五琴美食

大家好，我是小謝，很高興能回答您這個問題。我是梅州客家人。特色菜太多了，以下是我家鄉土菜館常有的特色家常菜。

1、梅菜扣肉 梅菜扣肉是客家傳統名菜。用三線豬肉，先把豬肉焯水，放進油鍋裡炸成金黃，再放進冷水泡發，再切成厚厚的片，配上梅菜乾，以醬油、鹽、雞精佐料等，放進鍋內，用文火蒸1個小時就可以了。

2、醋溜魚 醋溜魚是佐灑佳餚。用鯉魚作原料，用生薑、大蒜、酸醋、白糖、鹽、羅卜絲作佐料。將鯉魚去鱗洗淨，在魚背劃割幾刀，擦上精鹽，略醃片刻，用生油炸熟。然後將生薑、大蒜、蘿蔔絲和配好佐料炒熟，把它覆在魚上即成，魚肉酸甜酢香。

3、鹽焗雞 鹽焗雞是客家宴會上常用的名菜,所以土菜館裡面也少不了它，用嫩雞作原料,將雞宰殺,出去內臟,洗淨,涼幹,不切塊,用鹽焗雞粉醃製半個小時，然後把整隻雞用草紙包好,煨有炒過的熱鹽中用文火焗1個小時就可以熟. 鹽焗雞肉嫩味香,吃過都忘不了它的美味。

以上是我列出來的土菜館的我家常菜，配的圖片也是小謝在家烹飪時拍的照片。希望您會喜歡，謝謝！

客家姑娘小謝

導語:你們家鄉的土菜館都有什麼家常菜呢？

大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興回答這個問題。

你們家鄉土菜館都有什麼家常菜？哎呀，說到土菜館，家常菜肯定是最常見的了。要說家常菜，那肯定說不完，我就簡單的介紹3道菜吧，雖然沒有

大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興您點開這篇文章。人生短短几十載，吃飯穿衣一直伴隨著我們，如果您每日苦惱不知吃啥，那就關注我吧，我們一起交流哦。

今天分享的三道菜分別是青筍燜鹹鴨、黃豆燉臘鴨、山粉圓子燒雞。鹹鴨是我們老家的特色，主要用鹽和薑片等醃製曬乾炒燜燉菜。山粉又是一大特色，由它做的菜最好吃的莫過於燒雞吃。外來旅遊的、出差的到土菜館必點這三道。

青筍燜鹹鴨

【食材準備】萵筍2根、鹹鴨半隻、薑片5個、蒜子5個、料酒2勺、辣椒2個。

==》鹹鴨剁塊，溫水泡一會，清洗2遍備用。

==》萵筍去皮洗淨，切滾刀塊備用。

==》熱鍋冷油，倒入鴨子，小火慢慢煎一下，最好煎出油（鍋中少放油，鴨子出油）。

==》倒入料酒、姜、蒜子煸炒一會，倒入萵筍翻炒。

==》加水燜煮10分鐘後，加鹽調味（少加一點鹽，鴨子本身有一點鹹味），繼續燜煮10分鐘即可盛出。

【寶媽小貼士】

1:這道菜主要就是燜煮，這樣萵筍才容易入味。所以鍋中加水燒開後一直小火燜煮，直到萵筍熟併入味。

2:鴨子煎一下，既可以煎出鴨皮中的油又可以去掉鴨子的腥味。

黃豆燉臘鴨

【食材準備】

【主要步驟】

==》黃豆溫水泡1-3小時，豆子膨脹不再吸水即可。

==》鴨子剁塊，溫水洗2遍備用。

==》熱鍋冷油，倒入鴨子小火慢煎，煎出鴨皮的油。倒入料酒、姜、蒜子，燜煮2分鐘。

==》泡好的豆子倒進去，翻炒均勻，加1碗水燜煮。水開後加辣椒進去，改小火繼續燜煮。

==》鍋中水快乾時，加一點點鹽調味，撒入蔥花即可。

【寶媽小貼士】

1:黃豆一定要泡水，膨脹後的豆子容易熟，也容易入味。

2:鴨子同上，溫水泡，還要煎出油。

山粉圓子燒雞

【食材準備】山芋粉500克、雞半隻、蒜子生薑適量、生抽各2勺、蔥1根。

【主要步驟】具體做法請參考https://m.toutiaocdn.com/group/6744607940000350724/?app=news_article×tamp=1585033496&req_id=2020032415045601001404707225368844&group_id=6744607940000350724

結語:這三道菜是我們老家土菜館的家常菜，雖然看上去不是很高大上，但是味道槓槓的。如果有機會大家可以嘗試一下，很不錯的。

【寶媽說】我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的80後。如果您喜歡，記得關注我哦。您的轉發、點 贊、關注是我做菜的動力，期待與各位一起交流學習。感謝您點開這篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美滿。

寶媽私房七七八八

我們家附近有一家非常知名的土菜館，它裡面做的菜都是平常吃的大眾菜，但是卻能夠做出不一樣的味道，這菜出自大廚的手之後，味道真的是特別好吃，看看我們家鄉的土菜館招牌好菜，有沒有你愛吃的。

辣子雞塊。

在這裡選用的雞是自己家養的土雞，我們附近的郊區有很多散養雞的，好吃的辣子雞塊都是選用土雞做出來的，味道確實贊，特別好吃。

爆炒腰花。

這道菜考驗的是廚師的刀工，會把腰花片得非常薄，而且還像開花的樣子，並且做好了以後腰花一點異味都沒有，特別受大家喜歡。

蒸麵條菜。

這道菜一般就是這個季節才會有的，因為是野菜，出現的時間是比較短的，一般春天也就一個月的時間，我們這邊的土菜館都會做一些當做招牌菜來賣，大家也特別喜歡吃，他們家蒸的麵條菜會非常鬆散，比自己做的要好吃。

這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會在頭條分享美食的烹飪技巧和製作方法，想要喜歡我的原創作品，記得點贊，關注和轉發哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！

鏟子愛廚房

您好，很高興回答您的問題，我是瀟瀟。正宗的河南人。

全國各地每個地方都有很多很多美食，同樣的我們河南省有著悠久的文化歷史，不僅為我們留下了豐富的文物古蹟，還給我們留下了燦爛的文化財富--豫菜. 豫菜的烹調方法，共有50餘種。扒、燒、炸、熘、爆、炒、熗別有特色，蔥椒熗和凹，獨樹一幟。其中扒菜更為獨到，素有"扒菜不勾芡，湯汁自來黏"的美稱。另外，河南爆菜時多用武火，熱鍋涼油，操作迅速，質地脆嫩，汁色乳白。"糖醋熘黃河鯉魚焙面"、"炒三不粘"、"桂花皮絲"、"糖醋鯉魚"等，這些歷史悠久的豫菜名菜，至今仍名揚遐邇，為中外人士所讚揚。

河南菜又名豫菜,歷史悠久,風味獨特,早在宋代,就已形成色香味俱全的宮廷風味菜餚。是中國傳統美食之一。主要特點是：選料精良、講究配菜、湯鮮香濃、色形俱佳。河南美食歷史悠久口味獨特，河南特色美食雖種類多樣。河南特色小吃一直是來河南遊客心中的那抹回不去的記憶，河南的小吃雖然不貴，但是卻有著回味無窮的能量，河南特色小吃還等什麼，來河南一定要來品嚐這等美食哦！

合記羊肉燴麵

合記羊肉燴麵是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原。94年5月榮獲“全中清真名牌風味食品”稱號。97年12月又摘取“中華名小吃”桂冠。合記的前身是老鄉親飯店。1953年李少卿等4人接營，因是合夥經營，易名合記飯店。1967年起專門經營羊肉燴麵，改名為“合記燴麵館”，俗稱合記。

胡辣湯

胡辣湯是洛陽小吃系列中的一絕。它源於宋代中葉，大興於民國初年，之後花樣不斷翻新。至今你若行走在洛陽大街小巷口，隨處都能見到它的身影。小小一碗胡辣湯，緣何會歷久不衰呢？它以大眾化的品位和低廉的價格，始終成為人們早餐時的首選。

長壽魚

是以黃河鯉魚為原料的一道名菜，河南省的黃河鯉魚以肉質鮮嫩而馳名。長壽魚即是由黃河鯉魚加上枸杞子共同烹製而成，鹹、甜、酸三味俱全，色澤紅亮，極具藥用價值。相傳，長壽魚的來歷和東漢光武帝還有一定的關係。一年春天，劉秀來到位於黃河之濱的邙山。這裡山青水綠，景色秀麗，劉秀正看得入神之際，突然有一條金色鯉魚躍出水面，只見這條魚通體泛紅，在陽光下甚是搶眼。劉秀吃了用這條魚做成的長壽魚後，感到精神為之一振，勞累之感頓消。後來，長壽魚的做法漸漸流入民間，成為洛陽的一道名菜。

琥珀冬瓜

琥珀原是一種珍貴的藥材，因色澤深紅，光亮豔麗而受人喜愛。因此人們習慣於在一些菜餚前面冠以“琥珀”二字，來形容其色彩，久而久之，便形成了一種以色定名的烹調方法——琥珀。在開封眾多的琥珀菜中，以“琥珀冬瓜”最為著名。琥珀冬瓜屬於甜菜類，製作時選用肉厚的冬瓜，去皮後刻成佛手、石榴、仙桃形狀，晶瑩透亮，然後鋪在鍋篦上，放進開水蘸透，再放進鍋內，兌入去掉雜質的白糖水，武火燒開後，改用小火，至冬瓜呈淺棗紅色、汁濃髮亮時即成。在魚肉居多的宴席上，嘗上幾口琥珀冬瓜，真是清爽無比。

炒三不沾

是安陽傳統名菜，以蛋黃為主料，配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品軟香油潤，不沾鍋、盤、筷，所以得名“三不沾”。

杞縣醬紅蘿蔔

杞縣醬紅蘿蔔創制於清代嘉慶二十年（1815年），由明德堂莫姓人始創。它素有四優（鮮、香、嫩、脆）三佳（色、形、味）之稱。該產品選料考究，操作嚴格，所用紅蘿蔔必須品種純正，採收適時，成熟一致，無黴無傷，長介於4－5寸之間，直徑不超過1寸。製作時必須嚴把制醬、炒鹽、淹制三天。成品必須達到鮮紅透亮、油潤細膩，先甜後鹹、鹹中透甜、醬香濃郁、風味獨特方為享有較高信譽。

燙麵餃

新安燙麵餃，已有70多年的歷史，在千里隴海線上聞名。新安燙麵餃，用精白粉作皮，豬前胛後臀肉作主餡，配適量大蔥、韭黃、白菜心、生薑、佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精等。把面燙好，擀成薄皮，包成如新月型的麵餃，上籠清蒸，十分鐘即可。

套四寶

是開封傳統菜餚，集鴨、雞、鴿、鵪鶉四味於一體，味道香濃獨特，堪稱“豫菜一絕”。其作法頗費功夫，必須將四種全禽剔骨後層層相套，不能有一隻破損，這樣吃時就可以逐層看到通體完整的四種家禽。盛菜用的是青花瓷湯盆，形體完整的全鴨浮於湯中，色澤光亮、不肥不膩，清爽可口，回味綿長。

桶子雞

是開封特產名菜，源於清朝咸豐年間，至今已有100多年的歷史。由於當時煮雞的鍋用的是下鐵上木的桶形鍋，所以得名為桶子雞。它選用生長期不超過三年的優質肥嫩活母雞，採用百年老滷湯煨制而成。具有色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩脆香，味道醇美的特點。位於鼓樓廣場南側的馬豫興雞鴨店的“桶子雞”尤為有名。

五香風乾兔肉

五香風乾兔肉是將1.5公斤左右的野兔，掛置在陰涼通風處風乾，再用十餘種香料滷製而成。成品香味獨特，回味綿長。

洛陽燕菜

是洛陽水席中的重頭戲，也是洛陽最負盛名的一道菜餚。相傳，唐代武則天執政時，洛陽一塊菜地裡，長出一個幾十斤的大蘿蔔，當地官員就把它作為貢品獻入皇宮。武則天一見，龍心大悅，認為這是上天對她政績的褒獎，於是命御廚用它作一道菜。蘿蔔本不是什麼稀罕物件，以它為主的菜餚更不是什麼特殊美味，御廚經過百般思考，決定將其和宮中的山珍同煮。武則天吃後，覺得這菜味道極鮮，幾乎可以和燕窩相媲美，遂賜名“燕菜”。從此，一道以蘿蔔絲加山珍海味的菜餚就上了宮中的御菜單，成為招待貴賓的佳品。

觀音堂牛肉

此菜的製作過程頗為繁複：先將牛肉醃製好，再放入大鍋內煮沸，邊煮邊加入適量的茴香、丁香、白芷、姜、蒜、辣椒等。成品色澤鮮豔，醬香濃郁，鹹味適度，肉嫩可口。

老廟牛肉

滑縣老爺廟北小寨村張廣美以屠宰為業，加工牛肉，至清朝中期，村民戶戶宰牛煮肉，煮燒技術不斷改進。

杏仁茶

杏仁茶是由宮廷傳到民間的一種風味小吃。它選用精製杏仁粉為茶料，配以杏仁、花生、芝麻、玫瑰、桂花、葡萄乾、枸杞子、櫻桃、白糖等十餘種佐料。色澤豔麗，香味純正，是滋補益壽的佳品。

鯉魚三吃

鯉魚三吃是鄭州的名菜，從前那鯉魚是要號稱黃河鯉魚的，飯館買回鯉魚來，必須在清水池裡面養兩三天，把土腥味吐乾淨，才可以撈出來下鍋。這種講究就有點奢侈了，不過一魚三吃還是讓人食指大動。一半乾吃，一半糖醋瓦塊，頭尾雜加蘿蔔絲做湯，最有意思的是把糖醋汁拌一窩線麵條吃，跟杭州西湖醋魚拌麵有異曲同工之妙。

清湯荷花蓮蓬雞

以雞糊和魚肚製成的“清湯荷花蓮蓬雞”，是鄭州市特級烹調師趙繼宗在傳統豫菜“蓮蓬雞”的基礎上改制而成的。其做工細緻，造型精美，質地爽嫩，湯鮮味醇。曾於1983年全國烹飪名師技術表演鑑定會上被評為優秀菜餚。

鐵鍋蛋

“鐵鍋蛋”是豫菜菜系很有特色的一道菜，其是用特製的鐵鍋蓋放火上燒紅。雞蛋打入碗內，攪勻，放入火腿丁、荸薺丁、蝦子和海米、味精、料酒、鹽水，鐵鍋放在小火上，將大油注入蛋漿中，並用勺慢慢攪動，防止蛋漿抓鍋。待蛋漿八成熟時，用火鉤掛住燒紅的鐵鍋蓋蓋在鐵鍋上，利用蓋子睥高溫，將蛋漿烤凝結，暄起。使蛋漿糨皮發亮，呈紅黃色。其味美，色澤紅黃，油潤明亮，鮮嫩軟香，回味無窮。

龍鬚糕

龍鬚糕是鄭州一道歷史悠久的小吃，因糕點表面呈須狀，故名龍鬚糕。是以米、麵粉、糖、油作為主料，並佐以姜、蝦、鹽、肉、蛋松等混合製成。具有色澤美觀，甜鹹適口，風味獨特等特點。

芙蓉海參

“芙蓉海參”是豫菜中以水發海參和雞蛋清為主要原料製作的一道傳統名菜。一般製法是將雞蛋清蒸成“芙蓉”，然後將燒製好的海參盛在上面。為使這道名菜達到色香味形俱佳的高度，鄭州市特級烹調師趙繼宗悉心探索，反覆實驗，利用原料的天然色彩，精心拼擺出栩栩如生的“南海晨航”圖案。遼闊無垠的大海，婆娑多姿的椰樹，噴薄欲出的紅日；扁舟激浪，海鷗翱翔，猶如一幅美麗動人的風景畫。此菜構思巧妙，設計新穎，做工簡潔，意境高雅。曾在1983年全國烹飪名師技術鑑定會上獲優秀獎。

鯉魚焙面

鯉魚焙面是開封的傳統名菜,它是由“糖醋熘魚”和“焙面”兩道名菜配製而成。 “糖醋熘魚”歷史悠久,據《東京夢華錄》記載:北宋時期,東京市場上巳流行。它是以鯉魚尤以黃河鯉魚為上品原料,以過初步加工後,用坡刀把魚的兩面解成瓦壟花紋,入熱油鍋炸透。然後以適量白糖、香醋、薑末、料酒、食鹽等調料,對入開水,勾加流水芡,用旺火熱油烘汁,至油和糖醋汁全部融合,放進炸魚,潑上芡汁即成。其特點是色澤棗紅,軟嫩鮮香；焙面細如髮絲,蓬鬆酥脆。

道口燒雞

豫北滑縣道口鎮，素有"燒雞之鄉"的稱號。"義興張"的道口燒雞，象金華火腿、高郵鴨蛋、北京烤鴨一樣，在全國食品中獨佔鰲頭，並且譽滿神州，名揚海外。 道口燒雞具有五味佳、酥香軟爛、鹹淡適口、肥而不膩的特點。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分離，無論涼熱、食之均餘香滿口。

道口燒雞是河南滑縣道口鎮“義興張”燒雞店所制，是該省著名的特產。創業於清朝順治十八年（1616年），至今已有三百多年的歷史，開始製作不得法，生意並不興隆，後從清宮御膳房的御廚那裡求得製作燒雞秘方，做出的雞果然香美。道口燒雞的製作技藝歷代相傳，形成自己的獨特風格。

清湯東坡肉

清湯東坡肉是古城開封的名菜之一。它的製作方法是：把豬肉煮到八成熟，片去外皮的二分之一，切成長方塊，與冬筍片、冬菇片一起擺入蒸碗內，放入鹽水、原油、料酒等佐料，上籠蒸爛後翻入碗內，除去浮油，兌入適量的清湯即成。其特點是：湯鮮肉爛，清醇利口，肥而不膩。

菊花魚肚

該菜是將發制好的魚肚製成菊化狀，配以杏仁，攆汁而成。具有較高的食療價值。是以黃河鯉魚為原料的一道名菜，河南省的黃河鯉魚以肉質鮮嫩而馳名。長壽魚即是由黃河鯉魚加上枸杞子共同烹製而成，鹹、甜、酸三味俱全，色澤紅亮，極具藥用價值。

特點：鮮香醇厚，滑而不膩。

相傳，長壽魚的來歷和東漢光武帝還有一定的關係。一年春天，劉秀來到位於黃河之濱的邙山。這裡山青水綠，景色秀麗，劉秀正看得入神之際，突然有一條金色鯉魚躍出水面，只見這條魚通體泛紅，在陽光下甚是搶眼。劉秀吃了用這條魚做成的長壽魚後，感到精神為之一振，勞累之感頓消。後來，長壽魚的做法漸漸流入民間，成為洛陽的一道名菜。

以上是我針對您的問題做出的一些回答，希望對您有所幫助，祝您生活愉快[祈禱]

瀟瀟學做吃

你好，我們家鄉的土菜館的家常菜，一般有煎餅卷油條，燒餅卷鹹菜絲，粉皮燉山藥，涼拌野菜，辣炒雞架，鮁魚燉雞蛋，炒豆腐渣，幹炸小河蝦，炸豆腐丸子，油炸豆蟲，等等

大胖的小日子

你好，我這裡是江西省鷹潭市，有龍虎山，是道家聖地。

介紹三個土菜給大家看看，謝謝！

一：天師八卦豆腐，做法如下。

主料：本地豆腐、木耳等

調料：鹽、味適量

製法：先將豆腐切成八塊鑲成八卦，取豆腐制泥堆成太極圖，上蒸籠蒸熟後勾玻璃芡即可。

特點：營養豐富、鹹鮮清香、地方特色。

二：米粉蒸肉，做法如下。

 1：五花肉切片備用。

 2：放入適量的少量鹽，白糖，料酒，耗油醃製半小時。

 3：攪拌均勻醃製。

 4：準備一袋粉蒸肉調料。

 5：倒入碗裡備用。

 6：把醃製好的五花肉片放入碗裡全部包裹粉。

 7：土豆切片鋪入盤子底部。

 8：把包裹好的五花肉整齊擺入盤裡。

 9：肉上倒入適量油。

 10：放入蒸鍋水開後小火蒸30分鐘（蒸鍋裡多放些水以免時間長鍋裡水蒸乾了）。

三：板栗燒土雞。

龍虎山出產的天師板栗，個大香甜，澱粉豐富，是歷代天師特別喜愛的果品和滋補品，素有“人間仙果”之稱。

而這缽天師板栗與當地農家餵養的土雞相配，在文火中慢慢 地燒出來的“天師板栗燒土雞”，油光發亮，清香思溢，是這裡很有名的美味佳餚，能吃這道菜，可謂“國賓”的待遇啦。

謝謝，希望可以幫到您！

農村羅大媽美食

你好，我是幸福小哲，很高興回答你的問題，你的家長土菜館都有很麼家常菜呢？這個問題答案太多了，我挑一個招牌菜說一下吧，我的家鄉在豫東平原上，這的飯店店裡有一道招牌菜，在外地沒見過，名字叫——水激饃，下面我來簡單介紹一下水激饃的家庭版做法水激饃的用料

饅頭1個 水100ml左右 冰糖適量

步驟 1

先把饅頭切成細條條，晾乾它。

步驟 2

把饅頭條用溫水浸泡。讓每一個饅頭條都吸收足夠，但是不要泡太長時間，中間不硬就可以了。

步驟 3

起鍋燒油，小火慢慢炸，炸至金黃色，控油撈出來。

步驟 4

冰糖熬製糖水，小火熬到沒過多水份的糖漿就可以。

步驟 5

用熱糖漿倒在饅頭條上。保證每塊饅頭條都被佔到糖漿。

步驟 6

做好以後儘快吃啊，涼了就不好吃了

幸福小哲

有酸辣土豆絲。肉炒西芹。風味茄子。糖醋鯉魚，拔絲蘋果。肉末燒豆腐。四喜丸子。油燜大蝦。油菜，油菜，豆腐。幹炸刀魚。醋溜捲心菜絲。辣炒豆腐絲。辣炒肥腸。肉末粉條。雜燴湯。把子肉、苜蓿肉蔥爆羊肉。熘肝尖兒。醋溜白菜。韭菜炒雞蛋。鍋子餅等等希望我的回答能幫助您！

彤爸愛彤媽

我家是皖北的，皖北和江蘇徐州、河南商丘挨著，皖北的特色美食有好多，下面我給大家介紹幾種比較有特色額的美食。

1、小雞喝餅或者地鍋雞

沒吃過這道菜的人聽到這個名字可能會比較詫異地問：“喝餅是什麼”？“喝餅”其實就是死麵貼出來的薄餅子。發麵有發麵的軟糯，死麵有死麵的筋道。整雞剁成塊，配上大料在地鍋裡燒，快出鍋前貼上餅子，也不用盛出來，連鍋端出來。大口吃肉，大口吃餅子，肉質的鮮嫩加上餅子的筋道，那感覺怎一個爽字了得！

2、燙麵

燙麵應該是淮北獨有的特色了，出了淮北和宿州我還沒見過有賣燙麵的。燙麵原材料是麵粉，燙麵非常筋道。它的筋道是因為加了某種添加劑，這種添加劑我也不清楚是什麼，但是的確很好吃。從初中和高中住校開始每天必吃一碗燙麵，上了大學以後就少見了。但是每次放假回家來到淮北火車站，都要在車站附近吃上一碗燙麵。“老闆，一碗燙麵，多加點加蔥，豆芽和辣椒油，辣椒油配上燙麵簡直一絕”！有這麼一個故事：有顧客吃燙麵把商家的一瓶辣椒油吃完了，商家要求顧客付上辣椒油錢，燙麵免費送。足以見得燙麵的神仙美味。

3、幸運幹吃麵

可能很多人都會說：方便麵是什麼美食啊？又不是沒吃過，但是我想你還真沒吃過我們淮北產的“幸運”牌方便麵，特別是他家的幹吃麵，不僅脆還筋道。買上一袋，撕開包裝，將裡面的調味料直接倒進方便麵裡面，用手揉碎了方便麵，將材料和麵塊一起晃勻。抓一把送緊嘴裡，從小就愛吃，我可以連吃兩袋。完了我想我又要胖了………

我們淮北的特色美食當然不止以上三種，但是這三種是我的最愛。大家有興趣可以來淮北品嚐一下，絕對讓你有意想不到的收穫！

一隻程序媛

烤魚

新鮮的鯉魚一條（1.5公斤），宰殺以後洗乾淨，延著魚背部剖開平放在盆裡面，加水，鹽，白酒，蔥，姜浸泡20分鐘。然後擦乾魚身上的水份，放在木碳火上烤，烤制魚兩面金黃，一直烤治外酥裡嫩。然後，在魚身上灑些自然粉，裝入一個大盤待用。

用泡辣椒，泡仔姜，大蒜未，豆瓣醬，油炒出香味色澤紅亮後加少量水一同燒開，再加入少量鹽，味精，白糖，白醋。把炒好的這些調味料一同淋在烤好的魚上面，再灑上熟芝麻，蔥花，香菜即可。

關鍵字: 特色菜 美食 家常菜