覺因生
問題的核心就是農村散養和養豬場快速養殖出欄的豬肉味道的區別
首先，農村散養的豬，由於地域寬廣，豬每天都能得到適量的運動，肉質相對來說也緊密先。
而且農村就近採集的各種飼料也多數是未經深加工，且便宜的農產品。
從年頭到年尾，差不多要養一年左右。
而飼養場裡養殖出來的豬。養殖戶要追求利益，吃的全程都是飼料。肉的質感比較嫩，在口感上要差很多。
養殖場所養的豬，養的時間越長，成本就虧得越多，基本上都是三四個月就出欄，時間就縮短了好幾倍，在肉質上就要差很多。
羅城莫老爺
記得媽媽老說城市裡的肉不如鄉下的肉好吃，開始我還沒覺得，後來回老家一趟發現確實口感不一樣。感覺還是家鄉的豬肉好吃，我感覺有以下幾個原因：
1、豬吃的飼料不一樣，農村得豬一般不吃飼料，都是家裡的豬草綠葉菜之類，不像大城市吃得各種飼料，還有各種添加劑之類，反正不如農村豬吃的天然。
2、豬的生活環境不一樣，農村的豬運動量相對城市大一些，它們都是放養，豬圈也大可意四處走動。
3、還有就是肉質的不同了，農村的過年豬一般都是養上半年以上的，小的能長到兩百斤左右，而大的三四百斤的就較為常見。出欄時間也不太同，養豬場一般都是全封閉飼養，五到六個月就能出欄。而農民自家養的豬則不同，大多數都是半散養的，一般在8個月以上，多在10個月以上。
所以總體來說農村的豬吃起來口感相對好點。
尋味小蜜蜂
第一、吃的食物不一樣。農民自己家裡養的土豬從小都是吃粗糧，吃菜葉子長大，農民如果家裡養豬一般都會重很多紅薯或者是青菜，每天豬吃的食物要麼是紅薯梗，要麼是菜葉子，然後放點大米一起煮爛，這就是豬的主要食物。城裡的豬肉，一般都是大型養殖場養出來的，規模化的養殖場有一套系統的養殖方法，豬吃的都是配合飼料，全部都是圈養的，一般四個月就出欄。這樣養的豬口感肯定不如農村養的豬肉口感好！
第二、生豬環境。農民自家養的土豬一般會經常趕出豬圈讓豬活動活動，土豬可以在外面自己找食物吃，補充微量元素，所以土豬的瘦肉率更高，適當活動也可以提高豬肉的品質和口感。養殖場的生豬都是圈養在豬圈，不可能讓豬到處活動，所以豬肉肯定不如土豬好。
小吖媽咪
隨著人們現在的生活越來越好，豬肉作為人們生活中攝取能量的主要食物，在每天的餐桌上，都是很難少的一道菜。而現在的人對生活也要求越來越高，在吃的上面也特別有研究，農村地區的豬肉和城市買的豬肉，吃起來為何不一樣。小趙就和大家聊聊這個話題，說說自己的觀點。
農村裡養的豬，大部分都是用的糧食和蔬菜: 農村裡餵養的豬，吃的都是米、糠、瓜、紅薯等等食物，不會吃半點飼料。農村人餵養，多半都是喂一頭兩頭的，很多都是為了過年或者家裡有事才養的。在成本上是不能算賬，都是虧本在養，就是塗得豬肉的質量和口感。
城市裡買的豬肉，很多都是從飼養場裡養殖出來的。養殖戶要追求利益，吃的全程都是飼料。肉的質感比較嫩，在口感上要差很多。
在生長的週期上，區別就太大了:農村人自己養的豬，吃的是農村裡所產的食物做飼料。從年頭到年尾，差不多要養一年左右。
養殖場所養的豬，養的時間越長，成本就虧得越多，基本上都是三四個月就出欄，時間就縮短了好幾倍，在肉質上就要差很多。
在豬肉的肉質上對比，也特別大的區別:農村裡餵養的豬，時間長，肉質緊實。肉質鮮紅，肉質纖維紋理清楚。而養殖場養的豬肉，肉質帶白色，紋理不是很清楚。
特別是肥肉做比較就特別明顯，農村人餵養的豬肉在做的時候，根本不用放油，隨便在鍋裡煸炒幾下就能出油。養殖場養的豬，肥肉都不帶油，要是不放油都會粘在鍋上。
還有農村裡炒肉，很多都是用的自己家裡有的配菜，像辣椒、大蒜等等，這些都是在自然環境下生長出來，和家養的豬肉炒在一起，很自然的口感味道要強很多，你們說對不？
常德農村小趙
整個問題其實就相當於問，為什麼現在市場上賣的雞肉沒有農村的土雞味道香，這其中的道理是一樣的。確實我們小時候吃的豬肉味道是非常香的，肉煮出來的湯都是非常鮮美的，但是現在的豬肉就是吃不出那種味道。隨著現在農村養豬的人越來越少，基本上都是養殖場養豬，散養的土豬極少，想要吃到農村的土豬肉可能只有在過年的時候，有些人家裡會宰殺自家的生豬，這時候如果別人賣的話，還能買點，不過去晚了就很難買到。因為農民現在生活條件好了，自家養的一兩頭豬都是自己吃，賣的很少。
那麼為什麼在農村買的豬肉就是和城裡買的豬肉口感不一樣，為什麼農村的豬肉就是香呢？
第一、吃的食物不一樣。
農民自己家裡養的土豬從小都是吃粗糧，吃菜葉子長大，農民如果家裡養豬一般都會重很多紅薯或者是青菜，每天豬吃的食物要麼是紅薯梗，要麼是菜葉子，然後放點大米一起煮爛，這就是豬的主要食物。以前我家養豬會將碾米的米糠碾碎之後帶回家，然後給豬吃，米糠含有豐富的蛋白質和粗纖維吃很容易長膘。
現在的養殖場養豬都是吃飼料，而且飼料當中很多都有激素，農民養豬一般都要一年才出欄，養殖場就5個月就出欄，所以豬肉肯定是沒有養殖一年的土豬好吃。
第二、生豬環境。
農民自家養的土豬一般會經常趕出豬圈讓豬活動活動，土豬可以在外面自己找食物吃，補充微量元素，所以土豬的瘦肉率更高，適當活動也可以提高豬肉的品質和口感。養殖場的生豬都是圈養在豬圈，不可能讓豬到處活動，所以豬肉肯定不如土豬好。而且城市的豬肉大部分泡過水，為了肉種一點，而農民自己宰的豬不可能泡水。
第三、養殖的時間不一樣。
土豬最少都是養殖10個月以上，普遍都在一年，而養殖場的生豬最多就5個月出欄了，沒有時間的沉澱，豬肉怎麼那好吃呢?
所以綜上所訴，我們就不難理解，為什麼農民自己的土豬要比我們在城市賣的豬肉香好吃，這和環境、食物、生長時間有密不可分的關係。
少三番
要說城市人和農村人吃的豬肉口感不一樣，這究竟是什麼原因造成的。這主要是由兩種不同的養豬模式所造成，眾所周知農村養豬分為兩種。
一種是以經營商品豬為目的大性養豬場，他的養豬規模都最少的都五六百頭以上。最大的可達到千頭之多，他們為了加快生豬出欄時間。讓豬從小到大吃的全都是配有各種原素和各種激素的料精，一茬豬四月就出欄並推向市場。如果超期出樣豬場就會賠錢，所以在四個月內必頻出欄。
另一種就農村家庭自已養的供自家食用的養豬模式，他們養的最多的不超過三四頭一般的家庭都是一二頭。現在大多數人把小豬仔買回來後也給小豬吃料精，當小豬長到百八十斤時就不給吃精了。從這個時候就開始吃普通的玉米麵麥麩細稻糠及大豆坯等，其它副助飼料象土豆紅署各種瓜類。農村家庭養豬一般都是對頭一年才能殺豬，那麼為什麼農村家庭養的豬。豬肉就這麼香呢？
我分析主要有兩方面原因，主要農村人餵豬絕對不喂帶有激素的料精。另一個更主要的原因是農村家庭養豬時間週期長，這也是豬肉好吃的一個主要原因。
耍說城裡市場賣的肉沒有農村的肉好吃，原因就是養豬過程中飼料單一而且還帶有激素。更主要的是養豬週期太短，當然如果時間太長豬場就得賠的破產。這就是城裡的豬肉沒有農村豬肉好吃的原因。
這就是我對這個問題的一個回答，純屬個人觀點。
感謝廣大網友們的閱讀和評論。
大掌櫃237
口感不一樣肯定是養殖方法和環境不一樣
我家是農村的，記得以前小時候大概98年左右，那時候在農村糧食還是比較珍惜的，也捨不得給豬吃糧食，豬飼料更是買不起，豬吃的最多的就是草，地瓜秧等，偶爾能吃上一頓小麥磨完麵粉剩下的糠，完全純天然的，一頭豬要養整整一年，到過年的時候才能賣，當然養出來的豬也沒吃過，但是小時候的豬肉確實香。
然後現在家裡面還是在養豬，但是豬吃的比我小時候吃的都好，吃的都是玉米麵（小時候我都沒吃過幾次玉米麵），但是中間也摻了飼料，比例也是一半半吧，主要是現在的玉米便宜，現在每年也會按以前的方式養一頭豬，然後過年的時候留著自己和親朋好友吃，每到過年殺豬很對鄰居都要來買，但是一隻豬有限，肯定分不過來，就有人出高出市場價幾倍的價格購買，因為農村人都知道這樣的豬吃起來太香了。
現在的豬都是全程吃飼料長大的，兩三個月就出欄了，而且城裡的豬肉很多還都是冷藏肉，吃起來的口感肯定不會太好。
愛吃的鹿哥
農村裡所養出來的豬，肉質鮮美，口味香甜，而且營養豐富，好吃又健康！
農村養豬一般都不會用飼料，而是用小麥、玉米、大豆、穀子、莜麥、土豆等位主要飼料，另外還有像大豆秸稈，麥麩等。另一方面，農村裡飼養的豬出欄週期長，夏天還可以喂一些青草，這就提高了豬肉的質量。其實，吃過農村豬肉的人都知道，農村裡飼養產的豬肉要比市場上飼料催肥的豬肉好的多，而且沒有腥味，這就受到廣大城市消費者的喜愛。
現在，有些農村已經開始禁止大規模養豬了，因為散養豬或者大規模養豬會汙染環境，也會汙染空氣。而小養殖戶，在豬舍建設以及排汙系統達標的情況下，還是可以養殖。這個禁止養豬的情況，也不能太絕對。農村養豬已經是一種生活狀態，每年都有養殖，而所殺豬的豬肉會用特別辦法存儲起來，留著一年四季食用。
小妞紅紅
整個問題其實就相當於問，為什麼如今市場上賣的雞肉沒有鄉村的土雞滋味香，這其中的道理是一樣的。的確我們小時分吃的豬肉滋味是十分香的，肉煮出來的湯都是十分鮮美的，但是如今的豬肉就是吃不出那種滋味。隨著如今鄉村養豬的人越來越少，根本上都是養殖場養豬，散養的土豬極少，想要吃到鄉村的土豬肉可能只要在過年的時分，有些人家裡會宰殺自家的生豬，這時分假如他人賣的話，還能買點，不過去晚了就很難買到。由於農民如今生活條件好了，自家養的一兩頭豬都是本人吃，賣的很少。
那麼為什麼在鄉村買的豬肉就是和城裡買的豬肉口感不一樣，為什麼鄉村的豬肉就是香呢？第一、吃的食物不一樣。
農民本人家裡養的土豬從小都是吃粗糧，吃菜葉子長大，農民假如家裡養豬普通都會重很多紅薯或者是青菜，每天豬吃的食物要麼是紅薯梗，要麼是菜葉子，然後放點大米一同煮爛，這就是豬的主要食物。以前我家養豬會將碾米的米糠碾碎之後帶回家，然後給豬吃，米糠含有豐厚的蛋白質和粗纖維吃很容易長膘。
如今的養殖場養豬都是吃飼料，而且飼料當中很多都有激素，農民養豬普通都要一年才出欄，養殖場就5個月就出欄，所以豬肉肯定是沒有養殖一年的土豬好吃。
第二、生豬環境。
農民自家養的土豬普通會經常趕出豬圈讓豬活動活動，土豬能夠在外面本人找食物吃，補充微量元素，所以土豬的瘦肉率更高，恰當活動也能夠進步豬肉的質量和口感。養殖場的生豬都是圈養在豬圈，不可能讓豬四處活動，所以豬肉肯定不如土豬好。而且城市的豬肉大局部泡過水，為了肉種一點，而農民本人宰的豬不可能泡水。
第三、養殖的時間不一樣。
土豬最少都是養殖10個月以上，普遍都在一年，而養殖場的生豬最多就5個月出欄了，沒有時間的沉澱，豬肉怎樣那好吃呢?
所以綜上所訴，我們就不難了解，為什麼農民本人的土豬要比我們在城市賣的豬肉香好吃，這和環境、食物、生長時間有密不可分的關係。吃貨大俠
你好！
一樣的豬肉，吃起來口感不一樣，唯一的解釋，那就是養殖方法不同！
記得小時候家裡很窮，父母為了送我們上學讀書，家裡都要養豬，那時候的豬可是家裡的寶貝，要好好照顧！在貧窮的年代人吃不飽飯，我們煮飯的時候都要加很多的紅薯，吃不完可以餵豬，地裡也種了很多甜菜，紅薯，也是專門剁碎餵豬的！那時候沒有飼料的概念，人吃什麼，豬也吃什麼！沒有油水，不喂飼料，營養不均衡，所以養的豬長得特別慢，一隻豬養到出欄至少需要1年的時間！生豬養殖的時間越越長，沉澱的肉香越濃，所以每到媽媽炸豬油的時候，那個豬肉香啊，饞的口水直流！
即使到了現在，農村家庭養豬的不多了，即便有也是家庭小散戶，為了避免一些糧食的浪費，也是用玉米紅薯來餵豬，所以這樣養出來的豬肉特別好吃，有些家庭甚至不捨得賣，留著過年的時候殺年豬，跟親戚朋友一起分了！
而在城市裡買的豬肉，基本都是中大型現代化養豬場供應的豬肉，這些豬都是現代化養殖，出欄，餵食，衛生都是經過科學的計算，目的就是為了讓豬長肉，在喂的食物當中也會添加適合的蛋白質，通過一系列科學，系統的養殖，生豬長的特別快，有些4-5個月就可以出欄宰殺了！
通過對比也可以看的出來，農村養12個月跟城市養4-5個月出欄的豬，在成長的時間上就有很大的區別，肉質自然也會不一樣！所以在農村買的豬肉吃起來更香，肉質更美！
希望我回答能夠幫助到你，想了解更多資訊分享，可以關注下我，謝謝！
