錢江晚報·小時新聞記者 陳婕 魯佳
“是我低估了你們對奶茶的渴望，累趴，腰痛。”復工第一天，半糖微醺奶茶店老闆娘吳江麗發朋友圈“哭訴”，剛打開外賣接單軟件，訂單就潮水般跳了進來，一直忙到晚上9點半，中間連晚飯都沒吃上。
與此同時，繼上週連喝7天奶茶之後，小白領Wendy這周竟然還沒放過奶茶，昨天又約了三個同事一起點。“奶茶提供的那口甜，才更能在特殊時期滿足一份心靈的慰藉。”
聽說，3月份大家都開始了報復性消費？城市復甦，可能就是從“報復性”喝奶茶開始。
奶茶店復工後忙翻了
5分鐘裡5個小哥來提外賣
吳江麗開了兩家奶茶店，一家在未來park，一家在西溪銀泰，主打特色飲品是酒釀奶茶。她告訴記者，復工之前沒有任何預告，沒想到一上線就忙翻了，好像大家每天都掛在外賣平臺上，等著自己開張一樣。
“這幾天單店的訂單量在100到120單左右，比前幾天上升了20%。要不是有些小區外賣小哥不讓進，訂單還要好。”除了在店內忙忙碌碌，吳江麗這兩天還忙著招人。“忙不過來，接下來還想再開店。”吳江麗說。
在城西銀泰，繼Coco、喜茶、奈雪的茶之後，網紅奶茶麥吉machimachi不久前也開業了。
“啊？不能線下點單？只能外賣？”中午，記者來到這家店，發現門口拉著一根警戒線，3個小年輕在門口排隊，裡面三名店員低著頭忙忙碌碌。過了一會兒，有位店員走出來跟顧客溝通：抱歉，暫時不支持店內點單和用餐。一位顧客看了看門口的告示，表示理解，轉頭就在手機上下起了單。
店員告訴記者，為了大家的健康，目前只接受線上訂單，復工以來，訂單量還是很不錯的。
在喜茶，記者也看到了門口的告示：“為減少人員接觸，請大家間隔一米有序排隊，更推薦使用小程序下單。收到取茶通知後，再到店取單”。飯點剛過，店內有一名顧客正在取餐，很快，一名順豐同城小哥快步走了進去，轉眼功夫，拎著三大袋走了出來。
店員告訴記者，推薦食用喜茶GO小程序點單，喜茶現在已經把小程序接入了支付寶，進一步滿足線上需求。
同樣，在武林廣場，奈雪的茶中央商城店，記者看到，店內有三四位顧客在下單，店門口的3張自提桌上擺滿了外賣。
短短5分鐘，就有3位順豐同城小哥、1位餓了麼小哥和1位閃送小哥，從店裡拎走了8袋小哥。其中一位順豐小哥告訴記者，這兩天叫奶茶外賣的人真不少，他一天要送300杯。
線上訂單一週漲兩成
選無糖奶茶的白領多了不少
每天早上10點，定好鬧鐘，Coco珍珠奶茶5元立減券，珍珠加青稞半糖熱奶茶一共12元，用券之後只要7元，非常划算。這個活動持續到4月10日，Coco奶茶杭州區域相關負責人告訴記者，相比上週，訂單提升了兩成。
在美團平臺上，上週杭州的奶茶訂單相比上月同期上升150%，不少奶茶店也推出了新品，比如桶裝奶茶，但是最受歡迎的還是各大品牌的主打產品。
“我們站點送得最多的是一點點和Coco，特別是他們的奶蓋茶和奶茶三兄弟，還有很多人會點網紅奶茶麥吉machimachi，就是周杰倫林俊杰喜歡喝的那個。”在美團外賣武林站的站長鄒小東看來，城市“甦醒”是從奶茶外賣訂單增多開始的。
鄒小東解釋，最近，上班的白領下午茶點奶茶的明顯多了很多，應該都是太想喝這一口了。不少用戶會一次下好幾單，估計是辦公室分享。有意思的是，選擇無糖的用戶很多，“可能是宅太久運動少，雖然想喝，但是怕胖。”
週末喝掉12000杯波霸奶茶
最貴的一單點了90杯
隨著萬物復甦，奶茶也見證著杭州人美好生活的復甦。
餓了麼數據顯示，在上個週末，迎來了一個“波霸奶茶雙休日”。杭州上週奶茶訂單環比前一週奶茶訂單量增長了11%。其中銷量最高的是“波霸奶茶”，這個週末杭州人一共消費了1.2萬杯波霸奶茶，甚至還有幾百名杭州人在看飛豬上的雲旅遊直播時點了奶茶外賣，邊逛邊喝的感覺有沒有。
根據數據，這個週末，杭州人點的最貴的一單奶茶外賣訂單， 一單就消費了1260元，這名用戶一口氣消費了90杯奶茶，點了9種不同的口味。餘杭的餘之城成了“奶茶大商場”，奶茶銷量居全杭州第一。當然，餘杭也是全杭州外賣奶茶銷量最高的區域。
為什麼大家都在報復性喝奶茶？
中國食品產業分析師朱丹蓬表示，以新生代為主流消費群體的行業及細分品類很可能會迎來報復性消費。“比如咖啡、新式奶茶等各類餐飲。疫情期間，年輕消費群體可以說已經憋瘋了，他們早就想出來消費了。疫情期間，這類行業其實也經歷了一輪洗牌，未來能夠生存下來基本上都是優質企業，這也在某種程度上助推了行業發展。”
不過，目前來看，奶茶其實還稱不上爆單。
不少奶茶店老闆告訴記者，總的來說業績還沒有恢復，爆單隻能算部分時間或部分門店。業內人士認為，現在的訂單數量和銷售金額大約是去年平均的六七成，要恢復到原來的水平，還需要時間。
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