用冷水就能加熱並讓人吃到熱飯的自熱食品，與需要熱水甚至鍋煮的方便麵相比，優勢顯而易見，但其加熱包也的確存在安全風險。
火爆程度僅次於口罩
連日來，如何方便衛生地解決吃飯問題成了宅家戰“疫”的人們關注的頭等大事。對於廚藝尚佳並且能天天翻新花樣的人來說，做飯不是難事；但對於從未進過廚房，甚至連炊具都未備齊的人來說，疫情期間，方便食品就成了首選。
“最近都沒有叫外賣，很多餐廳也不送外賣了，送也不太敢吃，儘量減少接觸機會吧。”家住北京朝陽區團結湖附近的消費者薛女士通過微信語音告訴記者，“我們家吃飯主要靠超市快遞到家的很多半成品包裝食品，自熱米飯、自熱火鍋、螺螄粉、方便麵什麼的。今年方便麵買得不多，畢竟偶爾吃一次還湊合，天天吃的話營養差了點。孩子最喜歡的還是自熱火鍋，有肉有菜，都是標準化流水線做出來的，也不用擔心不衛生。”
早在兩週前，記者在北京豐臺區綠園超市購買了幾盒自熱米飯，但最近再去該超市，自熱米飯一度處於斷貨狀態，貨架已經被其他商品佔據。不過，在盒馬鮮生、永輝等規模較大的超市，自熱米飯和自熱火鍋一直有貨。在盒馬鮮生，自熱火鍋、自熱米飯、自熱拉麵、自熱串串香等銷售火爆，有品類經常顯示“今日已售完”。
自熱方便食品的品牌不僅有海底撈、德莊、小龍坎等知名線下火鍋品牌，還有網紅自熱方便食品品牌莫小仙、自嗨鍋、筷時尚等。三全食品、良品鋪子、網易嚴選等品牌也紛紛搭車“自熱”的隊伍，推出相關產品。
數據顯示，2020年1月20日至2月2日期間，自熱方便食品在熱銷產品中排名第二，自熱米飯的銷售同比增長高達257.09%，甚至超過方便麵平均133.34%的增長率。銷量爆增之下，線下商超和便利店供不應求，淘寶、京東等線上渠道也都出現斷貨的現象。
不用開火，用冷水就能加熱並讓人吃到熱飯的自熱食品，與需要熱水甚至鍋煮的方便麵相比，優勢顯而易見。
安全隱患不容忽視
儘管自熱食品在疫情期間銷量持續火爆，但在很多消費者看來，這也實屬無奈之舉。
“以自熱米飯和自熱火鍋為例，雖然看上去營養比方便麵全面，葷素都有，但也不能跟新鮮食材相提並論。現在不能出門吃飯，將就吃吃。等疫情結束，吃火鍋肯定還是去餐廳過癮。”消費者薛女士說。
另外，自熱食品雖然銷量遠超方便麵，但價格也跑在了方便麵前面不少。記者在盒馬購買的海底撈自熱火鍋，一盒的售價是39.9元，而且僅夠一人食用。對於食量大的消費者來說，一盒恐怕還不夠。並且自熱火鍋一般不搭配米飯，有些品種僅有粉條勉強能算主食。
安全性也是很多消費者擔心的問題。
“孩子自己在家吃飯，我有時讓他自己泡方便麵，但不敢讓他自己吃自熱食品。”薛女士說，“自熱食品的加熱包，加入冷水，瞬間就能發熱，產生高溫，小孩操作不當容易被燙傷。”
記者看到，某品牌自熱食品外包裝的注意事項上註明：“攜帶自熱火鍋乘坐交通工具或寄送託運等，請先行與相關部門確認可行性。一般情況下，在汽車、火車上，均可攜帶自熱火鍋，自熱火鍋中除發熱包外的其他物料均可帶上飛機。”隨後，記者聯繫北京火車站相關工作人員，得到的答覆是：車站目前沒有相關規定不允許攜帶自熱食品，但是考慮到發熱包確實存在安全隱患，建議乘客不要攜帶。
事實上，自熱食品不安全的說法並非空穴來風。據報道，2019年1月，一名乘客在乘坐G1684次高鐵時，因使用自熱盒飯過程中操作不當，導致車廂內煙霧滾滾並觸發報警器，致使高鐵減速行駛。
北京市場監督管理局相關負責人表示，市面上常見的自熱食品，除去加熱包的食品部分，只要是在正規商超上架的，是符合國家安全標準的，但其加熱包的確存在安全風險。因此，消費者除了要購買正規廠商生產的自熱食品外，在使用時一定要嚴格按照產品說明上的步驟操作，避免發生意外情況。
文|攝 本報記者 張麗娜
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