追夢大叔vlog

我曾經就是一個餐飲從業者，以前就在國營的飲服公司上班，對這個問題來說一說我的看法。

兩家熟食店，一家味道一般態度好，一家味道好態度差，應該如何選？為什麼？

一，態度差的原因

• 很多地方的“老字號”因為生意興隆，天天顧客盈門，服務人員每天都要機械化的重複一項工作。可以說每天都累的“嘰歪歪”的，要他們給你微笑服務，那是不太可能的。因為工作負荷太大，可以將心比心換位思考一下。
  
  
  
• 很多有名氣的餐飲店，尤其是有名氣的特色小吃，每天都要面對很多“慕名而來”的顧客。因為他們不缺少顧客，靠的的食品的味道和名氣，而且做大了也驕傲！這裡面也有店大欺客的因素在裡面。

• 因為本身味道差，怕客人挑剔，客人也有“店小客欺店”的心理。本身看你生意不好，來了就是照顧你的生意屬於特別有“顧客是上帝”的感覺。心理感覺上就有被重視的原因。
• 因為本身自己的食品就不過關，如果不從服務上抓住顧客，那麼基本離“關門大吉”不遠了!
• 凡是餐飲店都是以味道來吸引顧客，如果每天顧客很少，所售的食品賣不出去。那麼就會不敢進貨，經常賣陳貨來出售。這樣就會陷入一個“惡性循環”，早晚會被市場淘汰。很多餐飲店幹不下去的原因，就是顧客少不敢備貨，等到真有顧客上門，又拿不出顧客想要的菜品。所以顧客會越來越少，只能關門。這樣店服務再好，也沒有顧客願意進門。

1. “金無足赤”不要要求一個熟食店把方方面面都做好，而且質量好、口味好的有技術的人。本身就是靠手藝來吃飯，不是靠“低眉順眼賣笑”來求生。很多名牌商品的服務都一般，但是買的人還“趨之若鶩”，因為我們買的是產品和味道，而不是高檔酒店的服務和環境。
2. 吃熟食主要是吃新鮮和味道，如果生意不好、味道太差，那麼食材的選擇和配方工藝上肯定不行。熟食是直接入口的食物，安全、衛生、味道缺一不可。服務在這裡面卻是次要的。而且能夠吃壞肚子的熟食，這個店肯定是不能再次光顧了!
   
   
   
3. 熟食都是自家買回去食用，不需要熟食店提供什麼高大上的服務。主要做到不缺斤少兩，食品安全可靠味道好，吃的放心、舒心即可。
   
   
   
   
   

現在做生意是很不容易的一件事，態度不好的熟食店是因為沒有跟他旗鼓相當的競爭對手，如果有那麼他們的服務也會立馬轉變。不過要是選擇的話，肯定選擇味道好的店家。

73神牛

我呢就以本地的一個冷麵館為例子吧（冷麵館是我們當地的特色，全國聞名)，經營態度的好壞真的影響生意，你做的再好吃，我還可以選擇第三家，不一定非吃一家的，服務態度不好，這是我最反對的，也是消費的一個原則。

冷麵館

一家冷麵館，到現在開了有20年了吧。當年，這家冷麵館就在大食堂的邊上，每天人來人往，生意相當火爆。可以這麼說，老闆哥倆掙到錢了，總之，當時的生意好得不得了，老闆天天中午就走了，根本不用在店裡待著。他要是在裡面待著，事就多了。

老闆態度不好

別人來抓菜，稍稍慢一點，他就來話了：快點，這有什麼挑的啊；一桌人吃的高興，吃得慢了，他看翻檯子慢，就嘟噥著，說客人真能磨。一次兩次，有個別人就不高興了，與他吵過幾次嘴，他還是照舊，讓有些客人都不高興去了。

飯菜好吃

不知道他家做的冷麵菜有什麼訣竅，還真吸引人，有的人不去了，還有的人去捧。

動遷後態度還是不好

後來，動遷了，他家冷麵館就搬到附近了。按理說，換個地點了，老客人去捧，他應該改變一下態度了。可還是那個臭樣子，在大蒜輪番漲價的時候，要一頭大蒜吃，他都帶搭不稀理的，給拿兩瓣大概瓣算是好的了。

我是不去了

就這樣，我周邊的人都說他家的態度不好，不去吃了。反正我算算有好幾年沒有去了，他家的冷麵館照樣開著，估計還是有人捧吧。

吃的就是開心

現在我去的幾家，態度都相當不錯，有的打電話定間什麼的非常痛快。吃的就是開心，誰喜歡跟臉色不好看的老闆打交道呢。一頓飯而已，總不至於看著別人的臉色吃，這樣會鬧心的。

像題目說的，好吃的態度不好，不好吃的態度好。那就換第三家吧，態度好堅決不去。

黎濤微世界我在等著你

我就是做熟食店的，我來說說我的真實經歷吧，我是在一個菜市場經營熟食店的，但是這個菜市場是有4家熟食店的，而且多是門對門的那種，所以要想在這裡經營下去，那麼就要想盡一切辦法了

所以我在這裡經營的時候，一直多是抱著笑臉相迎，各種去零不斷的，但是我對門那家就不像我這樣了，因為他在這裡已經做了很長時間了，所以他認為已經站穩腳跟了，而一但感覺站穩腳跟了

而一但老顧客轉移到我這邊來了，那麼他的生意自然就不好了，所以我對門那個人看我一直不順眼，而且有事沒事的幾次想要找我麻煩，但是多被我打發走了，所以不管我們生意做的有多麼好，做了多麼長時間，

在對客態度上面還要和上帝一樣的，畢竟顧客能來你店裡購買東西了，就是給你送錢來的，而你要對顧客不冷不淡的話，那麼顧客心中肯定就會有點不滿了，而顧客心中一但出現不滿了

那麼肯定就不會再來了，所以這個服務態度還是要一直維持的，尤其是在熟食店方面了，因為熟食店的口味基本多是一樣的，而在口味差不多的情況下，你叫顧客怎麼去選擇了，還不是選擇服務態度比較好的嘛

最後小結：在我個人看來，要想經營好一個熟食店，最重要的不是口味問題，而是態度問題了，因為熟食店的口味實在是差不了多少的，尤其是素菜類滷菜了，更是沒有什麼二樣的，所以要想在口味差不多的情況下經營好熟食店，那麼在態度上面一定要做好了

七哥美食記

為什麼一定要選一家買呢？不買不行嗎？

態度不好的影響心情，味道不好的影響胃口。

影響了哪個我都不開心。

熟食店，又不是非吃不行，不買也罷。

小布頭

態度好的，人好，東西就好，態度不好，東西也好不到那裡去，因為是你沒有仔細發現而已，態度好的人善良一些，做的東西也不會太差，當然除了假面人裝出來的態度好！

一方同

.......

潛水艇那麼長

不吃了

sujunzheng

請問，你是吃味道還是吃態度？

得隴望蜀4

很高興能夠回答您的這個問題，我們到店家一般都能看見顯著的地方掛著“質量第一，服務至上”從這句話就能夠看出服務態度好是多麼關鍵的，標題說味道好也就是質量第一，看似第一了，可是還別說你是第一，你就是特一，我這也是永遠的服務至上，也就是服務永遠在前頭，這就充分說明服務態度好才是重中之重，我一般也是遵循這樣的理念選購商品，同時也是這樣告訴家人和朋友的，想想買東西的時候服務態度都不好，怎麼能夠幫助他未來的售後服務好呢？重要的事情說三遍，選擇服務態度好的！選擇服務態度好的！選擇服務態度好的！

聚璞齋傳媒董事長

正好都別吃唄。

關鍵字: 態度 一家 熟食店