在很多人眼里，参加选美的港姐就应该是李嘉欣袁咏仪这样的，漂亮的不似凡人。所以当初，看起来跟普通人差不多的胡杏儿参加选美，并且得到了季军的时候，才会引起那么大的反响。在美女如云的娱乐圈，当时的胡杏儿，长得真的算“丑”的。所以，很长一段时间里，胡杏儿身上都有“最丑港姐”的称号。
也是因此，胡杏儿的演艺之路，遇到了很大的阻碍。有导演直接就告诉胡杏儿，她长的太丑，一辈子都当不了主角。刚开始的时候，也确实是如此。胡杏儿只能在一些电视剧里打酱油，演一些不出彩的角色。别人不愿意演的角色，才能轮到她。
比如《流金岁月》里的丁善因，因为在剧里是弱智，所以没人愿意演，但是胡杏儿不在乎，她抓住了这次机会。让观众还有TVB的高层看到了她的演技，还有身上的潜力。所以胡杏儿接到了《律政新人王》还有《冲上云霄》两部女主的戏份。还有之后的《我的野蛮奶奶》，凭借着这部电视剧，胡杏儿提名视后。
第二年，有一部《肥田喜事》找了上来。这部剧的女主何美田是个胖子，必须要增肥的。而胡杏儿没有犹豫，为了这部戏增肥40斤，那时候，胡杏儿浑身的赘肉，脸圆的没法看。但是这部电视剧却意外的成功了。就是因为这种没有外形负担，敢于挑战任何角色，为了角色不顾形象的敬业，胡杏儿慢慢的拼了出来。
在TVB打拼多年，获得的奖项不计其数。2011年的时候，加冕成功，凭借《万凰之王》皇后的角色，拿下了视后的称号。当初又丑又土的小演员，成了现在气场强大，充满时尚感的一线小花。丑小鸭蜕变成了白天鹅。
在奋斗的时候，胡杏儿身边曾经出现过一个叫做黄宗泽的男人。陪伴着她走过了低谷时期。2005到2012,7年的时间。没有公开的时候两个人感情还好，反而是公开之后不久就分手了。可能真的是见光死吧。无论外界对于黄宗泽和这段感情如何评价，但是想必两个人是真的爱过的。分手之后，也从来没有说过彼此的坏话。
很多人为黄宗泽和胡杏儿感到可惜，希望两人能有机会复合。但是注定不可能了，分手三年后，胡杏儿遇到了现在的老公，现在已经育有一个儿子。或许胡杏儿的老公没有黄宗泽帅气，但是愿意全心全意的对她，这样就足够了。
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