偷樂樂
你好，很高興可以回答你的問題。
湘菜，又叫湖南菜，是中國八大菜系。作為湖南人，肯定是要介紹一些好吃又有名湖南菜了。
①湘西外婆菜。
外婆菜的原料選自湘西地區的多種野菜，採摘回來，洗淨，曬乾，放入壇內醃製而成，沒有添加劑，純天然。
用青椒切碎，炒起來吃，有點脆脆的，很下飯！
②剁椒魚頭。
以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風味獨特。一盆魚頭端上來，火辣辣的紅剁椒，覆蓋著白嫩嫩的魚頭肉，冒著熱騰騰的香氣，享受！
③辣椒炒肉。
五花肉肥瘦相間，肉嫩多汁，加上辣椒的微微辣意，一口飯，一口辣椒拌肉，真是太美了！吃完用湯汁拌飯，簡直是神來之筆。
③臘味合蒸。
從小就生活在魚米之鄉，過年的時候家家戶戶都會準備很多臘味。把各式各樣的臘味放在一起上鍋一蒸，下酒的絕佳菜品。
④瀏陽蒸菜。
以前人口比較多，因為要下地下田幹農活，所以中午和晚上煮飯的時間比較短，就一次把一天的米飯都做好，煮到七八成熟。在煮飯的間隙菜配好，要吃的時候再開火一蒸，就可以吃了。2017年，更是成為長沙市“非遺”項目。
⑤酸豆角炒雞胗。
酸豆角是一種醃製的菜，開胃下飯。炒著雞胗，嚼起來很香，讓你在沒有胃口的夏天，可以可以幹掉不少飯。
⑥湘味啤酒鴨。
來自湖南湘潭，將鴨肉和啤酒一起燉煮，使鴨肉的味道更加濃厚，還帶有一股啤酒清香。
⑦湘味小黃魚。
小黃花魚通常是油炸著吃，加入西紅柿，融合了酸辣的口味，不下飯都不行！
⑧左宗棠雞。
這個菜和清末的左宗棠沒有半毛錢關係，起這個名原本是用來嚇唬外國人的。因為發明這道菜的廚師――彭長貴師從湘菜名廚，所以這個菜被歸於湘菜。
⑨家鄉豆腐。
切成大大的三角形的豆腐，搭配辣椒、瘦肉和豆豉，趁著媽媽沒有發現，左手一塊，右手一塊，嘴巴再叼一塊，趕緊逃！
⑩金錢蛋。
這道菜有一個很好聽的名字，做起來更是簡單。飯煮熟，去殼，對半切，用辣椒灰一炒。靠色澤就可以打動人了，可是人家偏偏不靠顏值憑實力，也足以征服你了。
十道菜，道道好吃，也都是家鄉的味道。希望對題主有幫助。
亞靈號
這個就多了，比如剁椒魚頭，小炒肉等等
個人愛做家常菜
剁椒魚頭
臘味合蒸
東安子雞
麻辣子雞
口味蛇《估計以後會下架了[流淚]》
永州血鴨
湘西外婆菜
毛氏紅燒肉
組庵魚翅
辣椒炒肉
長沙霸王別姬
邵陽豬血丸子
湘西酸肉
麻仁香酥鴨
傳統全家福
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贛D小劉
我是一生有倪，湘菜的代表菜有剁椒魚頭，這到菜魚肉鮮嫩剁椒味濃郁，是到不錯的湘菜，其次毛氏紅燒肉也是一道精典湘菜五花肉軟爛適中肥而不膩，老少皆宜。還有一道農家小炒肉，線椒鮮脆五花肉鹹香，蒜香濃郁，是一道不錯的下飯菜。希望我的回答對你有所幫助。
一生有倪
經典湘菜有冰糖湘蓮、砂鍋鱅魚頭、清湯滑雞球、乾菜燜肉、油辣萵筍等。
1.湘菜的個性，通常被認為是辣，湖南人嗜辣，全國知名，甚至超過同樣嗜辣的四川人，但湘菜只說辣並不全對，因為辣通行於中國西南地區。
2.他們的各自辣又不盡相同，四川是麻辣，貴州是香辣，雲南是鮮辣，陝西是鹹辣，湖南則是酸辣。這酸不同於醋，醇厚柔和，與辣組合，形成一種獨特的風味。
3.麻辣羊肚絲、清湯柴把鴨、辣燒鯰魚茄子、蘿蔔乾炒臘肉、荷葉粉蒸肉、酸辣魷魚絲、臘味合蒸、上湯魚生、燒辣椒皮蛋、荷香粉蒸排骨、豆瓣醬燒肥魚、鴨掌湯泡肚。
4.湘菜歷史悠久，在熱烹、冷制、甜調三大類烹調技法中，每類技法少則幾種，多的有幾十種，相對而言，湘菜的煨功夫更勝一籌，幾乎達到爐火純青的地步。
5.湘菜歷來重視原料互相搭配，滋味互相滲透，湘菜調味尤重酸辣，因地理位置的關係，湖南氣候溫和溼潤，故人們多喜食辣椒，用以提神去溼。
東哥的北漂生活
說起湘菜也就是湖南菜，它有三大系。
一:湘江流域擅長小煎小炒。
二:洞庭湖區擅長水禽水產。
三:湘西山區擅長山珍野味，醃臘製品。
經典菜比如說有:毛氏紅燒肉，剁椒魚頭，
辣味合蒸，農家小炒肉等等吧。總之有很多，如果想吃到正宗的經典的正宗的湘菜，建議您還是要到當地去品嚐。既能感受當地文化又能吃到當地的美食還能觀賞當地的風景。
豫宛小吳
“湘菜的主要名菜有“東安子雞”、“紅煨魚翅”、“臘味合蒸”、“麵包全鴨”、“油辣冬筍尖”、“板栗燒菜心”、“五元神仙雞”、“吉首酸肉”等。其中“紅煨魚翅”又名“組庵魚翅”，是湖南地方名菜。烹調方法是用魚翅加雞湯、醬油等，用小火煨制而成，汁濃味鮮，以清鮮糯柔著名。
傳奇影視匯剪
大家好！我是老萬，今天我來回答“湘菜有啥經典菜”這個問題
湘菜作為中國八大菜系之一，湘菜又叫湖南菜，聞名遐邇的剁椒魚頭是湘菜經典名菜，很多人去湖南餐館都必點的一道經典湖南特色菜，那麼，除了湘菜名菜剁椒魚頭外，湘菜名菜還有哪些？湖南經典代表菜有哪些呢？我整理了湘菜十大名菜，包含剁椒魚頭、毛氏紅燒肉、東安子雞、臘味合蒸、麻辣子雞、辣椒炒肉、永州血鴨、湘西外婆菜等等，下館子記得必點這些特色湘菜名菜噢！
1.剁椒魚頭
香辣剁椒魚頭
2.毛氏紅燒肉
毛氏紅燒肉
3.東安子雞
東安子雞
4.臘味合蒸
臘味合蒸
5.麻辣子雞
麻辣子雞
6.辣椒炒肉
辣椒炒肉
7.永州血鴨
永州血鴨
8.湘西外婆菜
湘西外婆菜
華農老萬
老虎肉
不忘初心260256665
毛血旺、剁椒魚頭丶辣子雞丁。
