代糖之王:甜葉菊苷,可以無顧慮地使用的代糖

推薦甜葉菊,新興產品。含有甜葉菊的產品是低糖低熱量的,是可以無顧慮地使用的。

由於各國政府紛紛用稅收手段壓縮高糖飲料的生存空間,迫使飲料行業加快尋找新的甜味來源,一種名為甜葉菊的植物由此登上中心舞臺。

對於企業來說,“減糖”並不是生產過程中少放點糖就可以了。糖所帶來的甜味是許多飲料得以暢銷的基礎,如果減糖意味著口感變差,消費者很快就會選擇其他的產品。

為此,各國飲料企業都在加大研發力度,積極尋找在減糖的過程中保持甜度的方法。一種叫做甜葉菊的植物脫穎而出,出現在多家公司推出的新產品中。

這種甜度高而又不含糖的天然甜味劑,有望在未來數年間成為全球飲料企業應對“糖稅”的救命稻草。

根據2016年《中國居民膳食指南》的建議,每個人每天的糖攝入量不應超過50克,最好控制在25克以下,而一罐碳酸飲料的糖含量往往就已達到30克,超過了一天的推薦值。攝入過多糖分所帶來的健康問題已經無需多言,人們也早就知道許多飲料都存在糖含量過高的問題。

甜葉菊崛起

甜葉菊是一種源自南美的植物。日本是最早將甜葉菊提取物用作甜味劑的國家,至今已有40多年的歷史。但是在其他國家,甜葉菊及其提取物的安全性一直存在爭議,直到最近10年才陸續在世界各國,尤其是美國和歐洲獲得安全許可,從而投入商業使用。

代糖之王:甜葉菊苷,可以無顧慮地使用的代糖

作為天然甜味劑,甜葉菊無糖、無熱量,而甜度卻能達到食糖的200倍-300倍,與市面上常見的甜味劑相比具有明顯的優勢,因此一進入市場就受到熱捧。

美國食品藥品監督局於2008年准許甜菊糖苷在食品和飲料中使用,僅一年後,甜葉菊在美國市場上的銷量就超過了兩大老牌人工甜味劑——糖精和阿斯巴甜。此後,世界甜葉菊的銷量一直呈快速增長的態勢,糖精和阿斯巴甜則不斷下降。


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