學會江湖論英雄
你好，老鐵！我不知道你有沒有聽說過“義烏糖烊”，也叫“糖釀”這是一道用梗米和義烏正宗的紅糖做成的傳統民間涼食甜點，味道清涼，口感順滑軟糯，特別適合夏季食用。被列為義烏非物質文化遺產。
聽老人們說起，這是以前農民夏季農忙時的飯食！也是許多70年後童年記憶中的美味。
我不是義烏本地人，來到義烏也有許多年了。對於義烏美食，最讓我喜愛的就是“義烏糖烊”了。
下面我來為你隆重介紹一下這道美食的製作流程：
義烏糖烊用料：梗米、紅糖
1.將梗米用清水浸泡三個小時，撈起用石磨磨成米漿。（沒有石磨也可用豆漿機打成米漿）
2.將紅糖融化成糖漿，倒入米漿桶內，攪拌均勻。（這時候米漿會變得濃稠）
3.鍋內鋪一塊蒸籠布，將米漿捯在蒸籠布上，大火燒開蒸一小時。
4.最後將蒸好的糖烊冷卻，晾涼後就可以切塊吃啦！
（許多來義烏採購的外商也非常喜愛這道美食，可見“義烏糖烊”風味獨特。有機會你一定要品嚐一下它的味道！）
蘇蘇小廚
你好！ 我是土生土長武漢人，這次疫情讓很多人隔離在家，幾天的時間，就很想吃，本地小吃和美食。很多人外地的朋友首先想到的是熱乾麵，豆皮，牛肉粉面，燒麥，湯包，煎包（煎餃）面窩，油條，涼麵（夏天），烤串，炸炸，[舔屏][舔屏][舔屏]還有很多。大多數武漢人吃早餐（過早）這些都是必備的，有些早點還是老字號的味道更棒👍🏻。
仰望明天的星空805
我們河南最具代表性的美食就是胡辣湯和燴麵了。胡辣湯是早點，大多鄭州人早上都會喝碗胡辣湯，這樣可以精神一整天。燴麵是正餐，中午或者晚上都可以食用，最多的是羊肉燴麵，也有三鮮燴麵。河南各地的燴麵口味也不太一樣，比如說方城的熗鍋燴麵等
勇往直前V笑對人生
我是重慶的，當地美食太多了，重慶味道尤其是以辣著稱。
重慶小面。小面是重慶的一款特色麵食，對於重慶人來說，早晨第一件事便是來一碗熱騰騰的小面。佐料是小面的靈魂，一碗麵的好壞全憑調料，按照配料的不同重慶小面主要有素小面、雜醬麵、牛肉麵、肥腸面、豌豆麵等多個品種。
江湖菜。尖椒雞、火爆肥腸、乾癟耗兒魚、牙籤肉、盤龍黃鱔、泡椒雞雜、等等
還有家常豆花飯，烤魚、毛血旺、串串香、當然必不可少的火鍋最霸道！！
雜雜17
老陝的美食當首推牛羊肉泡饃👍先不說它的來歷、輝煌，僅就吃法做法不但超前，還將繼續引領餐飲文化。您瞧：邀上三五好友，一落座先掰饃，這一碗泡饃可是您和廚師共同完成的美食，饃掰的大小廚師就能看出您是不是一位老吃家。掰饃時聊著天，談著事，無論是聚會還是商務統統搞定[ok]再說廚師的操作，這饃可是一碗一碗煮出來的，決對的VIP待遇，提前煮好的高湯，加上切配好的牛羊肉、粉絲等輔料，而且還要按照您的要求，口清口重、湯多湯少、饃要硬還是要軟等等，煮出水圍城、口湯、幹刨、單走等不同樣式，絕對的私人訂製[大笑]這泡饃吃起來更有講究，要像蠶吃桑葉溜邊一樣的蠶食，再配上糖蒜解解油膩，吃完後喝一小碗清湯，那叫一個舒坦👍
小車童縱橫四海
您好，很高興回答這個問題，就在這分享一味土家族的“蓑衣丸子”吧。這是生活在鄂西之南大山裡的人們，過年過節家家戶戶必做的美味之一。它最特別的地方有三點：
第一：名字特別。
“蓑衣丸子”源起什麼呢？原來是因為這種丸子的最外層裹有糯米，在上屜蒸至軟爛後，一個個米粒又黏又傲然翹立，好像是披了一件蓑衣，這道菜由此得名。
第二：做法特別。
首先內裡的丸子，食材可以根據個人喜好自由搭配，瘦肉、胡蘿蔔、蘿蔔、山藥、木耳、蔥頭、老薑等都可以，但是需要手工剁成丁，而不是用攪拌機攪碎，這樣才能保證丸子蒸熟後仍有顆粒感，嚼頭十足。
再者，外面裹的糯米，需要先用水泡2—3小時，再均勻裹上去，如此這般，才能讓丸子蒸出來後，糯米不會幹巴生硬，軟糯綿綿。
第三：特殊的時間才有得吃。
土家人對這道美食有著特別的情感，在我們看來，它寓意著團團圓圓，你黏著我，我黏著你，一家人相愛相親。所以這道美味，通常是在過年，或者特別喜慶的日子，如家裡辦喜事的時候，才有機會吃上。
以上就是我的分享，希望能帶給您另一種土家風味，也由此認識一下大山裡的人們，怎樣把生活過得有滋有味。
大頭和她的黑妹
你好，佷高興回答這個問題
做為一個北方人現居廣東潮州，潮州是沿海一帶的地方，因為海鮮豐富，煮粥時以海鮮為原材料，加入當地獨特配料(冬菜)，做出的美食在全國各地都頗受歡迎。個人覺得大潮州的美食，囗味清淡，養生。吃時講究一個字"鮮"字。所謂鮮，就是食材是新鮮的，現吃現殺。還有一個口味鮮，放調料只放最基本的鹽，保證原汁原味。
下面介紹一款超好吃的。砂鍋粥
潮州砂鍋粥，特點是用砂鍋煮的鹹香粥。粥是主料，配料可以是海鮮類、名種禽類等， 屬於粵菜系。
1、洗米——洗米時，兩手要輕搓米，使米的髒物被水沖洗掉。米洗好後，需要點食用油，與米一起拌勻（生米拌油後更容易煮熟，且不易粘鍋）。
2、處理海鮮，蝦最好去掉蝦線，(把蝦從背上剪開就很容易去蝦線了)其它海鮮就正常處理
3、煮粥——煮粥最好用砂鍋，溫度持久，均衡。米下鍋的同時，放入少許，冬菜是這道粥的精髓。待粥煮開後，放入處理好的海鮮，然後溫火煲，大約20分左右
4、起鍋——起鍋前放些鹽，香菜或香蔥就可以了
丫丫27138
很高興回答你的問題，一說到美食，我就流口水就想起自己肚子餓了。我們當地的美食有……
第一個，就是我們貴港有名的豬腳粉，8塊錢一大碗。方便又實惠，味道鮮美，我感覺我天天吃都不膩。
第二道，是我婆家人做的豬血灌腸，剛開始我也吃不慣，總覺得腸子沒洗乾淨。但是看過她製作方法後，是我多慮了，乾淨的不行。而且這道美食是我小姑的最愛，它味道鮮美，軟糯的米飯可以光吃這個都不用吃別的菜了。她一回來就想著從哪裡能吃到。哈哈
第三個厲害了，大人小孩都愛吃，就是我們街邊，也可以自己製作的酸野，各種水果口味的都有，8塊錢一斤。剛吃飽飯，嚼幾塊有助消化喲。主要是好吃，酸酸甜甜的，我的最愛。
以上就是我們廣西美食了，希望你喜歡。
夢比歲月暖很多
煎烹大蝦是一道色香味俱全的地方名餚，屬於天津菜。由於採用“煎烹”技法，可使主料直接與炒鍋接觸受熱。保持大蝦的原汁原色原味，使其色澤更為豔紅，味道更加鮮醇。尤其是用蔥、姜、蒜熗鍋爆香，更突出體現了津菜擅烹河海兩鮮的特色。其成品形、色美觀，油汁明亮，鹹鮮而甜，香美無比。
獨麵筋是一道色香味俱全的名菜，屬於天津菜。將油麵筋劃一個小口，在溫水中泡20分鐘。製作方法：蔥切成蔥花，大蒜切瓣備用。油溫六成熱時，下入蒜片和蔥花爆香。將泡好的麵筋倒入鍋中，一同再把泡麵筋的水倒入少許。蓋上鍋蓋，小火燜2分鐘。倒入醬油、蠔油、鹽、糖，並翻炒均勻。大火收汁即可出鍋。
酸沙紫蟹是一道天津市的傳統名菜，屬於津菜系。此菜色澤金黃，芡汁明亮，形狀齊整美觀，是天津特色深秋冬初的季節時菜名品。其滷汁酸甜略帶鹹辣，蟹肉鮮嫩清香，滋味醇美殊特。據已故津菜大師楊再鑫講：“這種菜餚講究酸、甜、沙口，略鹹微辣，故稱酸沙”在酸沙系列菜品中獨以酸沙紫蟹最為著名。此菜色澤紅潤，似朵朵彩雲。味酸甜，略鹹微辣，溢香醇美。
高麗銀魚又名炸銀魚，是天津地區的地方傳統名菜。以高麗糊(又稱發蛋糊，是由蛋白加工而成，與韓國無關)將銀魚裹而溫炸，再蘸以花椒鹽、辣醬油、鹹口白汁進食。其色呈淺黃，外酥鬆內鮮嫩，魚肉雪白。上桌後，滿堂飄有秋黃瓜般的清香。
扒通天魚翅是天津市的傳統名餚，屬於津門傳統風味高檔筵席大菜、頭菜。因使用一隻自上至下的完好上等整魚翅(而不是由散魚翅拼擺而成)，故名“通天”。扒通天魚翅是天津傳統風味高檔筵席頭菜，堪稱“大菜之王”。此菜是早年天津飲食業公認的“魚翅大王”王恩榮的代表作。
八珍豆腐是一道色香味俱全的名菜，屬於天津菜。此菜盒豆腐入口即化，八珍鮮美可口。每個天津人心裡都有自己的一盤八珍豆腐。先把豆腐劃成塊下鍋煎成脆皮豆腐，外焦裡嫩，再將八種原料連同煎好的豆腐一鍋燴。“八珍”的說法不一，烹飪名師們選用鮑魚、刺參、乾貝等高檔原料，可由於不同地域的人們飲食習慣差別很大，原料也受到各地域的限制，基本上只要是家人愛吃的食材都可以做成"八珍"，就地取材做成有各家特色的"八珍"。
老爆三是在天津地區極為流行的一道菜，下飯下酒都非常適宜，原料有羊心，羊肝，羊腰等，特點是色澤紅亮，口味鹹鮮，蒜香味濃。老爆三在天津地區與魚香肉絲，宮保雞丁，木須肉並稱為四大家常菜。
炒青蝦仁是一道菜品，主料是蝦仁；配料有雞蛋清，溼澱粉等；調料有食用油、食用鹽、蔥末等，該道菜通過將菜放鍋內煸炒製作而成。成菜後，青蝦呈自然杏黃色，外微脆而內柔嫩，細品後有蝦肉的鮮甜本味。菜餚色形，喻人，清汁無芡，鮮鹹爽口，操作、口感均異於其他風味的炒蝦仁，是地方傳統特色季節名菜。
鍋塌裡脊是天津漢族特色小吃，以豬裡脊、雞蛋、蔥薑末、料酒、鹽、麵粉、香油、小蔥沫等為原料，製作而成，色黃鮮豔，清口鮮嫩，鹹香適口。
罾（音zeng）蹦鯉魚是一道傳統名餚，屬於天津菜。以帶鱗活鯉魚炸溜而成。因其成菜後魚形如同在罾網中掙扎蹦躍，故名。特點是鱗骨酥脆，肉質鮮嫩，大酸大甜。尤其是上桌後趁熱澆以滾燙的滷汁時，熱氣蒸騰，香味四溢，熱魚吸熱汁，吱吱聲不絕，視覺、聽覺、嗅覺、味覺俱佳，格外增添食趣。
孔祥鯤
我是東北人，我們當地的美食，酸菜白肉首屈一指！在東北，入冬醃酸菜是一種傳統：家家戶戶的酸菜缸更是北方冬季的標誌，雖然現在用缸做酸菜可能只在東北農村看得見了，大多數已經被小體積儲藏箱所取代，但還是阻擋不了東北人醃酸菜的熱情。
在寒冷的冬季，做上一鍋熱乎乎的酸菜白肉（來點血腸更好），經過長時間的燉煮，滿屋散發著特殊的香氣，看著不斷生起的熱氣，給了人們大快朵頤的衝動。狠狠地吃上一鍋，汗流浹背的同時，補充了身體大量流失的熱量，真是大大的滿足啊！
