2020-03-25 02:58:59 佚名

為夢前行104503614

大家好，我是食言素語，是一個喜歡吃吃吃並且喜歡研究怎麼吃的人。關於俄羅斯麵粉和中國麵粉哪個好這個問題，我來分享一下自己的看法。

就我自己的感覺來說，兩種麵粉各有特點，不應該說是好或者不好，應該看你要用來做什麼，是否適合。

我自己之前做麵食多數用的也是超市裡的麵粉，感覺很好。只要根據不同的用途來選擇，比如自發粉可以做饅頭，小麥粉可以做麵條等等。接觸俄羅斯麵粉是我買了個麵包機，開始做麵包以後。在朋友的介紹下開始使用的。

就我個人的感覺來說，俄羅斯麵粉和我們的麵粉還是有些不同的。

俄羅斯麵粉和我國麵粉的不同

1、俄羅斯麵粉原料比較單純，一般只有小麥麵粉，不太添加其他成分。在國內能買到的幾個牌子的俄羅斯麵粉我都關注了一下，就沒發現他們有所謂的“自發粉”一類的麵粉。

2、俄羅斯麵粉不做太多處理。也不像我們追求“精細”的感覺，他們的麵粉一般都偏黃，沒有我們那種“雪白雪白”的感覺，看起來也比較粗糙。

3、俄羅斯麵粉比較勁道。可能我們買到的幾種俄羅斯麵粉都是以做麵包為主的。感覺比較勁道。我買的高筋麵粉，做麵包基本沒有不成功的。我也用來蒸過饅頭，感覺韌性比較明顯。據說較寒冷的地方種植的小麥都比較硬，磨成麵粉韌性比較明顯。

關於俄羅斯麵粉和我國麵粉差別的總結

1、俄羅斯麵粉成分比較單純，適合喜歡自己各種添加配料後來製作麵點或者其他美食的小夥伴。

2、俄羅斯麵粉看起來不好看，但是口感很好，麥子的香味比較明顯。

3、可能和俄羅斯人主要用來製作麵包有關，俄羅斯麵粉做麵包真的很好吃。

4、俄羅斯麵粉如果用來蒸饅頭、做麵皮什麼的，建議添加其他麵粉，不然會比較硬。

以上就是關於俄羅斯麵粉的回答。如果你有更多的建議，歡迎來留言分享。如果你喜歡我的回答，請給我點贊並關注我吧。我是食言素語。頭條優質美食領域創作者和悟空答主。有很多好吃的要和你分享。

食言素語

大家好！我是享受生活我來答：俄羅斯麵粉品質並不如國產麵粉。

近些年跨境商品越來越受到國人的追捧，商品多樣化，讓選擇豐富多彩，俄羅斯商品充斥的大街小巷，自9月23日起，俄羅斯小麥出口將實行零關稅，這個政策將實施到2018年7月。此前，俄羅斯對小麥出口實施浮動關稅，每年根據國內產量進行上下調整，這一利好消息，更是讓毗鄰俄羅斯的幾個口岸迎來的爆點，在國慶之際，俄羅斯跨境商品O2O銷售平臺——“俄品多”在哈爾濱開業。銷售額每天都以30%的速度增長，部分商品供不應求，俄羅斯麵粉極為熱銷，俄羅斯基粒、馬克發等品牌小麥麵粉每袋2公斤售價從10元到12.40元不等，種類超過百餘種。

隨著俄羅斯零關稅新政實施，今後其麵粉產品整體進口價格會下降，最快將在一個月後體現出來。屆時，不僅俄羅斯小麥麵粉等商品的價格會降下來，以這些產品為原料的精深加工商品的價格也會下降，像威化、麵包、餅乾、蛋糕等以小麥為原料的商品價格就會下浮10%—20%。

在國際糧食市場上，俄羅斯正取代美國，成為新一代領導者。這個國家正忙於奪回其在沙皇統治時期的世界小麥出口“霸主”地位。去年7月至今年6月，俄小麥出口量達2460萬噸，幾十年來首次超過美國。美國農業部預計，美國硬紅冬麥播種面積可能較去年減少約5%。去年冬小麥播種面積創1913年以來最低。美國農業部（USDA）將在明年1月公佈美國2017年冬小麥種植的第一次預估。在2017年6月1日結束的2016-17年度，預計俄羅斯將取代美國和歐盟，成為全球頭號小麥出口國。俄羅斯農業部把2016年俄羅斯小麥產量預測數據從早先的7100萬噸上調到7200萬噸。據俄聯邦動植物衛生監督局發佈的公告，中國批准了俄對華小麥、玉米、大米、大豆和菜籽出口商和相應糧庫的名單，總計有大約200家俄羅斯企業將對華進行糧食出口。俄羅斯農業部今年1月稱，計劃顯著增加對中國的糧食出口量，爭取在2017年對中國的糧食出口量增加到30萬到35萬噸，在隨後幾年將增加到70萬至100萬噸。

國內市場的熱捧，無疑給國內的農產品的模式敲敲門，國人追捧外國貨，原因何在？

一、國內農產品質量的不信任

由於信息的渠道的多元化，消費者對國內農產品，已經到了潛移默化的消費習慣，當媒體有什麼負面報道的食品安全問題，物以類聚，將對國內產品全部定性為劣質產品，牛奶、奶粉中含有三聚氰胺就是一個好例子，國內將國產奶粉定義為劣質奶粉、低檔奶粉。反而給外國的農產品定義為藍天白雲下的有機產品。這種消費理念不是短期養成，需要農產品公司用實際行動來贏回消費者的信任，以食品安全為第一。我的回答對你有幫助麼？謝謝😜

享受生活756

和出來的面不一樣。

俄羅斯人吃麵包，所以麵粉的小麥含量較高，專門用來做麵包，不適合拉拉麵或包包子之類的。

中國的麵粉主要用來拉拉麵，包餃子，包包子等小麥含量不是很高，所以不適合做麵包。

俄羅斯擁有廣袤的土地以及純天然無汙染的富饒土壤，多種農作物的種植面積可以遠到天邊。小麥的種植領域主要集中在頓河流域以及伏爾加河中下游流域。

俄羅斯小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、核黃素、煙酸及維生素A等。因土壤和環境條件不同，俄羅斯小麥營養成分的含量較高。從蛋白質的含量看，生長在頓河及伏爾加河流域的麥粒質硬而透明，含蛋白質較高，達14～20%，麵筋強而有彈性，適宜烤麵包。

作為靠近俄羅斯，具備地理優勢的哈爾濱，近些年跨境商品越來越受到國人的追捧，商品多樣化，讓選擇豐富多彩，俄羅斯商品充斥的大街小巷，自9月23日起，俄羅斯小麥出口將實行零關稅，這個政策將實施到2018年7月。此前，俄羅斯對小麥出口實施浮動關稅，每年根據國內產量進行上下調整，這一利好消息，更是讓毗鄰俄羅斯的幾個口岸迎來的爆點，在國慶之際，俄羅斯跨境商品O2O銷售平臺——“俄品多”在哈爾濱開業。銷售額每天都以30%的速度增長，部分商品供不應求，俄羅斯麵粉極為熱銷，俄羅斯基粒、馬克發等品牌小麥麵粉每袋2公斤售價從10元到12.40元不等，種類超過百餘種。

在國際糧食市場上，俄羅斯正取代美國，成為新一代領導者。這個國家正忙於奪回其在沙皇統治時期的世界小麥出口“霸主”地位。去年7月至今年6月，俄小麥出口量達2460萬噸，幾十年來首次超過美國。美國農業部預計，美國硬紅冬麥播種面積可能較去年減少約5%。去年冬小麥播種面積創1913年以來最低。

美國農業部（USDA）將在明年1月公佈美國2017年冬小麥種植的第一次預估。在2017年6月1日結束的2016-17年度，預計俄羅斯將取代美國和歐盟，成為全球頭號小麥出口國。俄羅斯農業部把2016年俄羅斯小麥產量預測數據從早先的7100萬噸上調到7200萬噸。據俄聯邦動植物衛生監督局發佈的公告，中國批准了俄對華小麥、玉米、大米、大豆和菜籽出口商和相應糧庫的名單，總計有大約200家俄羅斯企業將對華進行糧食出口。俄羅斯農業部今年1月稱，計劃顯著增加對中國的糧食出口量，爭取在2017年對中國的糧食出口量增加到30萬到35萬噸，在隨後幾年將增加到70萬至100萬噸。

國內市場的熱捧，無疑給國內的農產品的模式敲敲門，國人追捧外國貨，原因何在？

一、國內農產品質量的不信任

二、農產品的質量標準定義不清，監管部門模糊不清

發達國家普遍使用國際標準化指定的系列標準，國際標準化組織（ISO）先後發佈了ISO9000質量管理體系標準和ISO14000環境管理體系標準。美國、歐盟等國家的大多數農產品制定一開始就融入到國際標準行列和適應國際市場要求，同時又結合本國或地區的具體情況。從生產領域到加工、貿易等都制定詳細的標準，不同的領域或部門都儘量做到各自所推行的標準不存在明顯的衝突，標準的制定與實施儘量賦予法律的保護，技術要求與法律權威結合在一起，監管與規則並行。需要我們儘快完善相關標準來縮小差距，產品無差異，甚至超過標準才能趕超國外。

三、農業協會組織維權意識較弱，區域農產品孤軍奮戰

隨著土地流轉，土地規劃化經營，但依然是各自為戰，區域化地域化嚴重，無法與全球經濟市場化進行競爭，行業內協調單一。美國農場主協會，就其制度形式而言，是農場主自願參加組織起來的非營利性機構，其經營目標不是獲取合作組織的利潤最大化，而是通過為其成員服務，使參加者從合作經營中獲取最大收益。美國農業生產的集約化、規模化程度很高，但農戶獨自經營、面向市場也存在諸多困難。其實質是通過合作社、協會等農民合作經濟組織實現了高度組織化。

歐洲專業合作社，歐洲農業集約化、規模化程度較高，在於歐洲各國基本上都建立了農民合作經濟組織，以應對農戶獨自經營、面向市場的風險和困難。合作經濟組織已成為目前歐洲農村不可替代的重要經濟力量。在法國73 萬個農場中，絕大多數農場主參加了流通領域的合作社；德國幾乎所有農戶都參加了合作社；專業性強。體系完整。歐洲合作社形式多樣，經濟實力比較強大，合作社之間的聯合與合作比較多，已經形成了較完整的合作社體系。如德國的合作社分三級：基層合作社、地方社合作社聯盟和全國性行業協會，後兩者都是由基層合作社聯合而建立的，目的是為基層合作社服務。

規模化運作。歐洲合作社不以贏利為目的，但其發展過程中引入企業管理和經營的理念，逐漸形成規模化發展、專業化經營、企業化運作的特點。日本農協，提供生產、銷售、信用貸款、社會化等全面服務，大多數以無營利為目的。這些農業組織與協會，保護農民權益，而國內協會多數以政府單位建立協會組織，職務行政化。雖國情不同，農民的權益更應該以市場化、保持服務農業前端，專業化管理，服務農業的產銷一體化。讓市場良性競爭、規則競爭。保護農民的利益與權益，才能保持農業的種植積極性。

四、農產品品牌搭建較晚，市場認可度較低

隨著人民生活水平改善，對食物的要求也有所提高，在琳琅滿目的商品中選擇，品牌所代表的就是品質，在此我們依然需要大刀闊斧的進行變革，為農產品樹立高品質，高標準的形象進行努力，提起獼猴桃—大家都會想到佳沛，代表高端高品質獼猴桃，佳沛（ZESPRI）是受託於新西蘭奇異果農的行銷公司，然而1998年佳沛並沒有像現在這麼風靡全球，黃金奇異果是由ZESPRI獨家研發，擁有全球農產品智慧專利， 1998年，佳沛將黃金奇異果引進亞洲上市，首創農產品重金投入行銷推廣的先河，一炮而紅，在亞洲所到之處無不造成風靡，市場供不應求。將佳沃一舉成為家喻戶曉的品牌。當然這離不開獼猴桃品質的保障，才能讓市場認可，讓品牌帶來價值。

傑哥p

你好，俄羅斯麵粉和中國麵粉用處不同，作用不一樣，不能片面的說那種好和不好，只看它們適合做什麼

中國的麵粉主要用來拉拉麵，包餃子，包包子等小麥含量不是很高，所以不適合做麵包。

俄羅斯小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、核黃素、煙酸及維生素A等。因土壤和環境條件不同，俄羅斯小麥營養成分的含量較高。從蛋白質的含量看，生長在頓河及伏爾加河流域的麥粒質硬而透明，含蛋白質較高，達14～20%，麵筋強而有彈性，適宜烤麵包。不論什麼產品，只要有市場就肯定會有假貨，所以俄羅斯麵粉在中國肯定也有假的。比如網上有很多俄羅斯麵粉都是假的，要想買真的，可能得找到信得過俄貨店鋪或者託人從俄羅斯購買，才能確保是真貨。

它的成熟期長，在秋天播種，經過風雪的洗禮後，到第二年的夏天才收穫。加上俄羅斯西伯利亞人煙稀少無汙染優越的自然地理環境，這種麵粉屬純天然綠色食品。那麼中國哪裡的小麥最好呢？

我國的小麥的種植面積非常的廣，不同的小麥產區的小麥有著各自的特點，所以說單純的說哪裡的麵粉最好是不太合適的，並且不同的小麥麵粉的用途也是不同的。

這裡先來看一下我國的小麥主要產區，按照種植時間不同，我國的小麥產區分為三個，分別是北方冬小麥產區，主要以包括河南、河北、山東、陝西和山西等的地區，屬於我國小麥的最主要的產區，小麥產量佔到全國小麥總產量的56%。其次是南方冬小麥，主要包括江蘇、四川、湖北、安徽等地。這些地區的小麥種植面積小，商品率高。冬小麥產區，主要包括東北地區、內蒙古、新疆、甘肅等地，這些地區受氣候影響，小麥種植時間晚。

麵粉的等級分類

我們生活當中經常能夠看到小麥麵粉的袋子上標有中筋麵粉和高筋麵粉這樣的字樣，這就是麵粉的分類，按照小麥當中的蛋白質的含量不同，小麥麵粉可以分為低筋麵粉、中筋麵粉、高筋麵粉三類，這三類麵粉我們生活當中都會遇到，不過這三類麵粉的用途方面會有所不同。

例如高筋麵粉，這類麵粉當中的蛋白質和麵筋含量比最高，適合製作麵包、泡芙這類的食品。而低筋麵粉自然是蛋白質和麵筋含量都比較低的一類麵粉，這類麵粉更適合製作餅乾、蛋糕這類食品。中筋麵粉應該是我們生活當中最常用到的一種麵粉，其中額蛋白質和麵筋含量都處於中等水平，更適合一般的麵點製作，比如饅頭之類的。

另外小麥麵粉按照加工的精度不同又能夠進行精度等級上的劃分，主要分為標準粉、一等、二等、次等幾個級別。我們日常生活中經常食用的麵粉大多屬於標準麵粉，而一些你好，包子鋪、饅頭店為了麵食的品質更加好一些，會使用一等麵粉，也就是我們經常聽到的富強粉、精粉。二等麵粉則時出粉率介於一等和標準麵粉之間的一種麵粉。次等麵粉則主要用於飼料的加工。

哪裡的小麥質量最好，麵粉品質最高？

我國比較著名的小麥：提起來比較著名的小麥麵粉應該說河套麵粉，河套地區的麵粉之所以出名主要還是因為當地的種植環境更有利於小麥的生長，並且遠離汙染，小麥質量更加天然純淨，並且營養物質含量很高。另外局勢由於地理環境的限制，河套地區的小麥產量有限。這些特點也讓河套麵粉備受歡迎。

另外隨著怎麼生活條件的提高，消費也越來越追求高品質，很多面粉廠家會將麵粉進一步進行細分，分出來饅頭粉、餃子粉、麵條粉等等不同用途的麵粉，我們在購買的時候可以根據自己的需求進行挑選適合的麵粉。