辛苦一天下班到家，還要一頭扎進廚房為了家人的晚飯奮鬥，這時候，一些簡單快手又不缺營養的菜餚就成了我們的首選範圍，西葫蘆就是不錯的選擇，西葫蘆在我家一年四季很受歡迎，價格很平民，最貴的時候差不多3塊錢1斤，我家一年能吃幾十斤。
西葫蘆，又名茭瓜、白瓜等，記得小時候家裡的小菜園經常種西葫蘆，它藤蔓較少，很喜水，澆水越勤快，長的越快，從開花到結果只要幾天，特別鮮嫩，營養價值豐富，含有大量維生素C和鈣，水分很足，熱量很低，清熱利尿，補水潤膚，也是減肥小夥伴可選菜餚之一。
西葫蘆做法多種多樣，最常見的就是用它來做餅，擦成絲加點麵粉、加點鹽、加點調料烙一下就好，做法很簡單，營養又美味。其它用它做包子陷也很不錯，不過在我家最受歡迎的做法就是清炒，配上雞蛋或者西紅柿簡單一炒10分種就能上桌，方便快捷，是上班族首選的菜餚。
今天我把【西葫蘆炒雞蛋】這道菜改良了一下，不加鹽而且味道很鮮美，雞蛋超滑嫩，滿滿一大盤子吃的湯汁都不剩，太下飯了，真是越吃越上癮。
【西葫蘆炒雞蛋】
【所需食材】西葫蘆1個、雞蛋3個、蔥花、十三香、紅油豆瓣醬、水、生抽、食用油適量。
【製作方法】
① 西葫蘆洗乾淨切頭去尾，對半切開，切成薄片備用；
② 雞蛋去殼入碗，加入幾滴涼水打散成雞蛋液備用；
③ 炒鍋中倒入適量油，等油溫熱起，慢慢倒入蛋液，微定型時用筷子撥成大塊絮狀，然後將把炒熟的雞蛋出鍋入碗；
④ 炒鍋中再次倒入適量油，油熱下入蔥花、十三香、紅油豆瓣醬翻炒均勻炒出香味；
⑤ 倒入切好的西葫蘆片，大火快速翻炒2分鐘。
⑥ 西葫蘆炒至變色時倒入炒好的雞蛋，淋入幾滴生抽，快整翻炒均勻出鍋裝盤即可。
箱箱碎碎念
- 炒西葫蘆時一定要用急火，這樣很容易成菜還不出湯汁，賣相好看口感脆爽；
- 如果配米飯或者家裡有小孩或老人食用需要軟爛入味可以多炒一會；
- 炒雞蛋的時候記得加幾滴涼水再打成雞蛋液，這樣炒出來雞蛋更滑嫩更好吃；
- 我今天炒的沒加鹽，只加了紅油豆瓣醬和生抽， 因為每個人的口味輕重程度不同，可以依自己的口味適量的添加食用鹽。
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