蓮藕，在三千多年前就引進了我們國家，一直以來都很受大家的喜愛，不論是用蓮藕來做菜還是燉湯，其味道都是很美味的，經常可以看到它出現在咱的餐桌上。不過小編相信有很多人在買蓮藕的時候會時常遇到這樣一個問題，就是蓮藕它有7孔和9孔兩種類型，絕大多數人都不知道這兩者之間的區別在哪，那麼今兒小編就來給大家科普一下。
實際上這兩種藕是很有講究的，一般人可能都從沒去關注過蓮藕有幾孔的問題吧，所以難怪每次都買錯，做吃來的菜品或湯品都不如意。其實這兩種蓮藕有一個是適合做湯，而另一個是適合做菜的，看完以下你就明白，買蓮藕，7孔的和9孔的哪個好？挖藕大叔：兩者差別很大，別買錯！
第一種：7孔的蓮藕
其特徵是：紅花藕、粗短
一般截面有7個孔的就被稱作是“紅花藕”，它的外皮呈褐黃色，體型比較粗短，生吃的味道是苦澀的，因為它裡面蘊含著大量的澱粉，比較適合用來煲湯或是製成藕粉，吃起來味道棒棒的。如果你用這種粉藕來炒菜或是涼拌的話，那起來就是軟綿綿的，口感那是特別差的，難吃是必然的，所以根本不是蓮藕的原因，只是你沒選好罷了！
第二種：9孔的蓮藕
其特徵是：白花藕、細長
橫街切面有9個孔以上，甚至最多會出現11個孔的蓮藕，這種酒杯稱之為“白花藕”，它的外皮是光滑的銀白色，體型比較細長，生吃的口感和7孔的完全不同，它吃起來的口感是脆爽甘甜且多汁的，非常適合用來涼拌或是爆炒，脆爽可口，很是脆嫩的感覺，將它當作水果來食用也不是什麼問題。
看完以上這些，以後可千萬別再買錯蓮藕了！
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