花一樣的美食
都知道彩雲之南的雲南不僅風景優美，同時也有著眾多少數民族群體和得天獨厚的氣候和自然資源，也造就了雲南獨樹一幟的美食文化。這讓去雲南旅遊的內地遊客除了能欣賞優美風景外，也能品嚐到更多特色美食。
介紹一下我瞭解的比較有云南特色的美食
１、鮮花餅
鮮花餅，作為雲南特色點心代表之一，在雲南當地的烘焙品牌都會製作銷售鮮花餅。
玫瑰鮮花餅有著濃濃的玫瑰花香，餅的外皮細膩入口即化。雲南鮮花餅主要以食用玫瑰花為主，小麥粉、食用豬油、白砂糖、蜂蜜為輔料製作而成。
玫瑰花味甘微苦、性微溫，歸肝、脾、胃經，具有舒肝解鬱等功效，是天然健康的滋補佳品。
２、過橋米線
過橋米線是雲南南部地區的特色美食，起源於蒙自地區。
正宗的過橋米線由湯料、佐料、裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片製作而成。輔料包含有豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、豆腐皮等，主食用開水燙過的雲南米線，鵝油封面。
３、石林乳餅
石林的乳餅是一款高蛋白、營養豐富的食品，是用羊奶和特製的酸水製作而成的一款石林當地特色食品。
在石林當地已有300多年的歷史，主要產於石林彝族自治縣的鹿阜鎮、石林鎮、路美邑鎮、圭山鎮、維則、畝竹箐、西街口鎮等地，這些地方地處山區，氣候溫和、水草豐茂，有著星羅棋佈的天然牧場，適宜放牧奶山羊。
乳餅的吃法很多，可蒸、燴、煎、炸或生吃，或以做成火腿夾清蒸乳餅，鍋貼乳餅、雞燴乳餅、青豆燴乳餅等口味有別形美色鮮的菜餚。
４、路南腐乳
雲南石林地區除了有特色的乳餅外，還有路南腐乳，也稱一絕。
路南腐乳色呈紅黃色，香辣可口，和口化渣，也是雲南省著名的醬菜品種之一。
雲南人稱作滷腐，相傳製作滷腐的歷史已有百餘了。用黑龍潭的巴江水製作豆腐，用此豆腐和傳統工藝加工出來的滷腐，色澤紅黃，富有彈性，細膩潤滑，入口即化，是色、香、味俱全的佐餐品。
５、宣威火腿
宣威火腿，切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮豔，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質優良，足以代表雲南火腿，是有名的雲南特色美食之一。
６、野生菌火鍋
雲南是野生菌的王國，品種有上千種之多。野生菌含有多種氨基酸，營養豐富，味道鮮美。其中比較有名且常見的有：雞樅菌、白蔥菌、牛肝菌、松茸、乾巴菌、雞油菌、燕窩菌、虎掌菌、羊肚菌、猴頭菌、老人頭菌、竹蓀等。
因此，吃菌也主要是以煮火鍋的烹飪方式來食菌。
７、雲南手抓飯
傣味小吃是雲南民族一大特色，講究，酸、辣、然後豐富了各種食物的吃法，可以說也是讓人垂涎欲滴的。下面放一層芭蕉葉，中間鋪滿各色香米，周圍佈滿水果，加以各色烤雞、涼菜、雞蛋等的。
８、大理乳扇
乳扇是牛奶製作而成的乳製品，是饋贈親友非常方便的禮品。乳扇呈斜長扇形，兩扇疊套在一起，油潤光滑，清香甜美，營養豐富。
乳扇可以煎、蒸、煮著吃。煎著吃，是乳扇較為普遍的吃法，即把乳扇放入油鍋內煎炸片刻，待乳扇呈焦黃色後取出放入盤內，撒上白糖或椒鹽即可食，芳香酥脆，鮮美可口。
以上就是我所瞭解的雲南特色美食！
