四川省梓潼縣有三絕：酥餅、鑲碗和片粉。其中，梓潼酥餅被列為了“中國國家地理標誌產品”。本文就來聊聊梓潼酥餅的前世今生。
梓潼酥餅，又叫“薄脆子”，是梓潼縣的傳統小吃。相傳漢代時梓潼人就開始製作酥餅，如今可考的關於酥餅的記載是在唐玄宗時期，距今已經有一千二百多年的歷史。
“金樽美酒香酥餅，相如彈琴醉文君”——這是司馬相如與卓文君居於梓潼時，吟詩唱和的場景。
卓文君寡居回到卓家之後，對司馬相如生出情愫，兩人私奔後，曾經到如今的四川省梓潼縣度過了一段非常美好的日子。才子佳人，日日對酒吟詩，下酒的便有又香又酥的梓潼酥餅。
酥餅曾是相如文君的下酒小吃
當然，這只是詩中所寫，至於二人當時吃的是不是如今的酥餅，我們無從得知。可以查證到的，是唐朝時玄宗皇帝十分喜愛梓潼酥餅，並將其定為了“貢餅”。
《長安客話》中記載了這一段故事——
“安史之亂”時，玄宗皇帝李隆基曾入川避難，後經梓潼回長安，曾在許州（如今梓潼縣有許州鎮）的上亭驛歇腳，許州地方官吏為了討好皇帝，獻上了薄脆與酥餅集合而成的小吃。李隆基嘗過後，對這種小吃讚不絕口。後來，這種酥餅就被上貢到了皇宮裡，成為“貢餅”。
酥餅曾受到玄宗皇帝的稱讚
《長恨歌》中有一句“行宮見月傷心色，夜雨聞鈴腸斷聲。”據王灼所著的《碧雞漫志》，詩中所寫的“行宮”，就是許州的上亭驛，如今名為“上亭鋪”。由此可見，梓潼酥餅在唐朝時就已經有了，距今已有一千二百多年。
如今的梓潼酥餅，和當時相如和玄宗皇帝吃過的，到底是不是同樣的風味，我們無從得知。不過梓潼酥餅至今頗負盛名，自然有其道理。
梓潼酥餅因其發源於梓潼許州，又名“許州酥餅”。其色澤金黃，酥紋均勻，回味無窮。
梓潼酥餅，色澤金黃
梓潼當地做酥餅，一般都選用小麥精粉，與菜籽油、芝麻、白糖等經過調和後製作而成。
傳統的梓潼酥餅是甜味的，近些年來隨著人們對傳統食品要求的提高，酥餅的口味也逐漸變得豐富，主要有檸檬、香蕉、奶香等味道，受到了更多人的喜歡。
梓潼酥餅雖為傳統小吃，但能在“網紅”美食日益盛行的今天，不僅堅守住了“梓潼三絕”之一的地位，更隨著市場的要求逐漸跟上了潮流的腳步，不得不說，是傳統與創新做到平衡的一個範例。
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