善行科技

都在傳說，現在的西紅柿是轉基因的，我感覺是轉基因的。因為以前的西紅柿外觀與現在的不同，紅中帶綠，皮薄，吃著是酸甜可口，有的還面沙，非常好吃。而現在的西紅柿外觀全紅，皮厚，捏著很硬，吃著無味或僅有酸味無甜味。因此很明顯與以前的品質不同。不過部分農村仍然會有以前的老品質西紅柿栽種，口感依然是酸甜好吃。只不過太少見了，基本上超市很少見。

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在我小時候的印象中，其實西紅柿就是家裡的“水果”之一，價格便宜的同時又酸甜可口。那時候每天放學回家之後就拿一個西紅柿洗乾淨咬一口，然後一邊吸裡面的酸甜汁水一邊等著看動畫片，實在是愜意啊。

不過現在好像已經很久沒吃到過那麼“夠味”的西紅柿了，我們前幾次介紹西紅柿相關菜餚的時候總會提到需要加一點番茄醬，就是為了補足超市裡買來的西紅柿不夠味道的情況。那麼現在有些西紅柿為什麼跟以前不一樣了，西紅柿到底是怎樣的一種果實，這次我們就來解答一下吧。

先來了解一下【西紅柿的由來】

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現在的西紅柿都是轉基因的了，味道差勁的狠，但是能放很長很長時間，就是為了保鮮，適合長期存放和運輸，品名就叫做百日鮮。我曾經做過實驗，買了一個西紅柿，放了整整45天，還沒有一點點的變質腐爛的跡象，很恐怖。這種轉基因的西紅柿和普通的西紅柿區分還是挺明顯的，只是你想買到普通的西紅柿很難了，慢慢的估計也就滅絕了。

轉基因食品，全世界只有中國大張旗鼓的在種植，所以中國人在自己消滅自己的道路上走的挺執著的，沒法！

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隨著現在人們生活水平不斷提高，大部分的人吃慣了大魚大肉，反而會喜歡吃一些素菜。因為現在的人他們都比較注重養生觀念，所以平時在吃飯的時候往往會注重營養均衡，並不會對肉類暴飲暴食。說到素食，我們首先想到的應該就是蔬菜了。畢竟現在天氣越來越暖和，夏天馬上就要來了，現在市面上的蔬菜種類還是比較多的。還記得以前在小的時候，姥姥家後院總是種滿了各種各樣的蔬菜水果，那個時候我總是非常開心，跟在姥姥的屁股後面，讓她給我採摘各種各樣的好吃的。可以說小時候姥姥家後院的小果園，就是我兒時最美好的回憶。吃貨：為什麼現在的西紅柿那麼硬，沒有以前的那種味道？

在過去，生活條件並不是特別好，能吃到的食物種類就比較少，而姥姥的果園裡面除了種植一些當季的蔬菜之外還會種一些果樹，這就成為了我最喜歡玩的地方。在那個時候看到一排排的西紅柿，慢慢的一天一天變大，而且每一棵樹上面的西紅柿大小都不一樣。說實話，那個時候我特別喜歡那種長得比較高的熊，是因為這樣吃的時候非常的容易摘到。感覺那個時候西紅柿吃起來真的是又甜又好吃，不像現在的西紅柿往往都是用心，實在沒有一點味道。

還記得那個時候的西紅柿，就算是有一點放心，洗一下放在嘴裡面，也會感覺到淡淡的清甜，飽滿的汁水順著嘴角一直流到下巴，而且當時的西紅柿皮也很薄，根本感覺不到。可以說現在回想起以前的西紅柿也是跟隨回憶一去不復返了。因為現在在市場上買菜，雖然我們會挑那些顏值高的蔬菜，但是等我們開始做菜吃的時候，就會感覺西紅柿的皮怎麼這麼硬的呢？早就沒有了以前的那種味道。

另外，小時候的西紅柿好吃，不僅僅是因為那時候食物種類並不多，沒啥可吃的，而是因為當時這些植物他們有了非常好的生長週期，能夠自然長成熟，我們知道的也就是最原本的味道，不會添加任何的農作物，不用擔心會食物中毒。對於現在社會發展的特別迅速，一切都是以快為本，就連食物都有一種揠苗助長的感覺，沒有什麼耐心，也不會讓植物長出來特別好的味道。

可以說現在的西紅柿普遍不好吃，就是因為這些西紅柿還沒有等真正的成熟就被摘下來，運輸到全國各地，當然這樣的好處就是我們已經忘了什麼樣的季節，該吃什麼樣的水果蔬菜，因為現在的條件比較好，可以說一年四季各種水果蔬菜也都是能夠見得到的，只要你掏錢想吃什麼就能吃到什麼。現在看來，有時候時代在進步，到底不知道是不是真的在進步，又有多少人開始想要遠離城市生活呢？而且現在的蔬菜不僅僅是西紅柿，這就連許多品種都進行了改良，比如胡蘿蔔，青紅辣椒、黃瓜等等。吃貨：為什麼現在的西紅柿那麼硬，沒有以前的那種味道？

木牛哥

我是陝西愣娃，愛美食愛生活。

說起西紅柿那簡直就是我們家的恩人，小時候家裡比較貧窮，家裡的主要經濟來源就是靠種地，但是農作物一直都不怎麼值錢，而且種植週期一般都是一年，再倒賣出去變現來錢太慢了。所以母親會在每年春天的時候種上一點經濟作物，那就是蔬菜，其中就包括西紅柿。等到夏天西紅柿成熟的時候騎著摩托車去賣西紅柿，碰到西紅柿的成熟期，基本上每天都要出去一趟，賣上兩大簍，每天都有收入都有現金流進賬。

小時候也是一個種植西紅柿的高手，跟著母親種了好多年的西紅柿，那個時候的西紅柿又大又紅，肉汁豐富。西紅柿汁子非常的甜非常的多，有時候炒西紅柿可以炒出一碗西紅柿湯來，家裡最喜歡的就是將西紅柿與青椒混合在一起炒成湯汁然後蘸著饃吃，那是非常的滋潤非常的好吃。那個時候將西紅柿當成了零食，當成了水果，飯前也吃，飯後也吃，上學去帶著吃，去地裡勞動的時候也會揣幾個。

催熟

正常的西紅柿生長週期都在2~3個月，自然成長，不會有過多的人為干預，任由其長大成熟。而現在的西紅柿，大多都是專業的種植戶大棚種植，西紅柿的生長週期非常短，大棚種植大水漫灌，有的使用化肥或者催熟的農藥對西紅柿進行人為的干預，有的用更加充足的水分日夜不停的光照燈照對西紅柿進行催熟，加強他的光合作用使它能夠迅速的成長成熟。

化肥

最早的農戶種植西紅柿使用的都是農家肥，很少用到化肥，最多的話使用到草木灰對西紅柿進行追肥。而現在專業種植西紅柿的種植戶們都會對種植西紅柿的土地進行施肥，使用化肥或者其他的農用肥料先對土地進行培養，這樣的土地在種植西紅柿西紅柿會成長的非常的快。使用化肥催熟的西紅柿影響了西紅柿的口感，也影響了西紅柿的質感，會使西紅柿的味道大大的降低

農藥

最早的農戶自家種植的西紅柿是很少噴灑農藥的，而現在專業的種植西紅柿的種植戶肯定對西紅柿進行農藥噴灑，不只是防蟲的藥防菌的藥，更有催熟的藥，催紅的藥，增大的藥，各種各樣的農藥對西紅柿進行作用，使得西紅柿的口感質感都大大的下降，影響人們對西紅柿的食用效果。

倉儲

農戶自己種植的西紅柿都是等到西紅柿熟透之後才會採摘回來食用，而現在的西紅柿都是在上色之後就採摘下來裝入箱中，然後經過長途的運輸到市場上來販賣。有的西紅柿進入顧客的手中的時候，還沒有完全的熟透，還沒有完全的紅透，所以這個時候使用西紅柿它的口感是大打折扣的

綜上所述，西紅柿口感變硬沒有之前的好吃，大多數原因都是因為現在的西紅柿已經不只是種植戶自身食用的蔬菜，而成了正種植戶謀生和掙錢的手段，所以對西紅柿進行了各種人為的干預，縮短了西紅柿成長的週期，增加了西紅柿的色度、個頭，使得西紅柿的口感大大的下降，沒有之前自家種的那麼好吃。

小時候自己家種的西紅柿，夏天時候成熟期到了，一次紅的特別多，然後將西紅柿摘回來切成片兒，有時候不用撒白糖，西紅柿都能自己出汁。撒上白糖的，那個時候叫火山飄雪，非常的好吃。

好了，西紅柿變硬的原因就給大家分析到這裡，感謝觀看，歡迎評論，記得關注我哦，每天都有不同的美食與您分享😗️😗️😘️😘️😘️

赳赳老秦不暇自哀

何止是西紅柿無西紅柿味道啊！現在市場上的其它蔬菜，如：茴香、茼蒿、...等等，還有過去的味道嗎？有的時候我就搞不明白，農業科技發展了，按理說產品應當在原有的品質基礎上越做越好，那才是社會的進步，否則就是退步。希望相關部門明白這個道理，要改變這種壞風氣。

特殊風格

現在的西紅柿不好吃是必然的，好吃的西紅柿，軟弱，愛裂，不愛運輸，而購買著，軟的不要，裂縫的不要，小的不要，你就是在好吃也沒有用，我們農民就選向磚頭一樣的西紅柿，在秧上紅三四天都不軟不裂的品種，只要吃不死人，越硬，皮越厚的才好，就向西瓜甜瓜和蘿蔔，有甜蜜素的越貴越值錢，和人一樣，越老實越窮，越滑頭越富，蔬菜和瓜果也是一樣，不打農藥試化肥的餵豬，在農藥裡泡著的人吃。我們種西紅柿的恨不得西紅柿是膠做的。

留順248

現在的西紅柿為什麼那麼硬，而且還沒有以前的味道？

大家好，我是明澤美食，我的回答是:現在市場上面銷售的西紅柿，看似外表鮮紅粉嫩，可是裡面的果肉確是空的？而且外皮發脆，口感非常的酸，完全背離了西紅柿果肉起砂，口感綿軟酸甜的感覺。其實，這就是西紅柿的種植方法改變了，很多人在種植西紅柿的時候，為了謀取更大的利益，而使用了化肥與催熟劑，使得西紅柿沒有了原本的味道，這也是一種人性的退步。但現在還是有和從前一樣好吃的西紅柿的，就好比我自己家菜園裡種的西紅柿，果肉都會起砂，味道酸甜，和小時候吃的味道一樣。

不是現在的西紅柿品種不好，而是種植西紅柿的人變壞了，如果有方便條件，可以自己種植西紅柿，味道還是和從前一樣的好，如果朋友們不相信，可以看看我種植的西紅柿，味道還是那麼好，下面為大家分享我在家裡自己種植的幾個西紅柿品種。

【皮球西紅柿】

這個皮球西紅柿，是我們當地的一個西紅柿品種，它的果實很小，普通乒乓球大小，外表有些許的花紋，果皮比較厚實，但它的果肉非常綿軟，吃起來是那種沙沙的感覺，如同水果一樣好吃。同樣的品種，但是菜市場上賣的皮球西紅柿，就是那種硬硬的感覺，一點都不好吃，這就說明了一個問題，那就是他們為了產量，而忽略了質量，雖然我只是種了一點點，但是我種的皮球西紅柿，質量是最好的。

【毛粉西紅柿】

毛粉西紅柿，就是我們平時吃的那種粉裡透紅的西紅柿，外表通紅，個頭比較大，但現在已經很少能買到好吃的毛粉西紅柿了，還是那個道理，同樣的西紅柿種子，但種植出來的西紅柿確是兩個口感，這就是差距，我自己種的毛粉西紅柿，就是我第一張圖展示的那個，果肉都已經起沙了，而且果肉豐滿，非常的綿軟，味道也是酸甜適口，非常的好吃。

【黃西紅柿】

大家看到黃西紅柿，可能會感覺很奇怪吧？其實，這也是西紅柿的一個品種，它的果皮也很厚實，而且口感酸甜綿軟，水分也很大，吃起來是那種肉肉的感覺，不同於菜市場銷售的那種，外皮發硬，內裡空心的西紅柿，味道還是很美的。

——最後總結:關於現在的西紅柿為什麼那麼硬，而且還沒有以前的味道，我的回答就到這裡了。說心裡話，西紅柿，還是原來的西紅柿，它並沒有改變過，是有些不良種植者，將西紅柿變的讓我們感到陌生，為了能謀取一些利益，他們將西紅柿做了一系列的改良，讓我們無法在吃到記憶中，那酸甜軟糯的西紅柿了。通過實踐證明，如果用正常的方式種植西紅柿，還是可以吃到從前的味道，我現在就可以品嚐到美味的西紅柿，那是因為我自己用心來培育它，所以想要找回從前西紅柿的味道，還是自己動手來實現願望吧！我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下方留言欄留言互動，謝謝！

明澤美食

現在的西紅柿為什麼那麼硬，而且還沒有以前的味道？

這個問題，笨刨願意在這裡和朋友們一塊分析和討論一下。也希望朋友們不嗇指教，並提出金貴意見。

笨刨在這兒，先對朋友們表示最誠摯的感謝！

的確，現在咱們大家吃到的西紅柿，和以前吃過的西紅柿比較起來，真的是沒有早先年西紅柿的那種味道了。

過去的西紅柿，吃起來，酸甜爽口，綿綿的，軟軟的，沙沙的。風味獨特，爽口宜人，百吃不懨。

只是，這種口感好，又綿軟的西紅柿，有個致命的缺點，就是不耐貯藏，更不耐長途運輸。

老品種的西紅柿，一旦要是在長途運輸的過程中，受到損傷和擠壓，很容易就變化並且腐爛掉，給種植戶帶來比較大經濟損失。

西紅柿種植戶，辛辛苦苦種出來的西紅柿，會因其是“短腳果蔬，而讓部分勞動果實白白瞎掉。

正是因為這些因素，培育一些硬度高，又耐貯存，耐長途運輸的西紅柿新品種，就成了那些育種行小的專家們，和種植西紅柿的農戶們，最迫切，最追求的大事要事了。

這是市場的需要，也是提高種植戶們的效益的重要手段。

據有關的媒體報道，從二00O年到二010的十年間，我們國家，從國外一些國家進口引進的，硬度較高，又耐運輸的大果西紅柿品種中，足足佔據了國內西紅柿種植總量的百分之六七十的份額。

國內的科研人員和育種方面的專家們，也不甘落後，奮起直追。開發和培育這種經濟價值高，又深受廣大西紅柿種植戶歡迎的新品種。

這樣，不可避免的，就造成了目前國內市場上，到處都是這種硬度高的西紅柿的局面了。

其實，返歸根結底是市場調節作用而造成品一種結果。

有研究證明，現代西紅柿的制種育種過程中，人們太過於注重新品種的產量，運輸方面的要求，以及外觀及產品的商品性質，從而忽視了西紅柿的內在品的選育。

從而使那些能夠控制西紅柿風味的內在品質部的基因位點，大大降低和減少，使西紅柿本身應該具有的十三種風味物質的含有量明降低，導致西紅柿的口感，風味，及品質嚴重下降。

致使西紅柿沒有了它原有的好口感。這是十分令人遺憾和無奈的事情。

這裡，還有一種不可忽視的因素，卻是部分個別的種植業者人為造成的。

有些西紅柿的種植戶，一味的追求經濟效益，為了達到早上市，求高價的目的，在生產上，使用一些不該亂用的催熟劑等植物生長調接劑。

致使生產出來的西紅柿，含有藥物激素殘留，從而影響了西紅柿的品質。

這些做法，顯然是不應該提倡的。

笨刨

何止是西紅柿，現在所有的菜都沒有了小時候咱吃的味道，經常懷念那個年代，雖然物資稀少，但萊有菜味，肉有肉味，也是種幸福，現在什麼都不缺了，也都變的沒味了，包括人情也一樣，唉！

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