壞男人說小龍蝦
陽春三月，萬物復甦，各種各樣的樹木都已經開花了，而核桃樹也不例外，也開出了像毛毛蟲一樣的花來。
題主問核桃花可不可以吃，我的回答是可以吃的。現在淘寶上幹核桃花賣價都是幾十元一斤了。
核桃花看起來雖然沒有其他的花卉那樣鮮豔靚麗，但是它卻是農民朋友喜歡吃的一道佳餚。
核桃花即核桃花柱，有人稱其為長壽花，龍鬚菜。可以曬乾做乾菜，也可以吃新鮮的
核桃花的吃法
鮮核桃花去掉花蕊，只留花柱，用開水汆水以後，放入冷水中浸泡六天，每天早晚各換水一次。
然後吃的時候爆炒和涼拌均可。
幹核桃花先用水洗淨，用開水煮漲，然後用清水浸泡兩個小時，瀝乾水分，可爆炒亦可涼拌。
核桃花的功效
核桃花蛋白質含量高達21%，而且含豐富的磷脂，能有效增加人體細胞活動，促進人體的造血功能。還可以降低血脂和膽固醇，可以預防脈硬化。
李茗說鄉村
忘了那一年了，吃過一次核桃花炒臘肉，是從神塘山穿過前山，知道初中一同學家中住那前山上（那時還沒手機），因突然山腰中穿過，也不知他們家位置，見那石階常有人去動，估計就在那附近，山裡人居住必定於山溪附近，水源才方便這是常識，見那石階旁一棵較高楓樹，就爬上樹去四向望著，發現半腰那邊有三戶人家，隨石階走去到了那裡，一問那同學家，他說就是他們家，原來同學到山上做事了，只留他父母在家，就泡茶讓我坐下等會，山裡人很熱情，還用雞蛋煮了點心給我吃。
四點多，山上有些暗了下來，雖然太陽還高掛著。一會同學背了一梱柴來，見了我很是驚奇，怎麼想到跑這裡玩呢？告訴他，我是背面山（神塘）翻過來的，想見見那塊山怎樣，準備判下做菇，看看時間還早，知道背面就是前山，記起初中有一同學住這山中，翻山就過來了，不巧沒趕上午飯，同學上山了。
同學居住這山野裡，幾乎沒有什麼平地，小小菜園也沒種什麼菜，主要是討些山上木耳，菇子，筍子，山蕨等山珍，豬，雞倒養了幾隻多是討草給飼，米是下面去賣，這山裡有幾丘薄田，也實在無法種植，野豬，鳥兒多得白天敢在人面前二，三米糟蹋種植的作物，他說實在沒有什麼新鮮菜招待我，知道木耳，香菇，筍乾這些我家中比他可能還多，就找出一包核桃花浸泡炒臘肉，和炒雞蛋。開始吃時因是他老婆在廚房裡做的，我們在堂前談論出校門幾十年事，待吃到這核桃花炒臘肉時，覺得這味苦苦的，我說這幹山蕨製作時未好焯水吧，他才說這不是山蕨幹，是核桃花幹，這個我還真沒吃過，配上那山上幹辣椒炒的臘肉，第一次入口的確有些苦，以後就好味道了，我不喝酒，他倒那晚自己喝醉了，第二天還吐得很厲害，第二天我也不太舒服，整個人似到處都覺得痛疼，說不出什麼感覺，早早下山了。
村裡海青養了個大池塘魚，為了讓池塘有點廕庇處，在池塘邊上移栽了幾十棵核桃樹，等到那核桃開花那幾年，草魚在四，五月時會死去一批，先沒查出什麼原因，後來請了個專家看了看，說是那核桃樹核桃花落入魚塘中被草魚吃了，中毒死亡了，於是第二年朝句魚塘那一側的枝杈，他全砍了，沒有了落花，落葉，幼果落入魚塘中，這幾年均未發生死魚現象。
雖然有些書本媒體上宣傳，核桃花有豐富磷脂，有益於人體細胞活力，能促進人體造血功能，降低血脂，膽固醇等。但我終歸認為核桃花不是很放心能讓人食用的，是有某些毒素在裡面的，非焯水，曬乾，浸泡能去除的，是平時人吃得少，那些毒素未實質表現出大症狀，孩子，老人這些扺抗力弱的，我認為不應該食用。
老艾葉
核桃樹上開的花並不能吃，能吃的是花中間長花的莖可以吃，它不但能吃，而且是一種營養不菲的好菜，它的名字叫龍鬚菜、長壽菜，我們地方叫它核桃爪爪子。
以前由於核桃樹很少，農村人都很少吃到，城裡人是根本吃不到的，現在隨著核桃樹數量的增多，市面上也有銷售， 可多數人還是不知道它的吃法，下面介紹一下最關鍵的食用方法！
核桃花莖杆的吃法:核桃花長到一定時間，它就自動掉落到地下，剛掉下來時很脆嫩，你可以把它撿回來，一條一條清除上面帶黃粉的花朵，留下莖杆，再用清水淘洗一遍。
水燒開，把洗好的核桃花莖杆倒入開水中，等再次水開後，翻攪幾次就可以了，一定注意，這時它還絕對不能吃，要能吃還有一道最主要的工序！
把焯好的核桃花莖杆澇出，倒入盛有冷水的盆子裡浸泡，水要淹過核桃花莖杆，每隔6——8小時換一次水，直到品嚐著沒有苦味即可，一般有一個對時就差不多了，這一道工序很重要，有的人說核桃花莖杆有毒的原因正是缺少了這道工序。
等到沒有苦味了，澇出來瀝乾水份，裝入盤中，蔥、姜、蒜剁碎，倒在上面，熱油一澆，調上半斤香、辣椒麵等調料拌勻，一盤看起來奇特，吃起來脆嫩清香、爽口美味的涼菜就做好了，保你吃了一次還想第二次！
核桃花莖杆還可以炒肉，做各種各樣的美食，也可以曬乾隨吃隨做，不過曬乾以後的味道，是不如新鮮時味道的好吃，
核桃花莖杆的功效:核桃花莖杆具有補腦、清心明目、止喘潤腸，可增強人體細胞，促進人體造血功能，有降低血脂、膽固醇、預防動脈硬化的作用，對於虛寒咳喘、大便燥結，以及因腎虛引起的腰痠腿疼、四肢無力有很好的療效！
總之，農村有很多的天然美味，在它們的性能方面，都各有其味各有其能，只有你去認識它，瞭解它，才能有很好的利用價值。看完的朋友們，可以加個關注點個贊，以便今後更好的交流！
西北農村哥
核桃樹是我們村的經濟作物之一，核桃花可以吃。營養豐富。
【最常吃核桃花的方法】
炒臘肉
在大核桃樹下，撿當天掉下的核桃花絮，去掉外面的須花，剩下一條條翠綠的花莖，開水焯一下，切臘肉同炒，脆嫩可口，微苦鮮香。
曬乾
核桃花期不長，一掉就都紛紛掉了，來不及等你來吃，就曬乾了做乾菜，留著慢慢吃，曬乾了就是灰黑色的，細細的，像海帶絲。我覺得曬乾的口感更好好，還可以吃很久。
【功效】
核桃花又名長壽菜，可見營養價值是相當高的。
核桃花富含維生素A，可以明目。
富含維生素C，維生素E和磷脂。可以一定程度的抗氧化，抗衰老。
還有人體必需的微量元素，比如鉀，核桃花中鉀的含量比較高，可以降血壓。
總之核桃花雖然不起眼，名氣還不大，但極有開發價值。
不說了，我要去炒吃了。😜
山妹子阿翠
農村種植的核桃樹開的花可以吃嗎？有什麼功效？
農村種植的核桃樹開的花是可以吃的，市場上還有賣的，九塊錢一斤還不便宜呢！這裡有人一定會納悶了，把花吃了還能結核桃嗎？解釋下，可以吃的是核桃的雄花，至於雌花，當然是吃不得的！
能吃的核桃花長啥樣？
核桃樹在農村常見，核桃大家也常吃，不過很多人都沒有注意過它的花兒。它的花觀賞價值不高，
核桃是雌雄同株異花的，它的雄花是綠色的毛毛蟲模樣的，跟楊樹花差不多；而它的雌花則小很多，下圖圈出來的便是，後面的圓球慢慢長大就是核桃了。
核桃雄花先開，而且雄花遠多於雌花，授粉過後，雄花也就紛紛往下落了。這時候，喜歡吃核桃花的人就直接用根杆子打核桃花，那些毛毛蟲很容易被打落的。
核桃花是營養價值高的保健菜
核桃是一種很受歡迎的保健蔬菜，它含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素和鈣、鋅、鐵等，花營養豐富。另外，核桃花還具有降血脂、膽固醇、預防動脈硬化的功效。
核桃的花，有種苦味兒，一般採摘了之後，開水燙一下，然後用涼水浸泡一段時間，這樣才能把苦味去掉。這樣處理過的核桃花，可以調上肉餡，蒸包子吃，還可以炒著吃。
也可以把核桃花曬成乾菜存儲起來，冬天拿出來炒肉吃非常美味兒。其實那些核桃花即使不採摘，授粉後也會自然脫落，所以，吃些核桃花對於核桃樹是無妨的哦。
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農村種植的核桃樹開的花可以吃嗎？有什麼功效？
常言道“民以食為天”，人們對於美食的推陳出新的態度一直是堅定而且認真的。隨著社會發展，生活水平的提高，人們對吃的要求也越來越高， 世界上有許許多多種動植物，我們只是知道其中的一些。但做為我們這樣的在農村種植許多農作物和綠色植物的人，相比於城市裡不太熟悉農作物的人們來說，我們更懂一些哪些植物可以吃。
農村裡的野果野菜數不勝數，不同的季節有不同的美味。隨著人們的生活條件越來越好，大魚大肉的生活已經越發讓人們感覺到那不是有養健康的食物，所以很多人又憶苦思甜，喜歡吃一些對於身體有益的清淡食物。比如以前經常吃的薺菜、馬齒莧、苦菜等等，都是很美味又有營養的野菜，除了這些常見的野菜以外，今天農嫂在向大家介紹另一種高營養的植物菜，一起來看看，你有沒有吃過！
今天農嫂給大家介紹的這種野菜，和往常大家所認知的那些野菜不一樣，因為它是長我們農人種植的樹上的，像一條條綠色的毛毛蟲掛在樹上，不過它可不是讓人討厭的真毛毛蟲，這種菜是一種植物的花，就是我們常吃的核桃樹上這開出的花。
我們都知道核桃是非常補腦又有營養的食品，卻忽略了核桃花也是一種營養豐富的食品，植物研究的文獻資料裡表明，核桃花含有豐富的蛋白質和磷脂以及多種營養元素，有益於增強人體細胞活力，促進人體造血功能，能有效降低血脂，膽固醇，預防動脈硬化，是一種非常好的天然營養保健食品。
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因核桃樹對於土壤和水肥要求都不高，適應環境能力很強，所以在很多地方的農村都能看到成面積的種植。核桃樹的開花期一般是在每年的3、4月份，核桃的花的花型是一串串綠色的長條，形似春天的楊樹花的花狀。核桃花新鮮的時候一時半會吃不完，也可以曬乾後保存下來，曬乾後的核桃花能儲藏很長時間，可留做以後慢慢的當菜吃。
核桃花在鮮嫩的時候可以用來調成餡包包子、包餃子，涼拌著吃，吃前先將核桃花花莖上的花蕾去掉，然後用水焯一下，燎水是除核桃花的苦澀味道，以焯過之後，在用清水浸泡幾天，期間要更換顏色變黑的水，將苦澀味道去除乾淨在加上五花肉和調味品進行調餡包著吃或是做成涼盤。
曬乾後的核桃花在日後想吃的時候，吃前先將幹核桃花拿出來用溫水浸泡一段時間，然後撈出來加上調味品拌著吃，也可以用它炒肉或做湯菜吃，冬天裡吃上這樣一道菜，也是非常美味的。
核桃花不管怎麼做，都非常好吃，而且營養非常豐富，經常用腦的朋友，可以試著吃一些核桃花，對我們的身體很有好處。不過需要注意的是，在採食過程中，我們只能撿出落在地上的花蕾，千萬不要從樹上採摘，因為每一個花芽都是來年的核桃，掉下來的花蕾是核桃的雄花，雄花在授粉過後失去價值並掉落在地上，我們只需撿拾這樣自然掉落的花蕾就好。你吃過鮮美的核桃花嗎？歡迎朋友們留言交流。
農嫂話農事
吃對於我們來說，真的是可以達到無所不能，作為吃的方面來講，世界上我們稱之為第二，是決計沒人敢稱第一的，食材是五花八門應有盡有，其中也包括核桃花，核桃在春季會開放出香毛毛蟲一樣的花朵，長長的毛絨絨一串串的懸掛在樹梢，花兒開敗之後會掉落地面，這些掉下來的核桃花撿取之後，還真的是一道美味，不但是一種鮮美異常的食材，而且營養是相當的豐富的，也被稱之為核桃鈕，因為比較稀少味道頗佳，也被叫做賽黃金。
這幾年核桃種植在農村可謂是火的一塌糊塗，都是一些新品種的剝皮核桃，不但結果多，最主要的還是結果早，有的培育了兩三年的大苗，春季種植當年就能掛核桃，在我們這裡的農村小院。幾乎家家都有核桃樹，對於核桃早已經沒有了前幾年的那麼緊俏，種核桃、吃核桃都已經成為了一種正常現象。
我們村的李老太太，是南方人，很多年前就嫁了過來，但家鄉的一些手藝還是沒有落下，像老太太會經常自己製作一些泡菜，那種口味色澤品相，是我們北方人很難見到的，手藝真的是好，核桃花老太太也會在花凋落之後，將其撿取回去，製作成味道獨特的菜餚，大多數的核桃花都被她曬成幹條，這樣的幹核桃花，是可以貯存很久很久的，一年四季都可以食用，味道比鮮核桃花好了很多倍，口感也是相當的不錯，記得去年過年時候去老李家喝酒，老太太使用幹核桃花炒了一盤臘肉，那種味道吃過一次就忘不了。
核桃花雖然看著長相怪異，但看長相是不算花的異類，但這種毛絨絨的核桃花營養成分是相當的高，像胡蘿蔔素、維生素含量都是極高的，食用核桃花對於延緩衰老、增強免疫力是有很好的作用，核桃花在樹上生長是沒有完全成熟的，這時候是不宜採摘的，對於核桃的產量會有很大的影響，掉落之後則是完全成熟了的核桃花，對於核桃的結果是沒有任何影響的，將核桃花的花蕾去除掉，只留下一根棍子狀的花莖，也就是我們食用的部分，很像是一根去掉葉片的葉梗。
核桃花的製作方法是有鮮食，和曬乾之後食用，鮮食是洗淨擇取乾淨之後，用水焯過去除核桃花的苦澀味道，也可以焯過之後，在用清水浸泡兩天，期間要更換顏色變黑的水，將苦澀味道去除乾淨在進行烹飪，幹核桃花更是味道極好，在燉肉煮雞時候放進去一下幹核桃花，能夠起到很好的去腥提香的作用，鮮美的核桃花，你喜歡吃嗎？歡迎大家補充評論留言，謝謝。
棒奔霸
核桃樹上的花是可以食用的， 但是在樹上的時候你不要摘他摘了會影響核桃的，結果輛掉下來的話可以拿涼拌或者蒸麥飯吃都挺好吃的。核桃花泡開水喝，補鋅補腦
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時光太動聽1
功效就是少結個核桃！
