基本介紹
酸豆(Tamarindus indica L.) 又稱酸角、酸梅、羅望子、酸梅樹等,原產於東部非洲,是一種熱帶果木,因莢果帶酸味而得名。酸豆樹是國家二級保護植物,同時也是三亞市市樹。
果實特點
酸豆果長圓形或線形,內彎,不開裂,外果皮薄,中果皮肉質,內果皮革質,裡面於種子間有隔膜;種子倒卵狀圓形,略扁平。
酸豆從葉到果,無處不酸,其花蜜略帶酸味,口感極好,果肉味酸甜,可生食或熟食,或作蜜餞或製成各種調味醬及泡菜;酸豆籽較苦,不可食用;果汁加糖水是很好的清涼飲料;種仁榨取的油可供食用。
營養成分
酸豆全身都是寶,有很高的營養價值,果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蟻酸、檸檬酸等成分,果肉又富含鈣、磷、鐵等多種礦物質元素,其中含鈣量在所有水果中居首位。
功效作用
常食用酸豆有良好的功效作用,可治腹瀉、氣脹、麻風病、麻痺、癱瘓,防治壞血病、膽汁過多,可殺死人體寄生蟲,減緩酒精、曼陀羅中毒!直接口含酸豆則可生津祛暑,清熱解毒,消除咽喉疼痛,幫助消化,潔齒固齒。如與食鹽拌用可作為去風溼病搽劑。
各種吃法
吃生的豆,特別酸,開胃。吃熟豆,酸酸甜甜。熟豆剝皮醃鹽裝入瓶子裡,可食用一年。熟豆剝開煮魚。
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