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本期美食菜譜：糖 蒜
原料 新鮮大蒜10頭。
調料 精鹽2小匙，紅糖300克，白醋750克，醬油1大匙。
製作步驟
1 坐鍋點火，加入清水500克燒沸，放入紅糖、白醋、醬油。
2 再沸時離火，出鍋倒入容器中，冷卻後成糖醋味汁。
3 大蒜剝去外層薄皮，剪短根莖，洗淨瀝乾，擦淨水分。
4 放在案板上，用刀面輕輕拍至鬆散（注意不要拍碎）。
5 鍋置火上，添入清水燒沸，加入少許精鹽煮至溶化。
6 離火後放入大蒜浸泡20分鐘，撈出瀝乾、晾涼。
7 取乾淨容器一個，將加工好的大蒜擦淨水分，放入容器中。
8 倒入冷卻的糖醋味汁淹沒，加蓋後置冰箱內冷藏。
9 浸泡2周即可取出食用，而加工好的糖蒜可保存2個月。
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