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缽仔糕是廣東，香港家喻戶曉的有名糕點之一，其特點，爽滑可口，口味多樣豐富著稱。
製作缽仔糕，粘米粉是必不可少的重要食材之一，據史料記載缽仔糕至今已有數百年的歷史了，咸豐年間就已經流傳於世，加之港粵兩地的數位大師的研究與創新才成就如今的缽仔糕，以至風靡全國，響徹海內外。
說
缽仔糕是一種深受年輕人和小朋友喜愛的甜品，做出來的成品糕體晶瑩雪白，表層油潤光潔、細膩嫩滑，味甜洌而清香，吃起來有粘韌性(筋道)而不粘牙，且有多種風味可供選擇，如相思紅豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄乾味、香芋味、玉米味,蘋果、椰絲、菠蘿、等十幾種口味。
下面我就詳細介紹一下紅豆缽仔糕的詳細做法
主要食材：粘米粉400克
糖 400克
紅豆 100克
清水 500克
菜油 2湯匙
操作步驟：
1.紅豆洗淨隔水蒸軟蒸熟，粘米粉加兩杯清水調開，加入生油備用。
2.餘下之清水與糖煲滾，加入粘米粉漿中攪均。
3.把小碗塗油後蒸熱，每隻碗放適量紅豆，倒入粉漿至七分滿，放入蒸鍋裡，上汽蒸20分鐘，即可食用。
美食圈哥
缽仔糕是從香港流行起來的一種小甜點，缽仔糕是臺灣和廣東特色傳統小吃，是一種深受年輕人和小朋友喜愛的甜品，做出來的成品糕體晶瑩雪白，表層油潤光潔、細膩嫩滑，質爽軟件而潤滑、味甜洌而清香，吃起來有粘韌性(筋道)而不粘牙，且有多種風味可供選擇，如相思紅豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄乾味、香芋味、玉米味,蘋果、椰絲、菠蘿、等十幾種口味。缽仔糕因巨星劉青雲和袁詠儀主演的《新不了情》而一炮走紅。現今在全國各大城市已經開始流行，吃的人越來越多，賣的人也越來越多。它晶瑩剔透、爽滑可口、彈齒、不沾牙、時尚、口味豐富、造合各種年齡的消費人群。
工藝：蒸
口味：甜味
時間：<30分鐘
熱量：較低熱量
配料：
粘米粉80克、木薯粉20克、紅糖80克、水300克\t、\t紅豆50克
烹飪步驟：
1.把材料準備好
2.粘米粉和木薯粉攪拌在一起後倒入大碗裡
3.在往碗里加入100g的水。用刮刀攪拌
4.把米粉漿攪拌到沒有顆粒
5.紅糖加入200g水，煮溶後倒入已拌好的粉漿中，再攪拌均勻
6.模具放在蒸籠裡（我這裡使用是陽晨不粘模具，所以不用刷油），紅豆放入模具裡
7.把米粉漿倒入模具裡。（倒入模具8分滿就可以了）
8.用大火蒸二十分鐘，待涼後脫模 , 即可食用
烹飪小貼士：
1、這裡使用的是白水，如果喜歡吃果味的，可以用果汁代替水，或者用果味粉加水
2、這裡使用是的紅豆，可以在模具里加入一些西米或椰果
3、在蒸煮的過程裡，到20分鐘時可以用觀察粉漿，判定是否蒸熟
4、蒸熟後請放涼後在食用，涼了更加Q彈
