿出來攪拌一次，這樣才能確保口味濃稠，因為通常的冰淇淋都是冰淇淋機在低溫的狀態下不斷攪拌生成的，由於自己在家沒有這個條件購買冰淇淋機，所以就需要各位買家勤勞一點，多多從冰箱裡拿出來攪拌，不然到時候冰淇淋就會凍的更冰塊一樣了哦，許多買家買回去，直接就扔進冰箱也不攪拌，做出來的冰淇淋口感不濃稠就說東西不好，其實這是操作方法上沒有搞好，並不是原料有什麼問題，勤勞一點，多多攪拌，冰淇淋的口味就很好了，還有一點要注意的是，千萬不要把冰淇淋放冰箱放太久，由於冰箱的冷凍溫度是非常低的，和專賣冰淇淋的冰櫃比起來，溫度還要低一些，所以長時間放置在冷凍內，會凍的比較硬.
鹿先生M
做法很多，各有各的配方，各有各的口感。
就看你喜歡什麼樣的口味，根據口味再去做進一步的調配。
但是調配過程也很重要，配方不能亂改，需要不斷嘗試，要不然可能口感的細膩程度會有影響，好的冰激凌入口會很細膩，沒有絲毫的冰渣感。
我做過一次視頻就是做冰激凌的，不過是巧克力口味的。牛奶口味的暫時沒做過，配比不敢瞎說，怕誤導你。不過嚴格按照配方來，應該不會翻車的。
木易餐桌
這個~~我還真的做過哈哈
1、把淡奶油倒入碗中，加入白砂糖，不停地攪拌。
2、攪打十五分鐘以上，放入冰箱裡。
3、半小時拿出，倒入容器中，要出現漩渦。
4、加入糖果，即可大功告成。
