香椿要留着冬天吃，学会这样保存，不用冷冻，一年都不会坏
春天到了，树上都长出了嫩叶，有一种树的嫩叶可以食用，那就是香椿树。香椿是一种野菜，只有春天才有，味道很香，营养非常丰富，一到春天就成为人们餐桌上最受欢迎的美味佳肴。春天野菜很多，香椿最不该错过，它富含维C、胡萝卜素等，它挥发的气味还可以驱蛔虫。
香椿是一种嫩叶，所以过段时间，树叶长大变老就不能吃了。因此吃香椿就要趁这个时候，趁着叶子还比较嫩，吃起来口感好，味道也更香。春天香椿吃个够，但是到了夏天、秋天和冬天，想吃就吃不到了，那个时候嘴馋，光流口水也没用。所以今天小编就告诉大家一个小妙招，香椿可以留着冬天吃。
香椿要留着冬天吃，学会这样保存，不用放冰箱，一年都不会坏。
去年按照网上的方法，把香椿冷冻保存，过了几个月，拿出来吃的时候发现口感全变了，水分留着，就好像再吃杂草。所以冷冻保存不是好方法，想要冬天也能吃到香椿，要学会这样保存。
首先把香椿摘洗干净，然后浸泡在水里，浸泡10分钟，接着捞出沥干水分备用。
然后锅中烧开水，加1勺盐，再把香椿放入锅中焯水，焯水把香椿烫熟，这个时候香椿变绿色，它所含的亚硝酸盐也可以去掉。
焯水后的香椿捞出，然后沥干水分，摆放开，放在通风处晾干风干。
接着把风干的香椿放入盆中，加1把盐抓匀，使没一颗香椿都均匀的裹上食盐。然后把香椿放入保鲜盒中，盖上盖子密封好，放在阴凉的地方，夏天放在冰箱保存。
这样可以保存很长很长时间，经过腌制的香椿味风味独特，吃之前先浸泡水里，浸泡过后冲洗干净，然后可以炒着吃，或者凉拌吃。
腌制品可以保存很长的时间，同时风味独特，不过腌制讲究方法，别碰油和生水，不然容易变质。
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