本期导读：今日春分，记得吃这几种“春菜”，现在吃正当时，推荐5种，收藏起来吧
春分前后，气候稍有回暖，说上有说总的原则要禁忌大热、大寒的饮食，保持寒热均衡，不适合吃大鱼大肉的进补，最好是多吃一些春天的应季蔬菜。我们这里说到的“春菜”也是指春日应季菜，比如春芽、韭菜、豌豆、豆芽等，现在吃正当时，我就给大家分享下面几种，收藏起来吧，抓紧现在的时间做给家人吃！
【韭菜炒鸡蛋】
大家都知道，春天的韭菜最鲜嫩，少了苦涩味，老人孩子都爱吃。大概做法：韭菜洗净切小备用，鸡蛋打入碗里，加入适量盐打成蛋液，在锅里滑炒，再放入韭菜快速翻炒30秒，加入盐调味就可以了。这道菜就是要简单的作料，才能吃出韭菜的清香味！
【豌豆米炒香肠】
豌豆也是春天很嫩滑的春菜，营养及其丰富，含有很多维生素和胡萝卜素，以及大量的膳食纤维，我们不妨多吃一些，和香肠搭配一起炒也是不错的吃法。大概做法：香肠先清水煮10多分钟，煮去过多的盐分；豌豆提前焯水煮到半熟状态，香肠切片和豌豆一起炒，也可以加入胡萝卜颗粒、韭菜段等增加色感，再加入蚝油和生抽调味就做好了。要注意香肠咸味偏重，放生抽和蚝油后就不额外放盐了。
【清炒黄豆芽】
以前有人说“春吃芽，夏吃瓜”，就是说春天要多吃芽菜、豆芽之类。豆芽维生素含量很多，若口角有发炎这种，春天多吃一些有一定帮助。大概做法：黄豆芽去除根，清洗干净，锅热油放入大蒜片、辣椒段，大火爆炒，再加入韭菜段翻炒，加入蚝油生抽调味出锅，是一道超快手的菜。
【春芽拌豆腐】
春芽是最能代表春天气息的一类菜，吃过了春芽才算真正的过了春天，而且吃这菜要趁早，刚冒出新芽时最为合适。春芽吃法比较多，凉拌豆腐、炒鸡蛋、直接单独凉拌，或者作为配菜加入在凉拌菜里面都可以，只是很重要很重要的一点，食用春芽必须焯水，这样才能减少里面的亚硝酸盐，这里分享一个凉拌豆腐。大概做法为：买豆腐一块，加入清水放锅里煮，加入一点盐可去除豆腥味；再洗净春芽放入锅里焯水，一分钟以内就行，时间久了营养流失了。再分别将豆腐和春芽切小，加入要和食用油拌均匀就可以吃了。
【清炒油麦菜】
油麦菜在春天比较嫩绿，它和生菜、莴苣有些相似，很多人分不清，但实际是有差别的，营养略高于生菜，但比莴苣高很多，所以春天多吃一些对身体是有帮助的。大概做法：油麦菜用水浸泡一下，清洗干净，折断再加入蒜颗粒一起爆炒，可以适当加点生抽提鲜，就完做好了，相当的方便又好吃。
【结语】今日春分，记得吃“春菜”，现在吃正当时，推荐5种，收藏起来吧。我是贝心妈妈，若对你有帮助，请帮我点赞评论或转发，也请关注我，感谢你的支持！
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