♥
因為疫情隔離的這幾個月，各路專家紛紛對一些知名連鎖品牌餐飲做了行業分析檢測——
到底誰能熬過寒冬，誰撐不過春天的到來？
“成都蒼蠅館子50強”作為好好吃飯每年的傳統評選項目，疫情來襲之時我們最擔心的就是這些傲嬌、獨立、唯一存在的小店，都還能在春天和我們再度重逢嗎？
成溫立交橋下面不論寒暑嚴冬都要駐守賣蹄花的胖大爺，不知道天熱了他老人家好久出來光著膀子和妹兒們擺老成都的龍門陣；
蟹蟹大排檔的“成都話十級”歪詩人何老闆，在店門口免費送口罩還不忘貼一張打油詩告誡大家別做“彈崩子”；
曹家巷那位賣滷菜的大爺，他身旁的小喇叭冒一句經典的“jiojio翅ber，嚼起都是香勒”——還能不能笑到像我這樣的路人。
挺好的，冬盡春至，萬物復甦，成都人民的胃口漸漸打開，我們也看到越來越多熟悉的蒼蠅館子復工，只不過一個春節沒見了，嬢嬢們的口才依然不輸，還是那麼的牙尖。
♥
成都市針對餐飲復工通知
3月18號，成都市下發了《關於全面加快餐飲業經營復甦的通知》，通知對於低風險地區，餐飲門店可以全面恢復營業。另外，在不影響交通和行人通行的前提下，允許適當設置餐飲外擺位。
通知還提到，鼓勵各大餐飲門店，通過張貼、擺放海報等形式，活躍氛圍，吸引客流，並通過各種媒體渠道，加大宣傳，引導消費者到店消費，激活消費潛力。
看到沒，
大家可以積極來找我們投放宣傳了。
我們上週也打探了一些已經復工的蒼蠅館子門店，整體情況還是頗為樂觀。希望餐飲業的春天，真正到了。
兒時回憶麻辣燙
兒時回憶麻辣燙位於淨居寺觀音橋的總店，也是我們團隊有時候打牙祭的地方。外面看小小一個門店，走進去別有洞天，如果有機會必須要加老闆一個微信，不然每次排隊之惱火。
那天去吃的時候，發現門口竟然已經開始排隊了，裡外都坐滿了人。那些戴金鍊子的大哥在棚棚下吃得一身酒氣、兩手生津。服務員大爺熟練的動作不減當年風姿，發筷子遞幹碟一氣呵成。
這也是我們幾個同事疫情過後第一次正兒八經出來吃飯，還是被大家的吃相和熱情震驚了。每桌下面的竹籤籤之多～彷彿要把這幾個月的虧損和思念一頓飯就補回來。
味道依然發揮穩定，第一口牛肉下去禁不住全身顫慄發出“啊”的一聲舒坦感嘆。上菜速度也非常快。下單一分鐘，三碗冰粉加其他小菜碟子很快就端上桌。看到我們要的菜很多，嬢嬢們一副“我懂，你饞了很久”的知心模樣。
地址：錦江區觀音橋街128號
甘記肥腸粉&王記鍋盔
馬鞍北路的甘記肥腸粉，多老早就開門了，畢竟當地居民再吃不到肥腸粉估計就要舉旗子鬧事了。我們去到店裡的時候，我看他們大廚小工都圍在店門口，我還以為在看啥子稀奇，其實就是戴著口罩在擺龍門陣，這熟絡度，敢情他們幾個員工應該也是好久沒見了吧。
幸好店門口路寬，直接拉出來四五張小桌子擺在街沿邊邊，樹蔭下吃肥腸粉還是多安逸，只不過走過的行人每個人都要伸頭往你碗裡qio一下——也不曉得有啥子好qio的，不怕紅油濺到眼睛。
打粉的那個小帥哥，嘴巴之擺得，一邊手上手下不停歇，一邊還要抽空和食客擺條，不一會到了飯點店裡就坐滿了人。我拍照的時候，他還給我說，“吃肥腸粉的話13元一碗，拍照的話50元一張”——那我估計他憑後者是賺不到啥子錢了。
隔壁離了200米遠的王記特色鍋魁也開門了，生意沒甘記好，很多人到這兒只要是為了打包鍋魁帶走（譬如我）。自從謝霆鋒、張靚穎來這家拍過節目後，老闆將品牌宣傳語打造成了“謝霆鋒千里迢迢也要來吃的成都鍋魁”。而且一個鍋魁價格連年上漲，現在豬肉10元/個，牛肉11元/個，說真的，老闆你去鍋魁市場轉一圈，憑啥子賣這麼貴嘛。
王記鍋魁店裡也可以嗦粉，但是很多慕名而來打卡的吃貨們都是買一個鍋魁再去隔壁的甘記點碗粉吃，已經成為一種心照不宣的習慣了。
甘記肥腸粉
地址：金牛區馬鞍北路18號
王記特色鍋魁
地址：金牛區馬鞍南路100號
孔乾飯·方言民俗餐廳
一進孔乾飯的大廳，就看到老闆在跑上跑下忙外賣。廚房明檔口擺著一排排的“孔乾飯”黑鐵鍋，鍋蓋正在噗噗冒著熱氣。老闆說勒，堂食終於開了，沒想到大家對招牌菜“孔乾飯”的熱情如此之高，哪怕是點外賣，也要等我們孔好了飯給他們送過去。哪怕就著豆瓣醬，都能吃得底朝天。
目前，十個外賣裡大概有8個人指明要吃孔乾飯，可謂明星翹楚，味道也是推陳出新，不過我依然鍾愛酸菜肥腸孔乾飯，真的是小時候的記憶味道。現在生意慢慢在回暖，到店客人多了起來，預防措施還是做得多好，登記量體溫，到店客人額頭必須被biu一槍。
地址：星輝東路2號1棟1樓
明婷飯店
明婷飯店在3月初就拿到了街道處的堂食資質，這也是目前我看到對疫情期間堂食規則貫徹得比較好的蒼蠅館子。下午6點過就開始排隊了，小桌子，分餐制，小桌直接擺在店外面，每桌不超過4個人。如果來的一桌客人人數比較多，就會委婉地請他們分成兩桌坐。
客人需要排隊登記人數，同時前臺妹兒還要給每個人測量體溫——說真的，已經非常有覺悟和執行力了。目前明婷依然是周圍這一片生意最好的，去的時候還有電視臺在做採訪，估計也是作為典型蒼蠅館子復工代表在做推薦。
地址：金牛區外曹家巷26號附16號
三道街老宅子肥腸魚
餐飲行業不好做。三道街老宅子肥腸魚老闆說，“停業那段時間，他們焦得瞌睡都睡不戳。”熟悉的搞餐飲的一聽，就曉得這是在散吹。原因有兩個，一個是，肥腸魚的鋪子是老闆的老宅子，不用交房租，停業只發員工的工資錢。二是肥腸魚開了11年了，生意之好，簡直讓人羨慕嫉妒恨，還愁什麼生意。這不，剛恢復營業，生意就起來了。
我過去看肥腸魚的時候，才下午4點鐘，外頭都坐了好幾桌人了。酥肉是搶手貨，嬢嬢正在外頭炸酥肉，說，你們幸好來得早，晚點就沒得了哈。我問，沒得了還補嗎？她說，沒得了就沒得了嘛，下次早點來。
地址：三道街41號附1號
鐵門雜醬麵
2019成都蒼蠅館子50強推出來後，有一家開了二十年的寶藏麵館重新進入人們的視野。去年底年底的時候去吃了一回，中午的時候人山人海，頗為壯觀，現在第二家“鐵門雜醬麵”分店開到了1999年時最初的地址——蓮桂南路，小小的門面，但是看著頗有與歷史對話的感覺。
現在餐飲政策開放，可以適當增加外擺區域，擺一兩張小桌子在樹下，旁邊就是車流穿梭，來來往往還是有趣。老店和二店自從3月份開門後，生意慢慢在回暖。畢竟有吃了他家21年的老粉一直在惦記著呢。
地址：錦江區蓮桂南路15號
洞子口張老二涼粉
今天太陽之燦爛，文殊院對面的洞子口張涼粉門前停了一溜共享單車。門口打票的面前排了兩三個顧客，裡面八九張桌子，坐了十一二個人。點了黃涼粉、甜水麵還有一個滷肉鍋盔。我拿了票票到外頭的王鍋盔那裡領鍋盔，文殊院鐘聲悠悠，正看見有顧客正小心翼翼把裝好的涼粉涼麵綁在自行車網兜裡，騎上去，在陽光灑滿的街道中遠去了。
地址：文殊院街39號
落舌冒菜
這算是阿漓家附近生意相當之好的一家冒菜館了，現在還在太古裡開了分店，一副要“衝出四川、衝出亞洲”的雄心壯志樣。店門口就那麼大點，無接觸用餐是不可能了，你坐下去和隔壁桌的人幾乎就是背靠背、肩碰肩。這邊來吃的大多就是附近上班族，味道麻辣夠勁，米飯管夠。逼仄的環境，和這麼多摘了口罩的人擠在一起還是有點心慌慌哦。
地址：錦江區海椒市街10號附1號
喜大普奔！
還有這些知名蒼蠅館子都開店啦～
蟹蟹大排檔（祥和裡店）
地址：祥和裡54號
詠勝銻鍋麻辣燙
地址：錦江區錦華路一段275號10棟
明紅蹄花
地址：餈粑店街10號
實惠啤酒鴨
地址：張家巷19棟3號
冒椒火辣（太古裡店）
地址：錦江區東昇街5號
康二姐冷鍋串串
地址：中道街99號附32號
成都張榮記鱔魚麵
地址：東安南路31號
屋頭串串
地址：建設南新路77號附6號
齊煮火鍋
地址：蓮花新區南一巷2號附10號
葉三妹雞湯抄手
地址：錦江區錦洲花園8棟
翹眉鮮蘸水肥腸
地址：吉祥街6號附8號
蜀小匠牛排火鍋
地址：東風路北一巷新1號附13號
十一街蒼蠅館子
地址：致民路十一街5號
豪蝦傳龍蝦館
地址：下東大街36號鬱金香廣場2樓
蓋幫市井串串
地址：內曹家巷6號附7-8號
重慶盆盆蝦
地址：順城大街三多里巷5號
左撇子私房面
地址：蓮桂東路師大附中對面
葉老大肥腸
地址；大源南二街46號
彭記兔火鍋
地址：一環路北一段360號
梅記兔頭
地址：一環路北一段102號
涼水井兔火鍋
地址：天鵝路芙蓉社區旁
柴頭哥廣東汕頭牛肉火鍋
地址：愛民路124號
八寶海味
地址：三洞橋路12號
鼎味美蛙魚頭
地址：金陽路13號
好消息
好好吃飯粉絲福利群已經開通啦～
也許，你想和我們一起玩...
我們會不定期提供餐飲福利，
同時在能力範圍內，
為大家提供幫助訂餐及餐飲推薦服務，
團購福利等，
之後還會有很多
霸王餐試吃福利陸續提供，敬請期待。
掃我吧～
END
————
圖 | 齊飛翔
排版 | 劉鈁
閱讀更多 好好吃飯 的文章
