直擊農人
這兩種地域美食，都成功地走向了全國，闖出了名堂。
從分佈來看，蘭州拉麵系列美食肯定更多的佔有市場，各種真真假假的店面在各個層級的城市裡都有，甚至在稍微有些流動人口的小鎮，也掛著正宗的牌子。在一些城市，雖然沒掛著蘭州拉麵的牌子，卻已經演化成各種抻面，並根據當地口味進行了改良。還有炒麵，幹拌麵等等。
我個人是比較喜歡沙縣小吃的，尤其是裡面的各種湯，小小的瓦罐，放在大瓦缸裡熱著，最能體現沙縣小吃的魅力。還有各種菜，豆乾，滷肉，雞腿，鴨腿等等配合米飯合併而成的一份飯，讓我想起了黃秋生版的電影一代宗師裡面，他帶著愛人去吃飯，說有各種菜，蛋，肉，也算一飯六菜，生活很不錯了。。。（情節不知道對不對了），當時我就認為就是沙縣小吃裡面的米飯套餐了。尤其喜歡喝瓦罐湯，真的一點不油膩，以前冬天的週末下班，要坐三個小時車回家，從地鐵出來，有家沙縣小吃，每次利用等車的半個小時進去喝一罐湯，是一段最溫暖的回憶。
無林消夏
各有各的特色吧，沙縣小吃和蘭州拉麵在我們山東開的特別多，我去過河北，河南也是一樣都能看到他們開的店，相比較我還是喜歡沙縣小吃更多一些，為什麼那？因為我們山東人口味比較重，吃的鹹，比較喜歡沙縣小吃的辣椒醬！味道很地道，炒河粉，炒麵，加點稀紅的鹹辣椒醬，吃起來很過癮的。再說蘭州拉麵吧，在我們當地都知道蘭州拉麵裡面的招牌寫的都是什麼伊斯蘭教，不能帶酒和外菜進店，感覺不爽！就是夏天想喝瓶啤酒店裡都不提供。所以喜歡沙縣小吃多一些，各有特色吧。很高興回答這樣的問題，希望能幫到你！
山東大實在
其實蘭州是並沒有拉麵的，但是在其他很多城市都有蘭州拉麵，大多蘭州拉麵店都是清真的。
相信每一個人不管哪一個城市，也都能看見沙縣小吃。
每一個城市基本上都有很多家蘭州拉麵和沙縣小吃，就那我所在的地方來說，蘭州拉麵我基本上都吃過，每一家蘭州拉麵基本上味道不會變，差距也不大，能讓人想吃的時候可以找最近的來上一碗。
而沙縣小吃就不一樣了，我吃過的沙縣小吃別看名字都一樣，但是每一家的味道都不一樣，味道變化會很大，有些吃慣一家沙縣小吃的，突然換了一家可能會接受不了，而且沙縣小吃能做的好的基本很少，所以比較推薦蘭州拉麵。
poeo666
對於我來說，我是覺得蘭州拉麵好吃過沙縣小吃！為什麼呢？
我吃過的沙縣小吃不少，但是總體來說不好吃不知道是不是沒吃到正宗的！蘭州拉麵我吃過一次，感覺比沙縣小吃好吃的多了。
1.沙縣小吃雖出名，但是你不一定吃到好吃的。
2.做的小吃太多樣化，感覺不是正宗的福建人做。
3.我只要吃過一次，如果不好吃那麼就一次而已。
沙縣小吃可以說衛生搞的非常好。
請叫林先生
沙縣小吃跟蘭州牛肉麵相比那個更勝一籌呢？我覺得這兩者各有千秋，蘭州牛肉麵在美食味道和國內外的知名度比沙縣小吃更勝一籌，而沙縣小吃在美食種類數量和歷史文化蘊涵上更勝一籌。
蘭州牛肉麵是甘肅蘭州地區的特色風味小吃，味美可口，特色突出，歷史悠久，有著幾百年的製作歷史。坊間傳說起源於唐代，目前有史料記載的是始於清朝嘉慶年間。蘭州牛肉麵以“湯鏡者清，肉蘭者香，面細著精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”的麵食特色，麵條種類較多，顧客可根據愛好自由選擇，贏得了全國乃至全世界顧客的好評，被譽為“中華第一面”。
沙縣小吃屬於福建地區風味小吃，源遠流長，歷史悠久，起源於夏商周、晉、宋中原黃河流域中華文化飲食文化，在民間具有濃厚的歷史文化基礎，據不完全統計，其小吃品種種類繁多，各類小吃有上百種，常年供應的有幾十種。又以風味獨特和經濟實惠而著稱，在國內有較高的知名度。
蘭州牛肉麵與沙縣小吃從味道上來比，蘭州牛肉麵味道獨特，國內外知名度比較高。沙縣小吃種類繁多，歷史文化悠久，群眾廣泛。你覺得我分析的有道理嘛，你覺得那個更勝一籌呢，你有什麼看法？歡迎評論交流，我是馬兒啦，一個走心的馬兒，喜歡請關注。
馬兒啦
沙縣小吃和牛肉拉麵就好比是老媽和老婆的角色。
那麼，這個問題就轉換為老媽和老婆你最愛哪個的問題。
老媽生你養你，你們有親情的愛，老婆照顧你陪你走下半輩子這也是水乳交融的愛。愛媽媽是自然本能，愛老婆天經地義。愛任何一方都是情理之中。
同理，沙縣小吃有人愛吃有人不愛吃，牛肉拉麵有人鐘意，有人不鐘意，蘿蔔青菜各有所愛啊！有木有？
根據地方特色，沙縣小吃源地福建，口味偏淡，牛肉拉麵源地西北，口味偏重，西北人大多數習慣吃拉麵，福建人大多數喜歡沙縣小吃，開玩笑的說西北人去福建吃飯都是自帶辣椒麵的呀！有木有？
那麼至於別的人喜歡選擇那個就不得而知了，沙縣小吃有做的香的，也有不香的，牛肉拉麵有牛肉多的，也有牛肉不多的，所以，通過現象看本質，不管那種，只要是用心做出來的，做出特色，做出質量，品質，那麼他們都是好樣的，你說呢。
賈寶玉傳人賈三少
你們有幾個人真正瞭解沙縣小吃的？沙縣小吃，包括的分類非常多！蘭州拉麵，具體我不知道有多少，但是絕對沒有，沙縣小吃多！
正規的沙縣小吃，味道跟種類上的話都非常好吃、多，也比較正宗！但是現在已被很多，不是正規的沙縣小吃，名聲敗壞了不少！下面是沙縣小吃的分類：
米類：
年糕、湯圓、白果、艾果、餈粑、泥鰍粉幹、鴨湯粉幹、黃膳粉幹、肉粽、豆粽、豆沙粽、粽子、米凍皮、米凍、習果團、白果糕、團糕、米凍糕、發糕、大腸糕、鍋邊糊、米葡珠、漿餈、餈仔、油餈、豬油炒米、丸仔、雪片糕、桂花糕、安字糕、豆豆包、烏飯。
麵點類：
扁肉、麵條、清湯麵、酸菜面、拌麵、線面、春捲、炸春捲、花椒餅、光餅、月餅、起酥餅、蔥肉餅、韭菜餅、菜頭餅、白糖餅、糖水餅、水晶餅、口香餅、杏仁酥、面葡珠、蝴蝶包、糖包、肉包、小籠包、燒賣、甜燒賣、芋餃、餃子、鍋貼、油條、油餅、煎餅、董糖、蓼花、酥糕、甜粑、鹹耙、蝴蝶菜粑。
豆類：
豆腐、燙嘴豆腐、烤豆乾、香乾、豆腐丸、夾心豆腐丸、豆腐腦、臭豆腐、油豆腐、豆腐包、金包銀、素雞、洪武豆腐、一品豆腐、梅花豆腐、熊貓豆腐、玉卷豆腐、蓮花豆腐、釋跡豆腐、堡豆腐、火樹銀花、燕子歸巢、豆腐餃、糖豆、爆豆花。
其他：
瓦罐湯、芋包、芋鰍、芋餃、牛系列、蛋素、蛋餃、蛋腸、臘鴨、夏茂烤鴨、沙縣魚丸、包心魚丸、芋頭絲果、芋裸、玉糕、烏梅糕、茯苓糕、花生糕、人參糕、山棗糕、桂花糕、糖塔、牛粉腸、米漿豬血、米漿豬腸、米漿豬肺、青草凍、醃苦筍、蕃薯參。
老身和二
沙縣小吃和蘭州拉麵被別人譽為中國的肯德基和麥當勞。的確，這都是商業上的一個有趣現象，既互相競爭，又共同提升，共同發展。
要說沙縣小吃和蘭州拉麵誰優誰劣，這真的不好比。退一步說，也不是所有的事情都必須分出一個結果，但是沙縣小吃和蘭州拉麵卻有很多共同的地方，而這些共同的地方對小吃業來說更值得深思和借鑑。
沙縣小吃和蘭州拉麵都是公共品牌，後面都有政府作為推手。蘭州拉麵我更不清楚，我印象中1996還是1997年沙縣政府就醞釀推出沙縣小吃這個公共品牌，1997年12月8日沙縣舉辦首屆沙縣小吃節，1998年沙縣小吃公共服務品牌註冊成功。註冊商標實屬不易，之後為了保品牌還是擴大影響，沙縣的小吃從業者為此爭論不休，政府更是投入了巨大的精力。其次沙縣小吃和蘭州拉麵的歷史文化底蘊都是非常深厚的，尊重歷史就是維護品牌。在這一方面兩者都做得非常到位。其三沙縣小吃和蘭州拉麵在經營過程中都非常注重接地氣，與時俱進。在這兩大小吃品牌的帶動下，桂林米粉、重慶麻辣燙也逐漸嶄露頭角。我想這也是廣大食客樂見其成的結果吧。
武松聊野菜
這沒有可比性，一個是南方，一個是北方。飲食習慣就大不一樣，怎麼比。
就我來說，你說的我都不喜歡吃。沙縣人喜歡吃沙縣小吃，蘭州人喜歡吃蘭州拉麵。這是他們的氣候、環境、水質所決定了的。
我生來就不喜歡吃麵條。再好吃的拉麵我也難以下嚥，你說我會誇它好吃嗎？沙縣小吃亦是如此。
象我家門口就有蘭州拉麵和沙縣小吃，我們一家一年到頭從未去吃過。
吃什麼，要有大眾口味。象湖南小吃，武漢小吃，四川小吃，雲南小吃，廣西小吃。我們就有些愛吃，很符合我們的口味。
臭豆腐、小魚仔、辣子雞.....怎麼吃也吃不厭。你問口味如何？我當然說得出了。
賣花人說花香。你是沙縣人，你自然說沙縣小吃好吃，你是蘭州人，又有理由說蘭州拉麵不好吃呢？
一方水土養一方人，是很有道理。正因為如此，才會有不同的口音方言。
還是那句話，沒有可比性。你硬要我說，我只能告訴你都不好吃，因為我沒吃過。
英雄拒絕黃昏
這怎麼能扯在一起呢！一南一北。
先說說沙縣小吃吧，一個漂香拌麵加個燉湯太爽了！一個小云吞再加上一籠蒸餃也是爽歪歪！或者來籠蒸餃外加一個燉湯（各種湯）也是很棒！另外沙縣小吃的茶葉蛋非常喜歡。
再說一下蘭州拉麵吧，一清二白非常特色。如果到了蘭州馬記去吃是要排大隊的。店面樓上樓下，鍋裡煮著大塊牛肉讓您能看到。抻出的面生著都想吃上一口！面好湯好牛肉香，放上西北特有的油潑辣子，不吃都不行。
所以沒有可比性，仁者見人，智者見智！要看您怎麼個擇法。
